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vida consciente

Os benefícios dos alimentos orgânicos superam seus equivalentes convencionais? Novo estudo diz que sim

JUSTIN FAERMAN

foto: floku

Odebate de longa data sobre se os alimentos cultivados organicamente são realmente mais saudáveis ​​do que seus colegas cultivados convencionalmente pode finalmente ter sido resolvido por um adolescente de 16 anos. Ria Chhabra, uma estudante do ensino médio em Plano, Texas, foi

inspirada a conduzir uma série de experimentos para a feira de ciências de sua escola, que seria publicada na revista científica PLOS One , depois de ouvir seus pais discutindo sobre o valor dos alimentos orgânicos .

×Procurando resolver o debate de uma vez por todas, Ria começou a medir o teor de vitamina C de laranjas orgânicas e cultivadas convencionalmente. Suas descobertas iniciais foram a favor dos produtos orgânicos. Como qualquer bom cientista, os resultados apenas inspiraram mais perguntas, e ela decidiu levar sua pesquisa um passo adiante, desenvolvendo um modelo mais sofisticado para provar definitivamente o valor dos alimentos orgânicos.

“Para tudo o que pensamos saber sobre comida, há tanto quanto ainda não descoberto”

A Ria desenvolveu um experimento simples que rastreou os efeitos das dietas convencionais e orgânicas na saúde das moscas da fruta ao longo do tempo, que são frequentemente usadas em estudos científicos devido à sua vida útil extremamente curta, permitindo que dados estatisticamente significativos sejam medidos em prazos razoáveis.

A pesquisa ambiciosa de Ria chamou a atenção de Johannes Bauer, professor assistente da Southern Methodist University, em Dallas. “Estamos muito interessados ​​na saúde das moscas, e o projeto dela foi uma combinação perfeita para o que estávamos fazendo”, comentou o Dr. Bauer em uma entrevista recente. “A seriedade com que ela abordou isso foi impressionante”, observando que Ria teve um desempenho comparável ao de um estudante de graduação ou pós-graduação.

A metodologia era relativamente direta: dois grupos de moscas da fruta foram alimentados com uma dieta de batata cultivada organicamente ou convencionalmente cultivada, banana, passas e soja. Chhabra e Bauer então mediram marcadores padrão de saúde nas moscas da fruta ao longo do estudo para determinar qual tipo de alimento conferia maiores benefícios.

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E os resultados da pesquisa da dupla estabeleceram o argumento de seus pais de uma vez por todas: as moscas que ingeriram uma dieta de produtos orgânicos apresentaram medidas significativamente melhores de saúde, incluindo taxas de fertilidade mais altas, maior resistência ao estresse e níveis de atividade e longevidade aumentados. para aqueles que comeram produtos convencionais.

O estudo foi feito diante de pesquisas divulgadas anteriormente pela Universidade de Stanford, que declaravam que os alimentos orgânicos não tinham benefícios mensuráveis ​​para a saúde em relação aos seus homólogos cultivados convencionalmente. No entanto, a beleza da pesquisa de Chhabra é que não se tratava apenas de uma meta-análise laboratorial dos níveis de nutrientes e pesticidas encontrados em alimentos como o estudo de Stanford, mas mediu os efeitos reais dos dois tipos de alimentos em marcadores objetivos de saúde, o que é bastante difícil de argumentar.

As descobertas de Ria estão alinhadas com o que muitos nutricionistas e respeitados filósofos alimentares, como Rudolph Steiner, fundador do movimento biodinâmico de alimentos, argumentam há décadas – que a relação entre comida e saúde é muito mais complexa do que simplesmente o conteúdo vitamínico e mineral do alimento que comemos. Por tudo o que achamos que sabemos sobre comida, há tanto que ainda não foi descoberto. A pesquisa de Ria parece claramente apoiar essa hipótese de uma maneira objetiva que é muito mais difícil – alguns podem dizer impossíveis – de alcançar em estudos com seres humanos.

Então, isso resolveu o debate de uma vez por todas? Provavelmente não. Afinal, o salto das moscas da fruta para os seres humanos é grande. Mas para quem gosta de ler nas entrelinhas, a escrita na parede é bem clara.

Este artigo foi originalmente publicado na edição de outono de 2014 da Conscious Lifestyle Magazine. Você pode baixar uma cópia deste problema clicando  aqui  ou se inscrever  clicando aqui

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