Esse suplemento proibido pode aumentar a função cerebral?

  • Marmite, a versão britânica do Vegemite, é uma propagação salgada feita desde o século XIX a partir do extrato de levedura e agora demonstrada pelos pesquisadores como tendo inúmeros compostos para melhorar sua saúde

  • Uma única porção de Marmite fornece 36% da ingestão diária de referência (IDR) recomendada para niacina, 50% da IDI em ácido fólico e 40% da IDI em vitamina B12, além de outras vitaminas do complexo B

  • A marmita pode aumentar os níveis de ácido gama-aminobutírico (GABA) para otimizar a função cerebral e evitar distúrbios cognitivos, como a doença de Alzheimer

  • Estudos mostram que Marmite é melhor do que a manteiga de amendoim em termos de sua capacidade como estimulador cerebral, pode tratar com sucesso a anemia e ajuda a proteger seu corpo contra bactérias resistentes, incluindo MRSA

Por Dr. Mercola

Talvez você tenha ouvido falar sobre o Vegemite pela primeira vez no início dos anos 80 da música Men at Work, “Down Under”.

A propagação sanduíche australiana, descrita pelo Telegraph como uma propagação pegajosa, gloopy e salgada, feita a partir de extrato de levedura, pode ser o sabor que incorpora todo o continente, já que 23 milhões de frascos são comprados na Austrália a cada ano. 1

Marmite, primo de Vegemite, é a versão britânica do controverso condimento. Ambos são considerados um gosto adquirido, mas é o último que tem sido examinado em círculos científicos e encontrado para conter algumas propriedades muito impressionantes para o corpo humano.

De fato, vários estudos mostram que ele contém nutrientes vitais, incluindo 40% da ingestão diária de referência (RDI) de vitamina B12, 50% de ácido fólico e 36% de niacina, ajuda a proteger contra superbactérias resistentes a antibióticos , como MRSA e aumenta níveis de ácido gama-aminobutírico (GABA) para restaurar o equilíbrio ideal do cérebro. 2

Inventada no final de 1800, Marmite ficou em primeiro lugar, seguida por Vegemite, inventada na década de 1920. De fato, Marmite foi incluída nos pacotes de ração que os soldados ingleses carregavam durante a Primeira Guerra Mundial. O alto nível de diferentes vitaminas B também é atribuído à sua eficácia como repelente de mosquitos.

O Daily Meal descreve o molho rico e escuro como “cheio de umami e, à primeira vista, uma das coisas mais repugnantes que a maioria dos americanos já tentou”. 3

Os britânicos levam a sério o seu Marmite. De propriedade da Unilever, o Ministério da Marmite da empresa existe “para enriquecer a existência de todos os amantes da Marmite, residentes no Reino Unido ou no exterior, através da aplicação abrangente da Marmite em todas as facetas de sua vida doméstica, profissional, cultural e social”. 4

Britânicos e australianos são loucos por seus respectivos extratos de levedura, como muitos americanos gostam de geléia na torrada da manhã, mas Marmite não é doce como geléia e marmelada; é umami, o mais novo sabor entre os gostos básicos de doce, azedo, salgado e amargo. Umami é a palavra japonesa para “delicioso”, que em inglês significa “saboroso”.

Popular como sabor de carne para vegetarianos, esta pasta à base de levedura pode ser armazenada à temperatura ambiente e, embora possa secar, permanece comestível por anos, de acordo com o International Business Times (IBT). 5 É preciso perguntar o que está nele para dar um cartão de visita tão notável.

A Suécia não é fã: os controversos componentes de Marmite

Os principais ingredientes do Marmite são extrato de levedura, extrato vegetal e sal aumentado com tiamina, folato, riboflavina, niacina, ferro e vitamina B12. É aromatizado com coisas como extrato de aipo, embora os ingredientes exatos e as quantidades sejam uma receita cuidadosamente guardada e não revelada.

O site da Marmite relata que um frasco contém 100 gramas (pouco mais de 3,5 onças) com 34 gramas de proteína, 30 carboidratos, 1,2 gramas de açúcar e 10,8 gramas de sal. 6 Apesar de seu sabor forte, alguns consideram Marmite um superalimento de boa-fé. De acordo com o Daily Mail:

“Ambos os produtos são feitos através de um método complexo, no qual o sal é adicionado a uma suspensão de levedura e depois aquecido, resultando em uma rica pasta carregada com ácidos glutâmicos livres, também conhecido como umami (é o principal componente do MSG).

A receita exata é um segredo, mas vários extratos vegetais e vitaminas também são adicionados. ” 7

O ácido glutâmico no MSG, ou glutamato monossódico , é uma excitotoxina, o que significa que superexcita as células a ponto de causar danos ou morte. Mas o ácido glutâmico encontrado na levedura nutricional se liga e é absorvido por outros aminoácidos ou proteínas, enquanto o que é encontrado no MSG não é. Em essência, seu corpo controla os níveis glutâmicos.

Embora Marmite não seja exatamente proibido na Suécia, o governo exige que os varejistas obtenham permissão especial da Administração Veterinária e de Alimentos da Dinamarca para colocá-lo em suas prateleiras. O IBT explica assim:

“A pasta é feita adicionando sal ao subproduto de levedura das cervejarias, aquecendo a solução até que as paredes das células da levedura estejam amolecidas e forçando a solução para torná-la mais lisa.

O resultado é naturalmente rico em vitaminas, especialmente no complexo da vitamina B, mas vitaminas e minerais adicionais são adicionados à Marmite – e é isso que o governo dinamarquês não gosta. ” 8

Enquanto nos Estados Unidos a Marmite mal aparece no radar em termos de nutrição, ela foi testada em laboratório e declarada melhor do que a manteiga de amendoim em termos de capacidade de impulsionar o cérebro. Estudos recentes determinaram que a substância salgada pode aumentar os neurotransmissores do cérebro, a função que envolve mensagens.Propaganda

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Marmite pode aumentar os níveis de GABA do seu cérebro

Obviamente, foi um estudo baseado no Reino Unido, iniciado quando os pesquisadores descobriram que uma única colher de chá de Marmite, tomada diariamente pelos participantes do estudo, provocava uma diminuição na resposta neural a estímulos visuais.

Cientistas da Universidade de York disseram que esse é um indicador do aumento dos níveis de ácido gama-aminobutírico ( GABA ). 9 De acordo com o Medical News Today:

“O GABA é um neurotransmissor responsável por inibir a excitabilidade das células cerebrais, ajudando a restaurar o equilíbrio ideal da atividade neuronal necessária para o funcionamento saudável do cérebro. Simplificando, o GABA ‘acalma’ o cérebro.

Estudos anteriores associaram baixos níveis de GABA a um risco aumentado de numerosos distúrbios neurológicos e de saúde mental, incluindo ansiedade, depressão, autismo e epilepsia. Como resultado, os pesquisadores vêm investigando maneiras de aumentar os níveis de GABA no cérebro ” 10.

O autor do estudo Daniel Baker, Ph.D., utilizou dados de 26 adultos, divididos em dois grupos. Um grupo foi instruído a comer uma colher de chá de Marmite todos os dias durante um mês, enquanto os outros comiam a mesma quantidade de manteiga de amendoim.

Trinta dias depois, os sujeitos do estudo foram submetidos à eletroencefalografia para medir a atividade cerebral em resposta a estímulos visuais na forma de luzes tremeluzentes.

O último grupo teve uma redução de 30% na resposta neural aos estímulos visuais em comparação ao grupo Marmite, mas, melhor ainda, essas respostas continuaram por mais oito semanas.

O resultado foi semelhante ao resultado de um estudo com animais no qual houve uma diminuição de 300% na resposta neural a estímulos visuais. O estudo concluiu:

“Esse efeito de ‘ganho de resposta’ deve fornecer um índice claro de disponibilidade de GABA no córtex, pois o aumento da concentração de GABA deve reduzir a resposta neural evocada por estímulos visuais para níveis abaixo do normal”. 11

Baker disse que a principal razão para a redução significativa da capacidade de resposta a estímulos visuais nos participantes foi provavelmente a alta concentração de vitamina B12 na Marmite.

Curiosamente, enquanto os cientistas enfatizaram que as recomendações terapêuticas ainda não podiam ser feitas, eles apontaram o estudo como o “primeiro exemplo de como as intervenções alimentares podem alterar os processos corticais”. 12

Vitaminas B: Compostos ‘Super’ em Marmite

De acordo com o Journal of Clinical Investigation, 13 a niacina ou vitamina B3, um dos principais ingredientes da Marmite, ajuda a proteger seu corpo contra as bactérias do estafilococo. O Telegraph relata que, nos testes, a niacina:

“… [P] produz neutrófilos, um glóbulo branco que combate bactérias – [e] aumentou a capacidade do nosso sistema imunológico de matar diferentes tipos de insetos em até 1.000 vezes.

Isso pode marcar um ponto de virada na batalha contra superbactérias resistentes a antibióticos, como o MRSA, a cepa mortal que representa uma ameaça nos hospitais. ” 14

O folato, a vitamina B6 e a vitamina B12 são essenciais para converter o que poderia se tornar uma molécula prejudicial, chamada homocisteína, no aminoácido cisteína em um processo chamado ciclo de metilação.

Sem esse mecanismo de supressão, os estudos mostram que as doenças cardíacas e a doença de Alzheimer são um risco aumentado, pois a homocisteína pode levar à deterioração do cérebro e dos vasos sanguíneos. De acordo com a Fundação George Mateljan:

“A homocisteína promove a aterosclerose, danificando diretamente as paredes dos vasos sanguíneos e interferindo na formação de colágeno (a principal proteína do tecido conjuntivo).

Elevações na homocisteína são encontradas em aproximadamente 20 a 40% dos pacientes com doença cardíaca, e estima-se que o consumo diário de 400 mcg de folato sozinho reduziria em 10% o número de ataques cardíacos sofridos pelos americanos a cada ano. ” 15

Além disso, altos níveis de homocisteína não só estão ligados a danos nos vasos sanguíneos, mas são frequentemente encontrados em pacientes com Alzheimer , sugerindo que muitas pessoas em todo o mundo podem estar sofrendo de uma deficiência de “marmita” (ou vitamina B).

Outras capacidades cerebrais e mentais influenciadas positivamente pela vitamina B3, ou niacina, encontradas liberalmente em Marmite, incluem transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH), ansiedade, depressão e transtorno obsessivo-compulsivo. E a deficiência de vitamina B12 pode desencadear diferentes tipos de psicoses e paranóia. Infelizmente, essa deficiência é comum.

Como um cientista descobriu um dos benefícios mais importantes de Marmite

Na década de 1930, a cientista inglesa Lucy Wills descobriu que o teor de ácido fólico em Marmite poderia tratar com sucesso a anemia. Ao estudar se uma deficiência de vitamina poderia contribuir para o que na época era chamado de anemia perniciosa da gravidez, uma revisão observou sua pesquisa sobre os efeitos do Marmite, um “extrato barato de levedura” em macacos:

“Um macaco em particular teve um desempenho especialmente ruim, e por razões que não são registradas – talvez em desespero – ela experimentou o extrato barato de fermento, Marmite. Teve um efeito dramático. Assim, depois de todo o exame intensivo de dietas e testes exaustivos em ratos, foi uma intervenção casual com um único animal que levou à descoberta. Wills havia dado o primeiro passo para a descoberta de ácido fólico “. 16

De acordo com a nutricionista Melanie Brown, especialista em nutrição pré-conceitual e gestacional, Marmite pode ajudar mulheres grávidas durante as manhãs, bem como idosos que perderam o paladar.

Alto teor de sal leva à proibição de marmitas, mas –

A Dinamarca, que não vende Marmite desde maio de 2011, não é o único país a olhar desfavoravelmente o condimento salgado que uma grande parte do mundo conhecido jura que não pode viver sem. Os poderes em Ceredigion, no País de Gales, proibiram Marmite nas escolas primárias em 2008.

A Universidade Estadual de Oregon pulou na onda e começou a alertar as pessoas para não tomarem “doses” altas do material sem supervisão médica devido ao seu alto teor de sal. No entanto, o sal não é o ogro que foi feito para ser. De fato, pouco sal em sua dieta não é bom para o coração. A questão mais importante é se o quociente de sal está ou não adequadamente balanceado com o da sua ingestão de potássio .

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