Obesidade – Resolvendo o problema de dois compartimentos – Jejum 21

Um dos principais erros cometidos pela hipótese Calories In / Calories Out (CICO) é a presunção de que a energia é armazenada no corpo como um único compartimento. Eles consideram que todos os alimentos podem ser reduzidos ao seu equivalente calórico e depois armazenados em um único compartimento no corpo (calorias em). O corpo, então, usa essa energia para o metabolismo basal e exercício (Calories Out).

Esse modelo é mais ou menos assim:

Toda a energia é armazenada naquele compartimento. No entanto, este modelo é uma fabricação completa. Isso não existe. Esse mal-entendido conhecido levou à aceitação geral do teorema do CICO. De acordo com esse modelo, reduzindo a quantidade de calorias consumidas ou aumentando a quantidade consumida, você pode reduzir a quantidade de energia corporal armazenada como gordura.

Obviamente, essa estratégia Comer Menos, Mover Mais (ou Redução Calórica como Primária) tem uma taxa de sucesso conhecida de cerca de 1% ou uma taxa de falha de aproximadamente 99%. Isso não impede nenhuma autoridade médica ou nutricional de questionar a sagacidade de seus conselhos.

Para entender melhor como a energia é armazenada no corpo, é mais preciso usar um modelo de dois compartimentos. O diagrama do Dr. Kieron Rooney demonstra que o corpo é capaz de derivar energia de três fontes – glicose (carboidratos), gordura ou proteína. No entanto, a proteína não é armazenada como fonte de energia e é usada apenas quando há excesso de proteína na dieta, após o que é transformada em glicose.

Portanto, isso deixa duas fontes potenciais de combustível – glicose e gordura – e são armazenadas em diferentes compartimentos. A glicose é armazenada no fígado como glicogênio – uma molécula composta por longas cadeias de açúcares. Isso é facilmente acessível ao corpo, mas há uma quantidade limitada que pode ser armazenada. Depois que esse limite é atingido, o corpo armazena gordura. Pense no glicogênio como uma geladeira. É muito fácil mover os alimentos para dentro e para fora da geladeira, mas o espaço de armazenamento é limitado.

A gordura corporal é muito mais difícil de acessar, mas você pode armazenar quantidades ilimitadas. A gordura da dieta é adicionada diretamente às reservas de gordura do corpo. Carboidratos em excesso são transformados em gordura pelo processo conhecido como De Novo Lipogenesis (DNL). Pense na gordura corporal como um freezer que você armazena no porão – você pode armazenar muita comida no freezer, mas é mais difícil obtê-la em comparação com a geladeira. Você também pode armazenar mais de 1 freezer no porão, se precisar de mais espaço.

Enquanto você come, o corpo armazena energia. Como você não come (rápido), o corpo deve levar a energia armazenada para queimar como combustível. Mas não é preciso quantidade igual nos dois compartimentos (gordura e glicogênio). O glicogênio é queimado quase exclusivamente até terminar – isso pode durar de 24 a 48 horas em jejum puro.

Isso é lógico, pois é muito mais fácil para o corpo obter o glicogênio. Pense nisso desta maneira. Se você comprar mantimentos, primeiro guarde na geladeira. Quando estiver cheio, você começará a armazená-lo no freezer. Quando se trata de levar comida para fora, você começa comendo na geladeira.

Somente depois que quase o glicogênio já está queimado, o corpo se volta para as reservas de gordura. Da mesma forma, somente quando a comida na geladeira acabar, você quer descer as escadas para o porão úmido e frio para colocar a comida no freezer. É preciso mais esforço. Você não queima quantidades iguais de glicose e gordura. Por exemplo, se o ‘refrigerador’ de glicogênio estiver cheio, você não usará nenhuma gordura no ‘freezer’. Se você precisar de 200 calorias de energia para dar um passeio, tire isso exclusivamente do glicogênio sem que nenhuma gordura seja queimada.

Os dois compartimentos de energia não são queimados simultaneamente, mas sequencialmente . Você precisa esvaziar a geladeira antes de começar a usar os alimentos no freezer. Em essência, o corpo pode queimar açúcar ou gordura, mas não ambos. Isso é controlado parcialmente pela insulina e também diretamente pelo ciclo de Randle – descrito em 1963. Isso também é chamado de ciclo de ácidos graxos glicose.

Em preparações isoladas de células musculares esqueléticas e cardíacas, Randle e seus colegas conseguiram mostrar que células que usavam glicose para energia eram inibidas pelo uso de gordura e vice-versa sem qualquer interferência da insulina ou de outros hormônios.

Esse mecanismo bioquímico proíbe diretamente o corpo de usar os dois combustíveis ao mesmo tempo. Você queima açúcar ou gordura, mas não os dois. Você não pode ver o diagrama de que o uso da glicose acaba levando à produção de Malonyl-CoA, que inibe ou usa a gordura (LCFA – ácido graxo da cadeia longa).

Então, por que você não pode perder peso usando o método CICO? Porque é baseado na ideia incorreta de que todas as calorias são iguais. Quando você armazena energia dos alimentos (calorias), ela é armazenada como açúcar (glicogênio) na ‘geladeira’ e gordura no ‘freezer’. Mas você deve queimar o açúcar antes de começar a queimar gordura.

Então, agora você quer perder gordura corporal. A primeira coisa que você precisa fazer é limpar o açúcar na geladeira. No entanto, se você estiver enchendo a geladeira de 3 a 6 vezes por dia com açúcar, nunca poderá queimar a gordura no freezer.

O método CICO ignora o problema de dois compartimentos e o dedo que todas as calorias são armazenadas igualmente e queimadas igualmente (compartimento único), mesmo sabendo que isso é falso há menos de 50 anos. É equivalente a uma dieta restrita em calorias de 3 a 6 refeições por dia com um teor relativamente alto de carboidratos (50-60%).

Você imagina que, como você está enchendo a geladeira com menos glicose, ela acabará esvaziando. No entanto, isso não acontece. Por quê? Porque, quando você começa a colocar menos comida na geladeira, seu corpo percebe isso e começa a ficar impaciente. Então, isso começa a deixá-lo com fome e quer comer mais. Se você não o encher, diminuirá o seu metabolismo, de modo a queimar menos energia.

Qual a solução? Primeiro, você pode seguir uma dieta com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura (LCHF). Ao restringir severamente a quantidade de carboidratos, mantemos nossa geladeira de glicose vazia. Agora qualquer energia que precise ser queimada deve sair do freezer de gordura. Isso basicamente transforma o problema de dois compartimentos em um único problema de compartimento.

Segundo, você pode tentar o jejum intermitente (IF). O jejum essencialmente queima rapidamente todos os açúcares armazenados na geladeira. Você vai ficar com fome? Sim provavelmente. Mas se você insistir nisso, seu corpo é forçado a queimar gordura para obter energia. O metabolismo não diminui por causa das alterações hormonais compensatórias do jejum. Depois de vários dias, a fome também é suprimida – o mecanismo é desconhecido, mas provavelmente relacionado à produção de cetona.

A linha inferior é esta. Você pode armazenar energia na forma de açúcar ou gordura. No jejum – você pode queimar açúcar ou gordura para obter energia, mas não as duas. Se você está continuamente fornecendo açúcar ao seu corpo, ele não queima gordura.

O jejum fornece uma maneira muito rápida de começar a queimar gordura. Ele fornece uma solução para o problema de dois compartimentos. A razão pela qual os especialistas em calorias nunca entendem por que seu modelo não funciona é porque entenderam fundamentalmente o problema como um único compartimento.

Atualização 28 de janeiro de 2016

Eu percebi tardiamente que esqueci de adicionar esta seção. Na verdade, não foi atualizado, então pensei que estava aqui, mas na verdade não estava. Desculpa.

Há mais uma entrada crítica no sistema. Quão fácil é obter energia alimentar do freezer? Se o freezer estiver trancado no porão atrás de portões de aço e barrado, será muito difícil retirar a gordura. Qual é o principal hormônio que o controla? A resposta é … insulina. (Na verdade, a insulina é a resposta para a maioria das perguntas deste blog)

É sabido que a insulina inibe a lipólise. É uma maneira elegante de dizer que a insulina impede a queima de gordura. Bem, isso é normal. A insulina aumenta quando você come, por isso diz ao corpo para começar a usar a energia dos alimentos e parar de usar a gordura no congelador.

Portanto, se sua insulina estiver alta devido à sua resistência, você poderá descobrir que seu corpo não é capaz de engordar no freezer. Assim, à medida que você diminui as calorias recebidas (redução calórica como estratégia primária – coma menos), seu corpo não consegue queimar nenhuma gordura. Por isso, compensa reduzindo o gasto calórico. Assim, o metabolismo basal cai.

Se você tem 8 anos, sua resistência à insulina é mínima e a insulina em jejum é baixa. Isso significa que é muito fácil obter gordura no freezer. É como se o freezer estivesse ao lado da geladeira. Mole-mole. Portanto, se você simplesmente reduzir calorias, seu corpo poderá compensar facilmente retirando um pouco de gordura do freezer.

Isso explica a dependência do tempo da obesidade. Ou seja, aqueles que são obesos há muito tempo têm muito mais dificuldade em perder peso. Porque a resistência à insulina é alta, causando níveis elevados de insulina o tempo todo.

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