Receita de waffles Keto fofinhos

Nunca perca um tradicional café da manhã de domingo com estes waffles leves e macios, ricos em sabor, mas com pouco carboidrato.

Quando você pensa em waffles, provavelmente sonha com waffles belgas cobertos com pepitas de chocolate, morangos e mirtilos, cobertos com um montão de creme de leite e banhados em xarope de bordo.

Os ingredientes básicos dos waffles comuns não são adequados para a dieta ceto, exceto algumas frutas de vez em quando. Se você está desejando um café da manhã indulgente, esta receita chegará ao local.

Com alguns ajustes nos ingredientes – e algumas escolhas conscientes quando se trata de coberturas – você pode criar o brunch com o qual sonha enquanto mantém sua contagem de carboidratos baixa.

Waffles Keto são possíveis.

Como Fazer Waffles Keto

Estes waffles com pouco carboidrato são fáceis de fazer. Eles são sem açúcar, grãos e sem glúten, cheios de sabor clássico de bordo e até ótimos para cozinhar em lotes e preparar refeições . Você saboreará todo o conforto de waffles macios, sem os carboidratos extras que podem expulsá-lo da cetose .

Esta receita de waffles leva apenas cinco minutos de preparação e cinco minutos de cozimento. Se você observar os fatos nutricionais abaixo, verá que eles contêm apenas 2 gramas de carboidratos líquidos por waffle. 

Os principais ingredientes desta receita de waffle incluem:

  • Farinha de amêndoa
  • Farinha de coco
  • Ovos
  • manteiga
  • Bicarbonato de sódio
  • Fermento em pó
  • Leite de escolha (como leite de amêndoa ou leite de coco )

Você também precisará de um misturador manual e uma máquina de waffles. Antes de usar o waffle, unte-o com óleo de coco ou spray de cozinha.

Dica profissional: se você não possui uma máquina de waffles ou uma máquina de waffles belga, considere usar a receita de massa para fazer panquecas com pouco carboidrato.

Nesta receita de keto waffle, você usará uma mistura de farinha de coco e farinha de amêndoa. Cada um deles é consideravelmente baixo em carboidratos em comparação com a farinha de trigo comum e oferece vários benefícios à saúde.

Benefícios da farinha de amêndoa

A farinha de amêndoa (que é simplesmente amêndoas finamente moídas) é um substituto maravilhoso da farinha ceto-amigável .

Você pode usá-lo em uma grande variedade de receitas, incluindo biscoitos, bolos e bolos. Se o preço de um saco de farinha de amêndoa parecer um pouco alto, uma solução econômica é comprar amêndoas a granel e triturá-las em um processador de alimentos. 

As amêndoas são relativamente baratas quando comparadas a outros tipos de nozes, e você pode encontrá-las em quase todos os supermercados comuns e grandes redes de supermercados.

Uma onça de farinha de amêndoa contém 6,3 gramas de proteína, 0,4 gramas de fibra alimentar e 30,2 gramas de gordura [ * ].

As amêndoas também são ricas em vitamina E, o que ajuda a melhorar a saúde da pele, fortalecendo as paredes capilares e aumentando a umidade e a elasticidade [ * ].

Amêndoas têm vários benefícios à saúde, incluindo:

  • Eles são uma rica fonte de ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes, que ajudam a melhorar a saúde cardiovascular [ * ] [ * ].
  • Amêndoas podem ajudar a diminuir a inflamação e o estresse oxidativo [ * ].
  • Amêndoas são ricas em cálcio, potássio, fósforo e magnésio. Esses minerais desempenham um papel importante nas funções do corpo, como coagulação sanguínea, secreção hormonal, pressão arterial e saúde dos ossos e dentes [ * ].
  • O equilíbrio de proteínas, carboidratos, gorduras e fibras contidas nas amêndoas é uma excelente opção sem grãos para quem é resistente à insulina ou se você luta com a regulação do açúcar no sangue [ * ].

Para mais receitas de ceto com farinha de amêndoa, considere conferir estas 15 saborosas receitas de farinha de ceto com amêndoa .

Benefícios da farinha de coco

Como a farinha de amêndoa, o coco é um ótimo substituto com baixo teor de carboidratos para o ceto-cozimento. É uma farinha incrivelmente densa; portanto, se for a primeira vez que a utiliza, não se surpreenda se você ver um número anormalmente grande de ovos em uma única receita (às vezes 4 a 6).

A farinha de coco é comumente usada em bolos, muffins e outras sobremesas porque tem uma textura incrivelmente macia e macia. É também uma das farinhas mais usadas em receitas de paleo e baixo carboidrato como uma alternativa de farinha sem grãos e por seu valor nutricional.

Duas colheres de sopa de farinha de coco contêm 9 gramas de carboidratos, 1,5 gramas de fibra, 3 gramas de gordura e 3,2 gramas de proteína. 

Feita a partir de polpa de coco, a farinha de coco é um subproduto da fase de processamento do leite de coco. Você pode fazer farinha de coco caseira raspando a polpa de coco e misturando-a no processador de alimentos.

O coco é uma potência nutricional, oferecendo muitos benefícios à saúde:

  • Ele contém manganês, um mineral que não apenas apóia a produção de tecido ósseo, mas também pode promover a prevenção do estresse oxidativo [ * ] [ * ].
  • O coco é rico em MCTs (triglicerídeos de cadeia média), um tipo de ácido graxo que é rapidamente absorvido e contorna a digestão para fornecer energia rápida. O MCT é um item básico entre os seguidores do ceto e estudos demonstraram que ele pode melhorar a energia cerebral na doença de Alzheimer [ * ] [ * ].
  • O coco é uma boa fonte de ferro e cobre. Esses minerais ajudam a prevenir a anemia e a promover a função imunológica adequada, a formação óssea e o desenvolvimento neurológico [ * ] [ * ].
  • Esta fruta de casca dura fornece uma porção decente de fibra solúvel e insolúvel, o que pode ajudar a equilibrar os níveis de colesterol [ * ].

Deseja mais motivos para incluir farinha de coco no seu plano de refeições com ceto? Leia mais sobre essa incrível fonte de energia no guia do Perfect Keto para farinha de coco . 

Escolhendo seu adoçante

Os adoçantes da dieta Keto devem ser isentos de açúcar e com pouco carboidrato. A boa notícia é que ainda existem muitas opções disponíveis para satisfazer seus gulosos e oferecer benefícios à saúde.

A estévia é certamente uma das escolhas mais populares no mundo do ceto. É fácil de encontrar e comumente usado como adoçante, não apenas nos lanches cetônicos, mas também em outros tipos de doces preocupados com a saúde. 

Ao escolher esta opção baseada em fábrica, tente optar pelo tipo bruto e não processado. Dois gramas de estévia têm um índice glicêmico de 1 em 250, tornando-o um dos melhores adoçantes ceto existentes no mercado [ * ].

Outro bom adoçante ceto-amigável é a fruta do monge. Esta fruta cresce em países do sul da Ásia, como Tailândia e China, e tem sido usada há anos na medicina tradicional chinesa e outras preparações à base de plantas. 

Um estudo descobriu que o mogroside, a substância que dá doçura à fruta do monge, pode ajudar a combater a obesidade e potencialmente desempenha um papel na prevenção do câncer de pâncreas [ * ] [ * ].

Para saber mais sobre os melhores adoçantes cetônicos, confira este guia abrangente sobre alternativas de açúcar .

Outras opções de café da manhã com baixo teor de carboidratos

Independentemente de qual adoçante você usar, suas manhãs de fim de semana nunca mais serão as mesmas com esses waffles de ceto. Eles não são muito cheios de ovos, além de crocantes por fora e macios e em borracha por dentro. 

Para mais idéias de café da manhã ceto para completar sua propagação de brunch, confira estas receitas:

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WAFFLES FOFOS DE KETO

waffles de ceto

★ ★ ★ ★ 3,1 de 23 avaliações

Nunca perca um tradicional café da manhã de domingo com estes waffles leves e macios, ricos em sabor e com pouco carboidrato.

  • Autor: Corina Nielsen
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo total: 10 minutos
  • Rendimento: oito waffles de 4 ” 1 x
  • Categoria: Café da manhã
  • Cozinha: Americana

ESCALA 1x2x3x

INGREDIENTES

  • 1 1/2 xícara de farinha de amêndoa
  • 2 colher de sopa de farinha de coco
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos inteiros grandes
  • 1 colher de sopa de extrato de bordo
  • 2 colher s estévia ou de zero calorias adoçante de escolha
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 1/4 xícara de leite de sua escolha

INSTRUÇÕES

  1. Adicione todos os ingredientes a uma tigela grande. Misture bem usando uma espátula ou misturador até ficar homogêneo. Deixe descansar por 5 minutos.
  2. Pré-aqueça o waffle e cubra com spray antiaderente, manteiga ou óleo de coco.
  3. Despeje a massa no ferro waffle e cozinhe por 3-4 minutos até dourar de cada lado. Coloque no forno para crocá-lo enquanto cozinha os waffles restantes.

NOTAS

Para coberturas, tente sufocar seus waffles em manteiga de amêndoa caseira ou manteiga de noz-keto perfeita . Você também pode adicionar uma camada de cream cheese e morangos ou usar creme de coco para fazer chantilly caseiro e sem leite. 

Você também pode procurar on-line xarope de bordo sem açúcar e outros xaropes de ceto – apenas leia a lista de ingredientes. Se você cozinhar em lote e congelar esses waffles, basta colocá-los na torradeira para descongelar e reaquecer quando estiver pronto para entrar.

Nutrição

  • Tamanho por porção: 1 waffle
  • Calorias: 150
  • Gorduras: 13g
  • Carboidratos: Carboidratos Líquidos: 2g
  • Proteínas: 6g

Palavras-chave: keto waffles

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 Fato verificado por

Dr. Anthony Gustin, DC, MS

Fundador e CEO da Perfect Keto & Equip Foods, apresentador do The Keto Answers Podcast, treinador CrossFit, treinador de força, planejamento nutricional para centenas de atletas.

Corina Nielsen

Corina Nielsen-Thomas é nutricionista, treinadora em saúde, desenvolvedora de receitas, estilista de alimentos e fotógrafa.

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