Ensopado De Forno Assado

Por Worker Bee

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Refeições como esta sopa assada no forno são exatamente o tipo de receitas que instantaneamente se tornam guardiões. Por quê? A sopa é profundamente saborosa e os peixes e legumes cozinhar perfeitamente toda vez, com pouca assistência de você. Além disso, é uma refeição de um pote que serve proteínas e legumes e deixa para trás apenas alguns pratos sujos.

Mude a receita sazonalmente com vegetais diferentes, ou fique com esta combinação experimentada e verdadeira de pastinaca, cenoura e pimentão . Usar diferentes tipos de peixe também é uma opção; O robalo e o alabote são sempre deliciosos, e o salmão selvagem , claro, nunca é uma má escolha para os abundantes ômega-3.

Esta sopa tradicional? Não, mas é tão bom (ou talvez até melhor).

Porções: 4

Tempo na cozinha: 1 ½ horas

Ingredientes:

Ingredientes
  • 1 ½ libras de peixe, cada filé com cerca de 1 polegada de espessura, pele removida (680 g)
  • ½ colher de chá de sal kosher (2,5 ml)
  • ½ colher de chá de páprica (2,5 ml)
  • 2 pastinagas (ou outro legume), em fatias finas ou cortadas em cubos de 1 polegada
  • 3 cenouras, finamente cortadas
  • 2 talos de aipo, finamente cortados
  • 1 cebola pequena finamente picada
  • 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
  • 2 ½ xícaras de caldo de galinha (600 ml)
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal, cortada em pequenos pedaços (15 g)
  • 1 folha de louro
  • 1 pimentão vermelho, finamente fatiado ou picadinho
  • ½ xícara de creme integral ou leite de coco (120 ml)
  • 4 raminhos de endro fresco, finamente picado

Instruções:

Preaqueça o forno a 375 ºF / 190 ºC.

Tempere o peixe com sal kosher e páprica. Deixou de lado.

Em uma assadeira tamanho 8 × 11 ou similar, misture as pastinagas, cenouras, aipo e cebola com azeite de oliva. Espalhe uniformemente na assadeira.

passo 1

Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela no fogão. Despeje sobre os legumes.

Espalhe uniformemente a manteiga por cima. Adicione a folha de louro.

Cubra a assadeira firmemente com uma tampa ou papel alumínio. Asse 30 minutos.

Adicione o peixe e a pimenta vermelha e leve ao forno novamente, coberto, por mais 30 minutos, até que o peixe esteja cozido e facilmente se desfaça com um garfo.

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Suavemente aqueça todo o creme ou leite de coco e mexa na sopa. Polvilhe o endro fresco por cima.

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