A ciência de comer para a longevidade: uma conversa clínica com Valter D. Longo, PhD, e Robert Rountree, MD

O Dr. Valter Longo é formado em bioquímica pela Universidade do Norte do Texas. Ele então passou a trabalhar em laboratório com o Dr. Roy Walford, MD, da Universidade da Califórnia, em Los Angeles (UCLA), concentrando-se em restrição de calorias e envelhecimento. Concluiu seu doutorado em bioquímica com a Dra. Joan Valentine, em 1997, na UCLA. Sua pesquisa se concentrou em enzimas antioxidantes. Ele então fez uma pesquisa de pós-doutorado com o Dr. Caleb Finch, PhD, na Universidade do Sul da Califórnia (USC). O Dr. Longo é professor da Escola de Gerontologia da USC Davis. Ele também é o diretor do USC Longevity Institute. Sua pesquisa se concentra na ciência da longevidade e doenças relacionadas à idade, com foco na nutrição e jejum.

Robert Rountree: Você pode nos dizer o que o interessou no campo da pesquisa em gerontologia e longevidade? É algo em que você sempre se interessou ou evoluiu com o tempo?

Valter Longo: Na verdade, tomei a decisão no meu segundo ano de faculdade. Eu era formado em música e não queria continuar com a educação musical. Eu sempre tive essa coisa de envelhecer no fundo da minha mente. Eu pensei que era um desafio extraordinário. Era bastante óbvio para mim que a maioria das doenças vem depois com a idade. Então, mesmo como especialista em música, pensei que essa era uma grande chance de fazer ciência e também medicina.

Meu interesse pelo jejum veio depois, mas não muito depois. Eu estava trabalhando com bactérias e leveduras famintas como parte de meus estudos, incluindo meu doutorado. Comecei a trabalhar na UCLA com o Dr. Roy Walford, MD, uma figura líder no mundo em restrição de calorias, principalmente no que se refere a seres humanos. Portanto, a restrição calórica sempre foi uma parte muito central dos meus estudos e carreira.

Dr. Rountree: Você pode nos contar um pouco sobre como foi trabalhar com o Dr. Walford? Ele deixou uma marca bastante no mundo. Eu diria que ele foi uma das primeiras pessoas no mundo a falar sobre os benefícios potenciais da restrição calórica.

Dr. Longo: Quando entrei no laboratório do Dr. Walford, ele estava na Biosfera 2 no Arizona. Conversávamos principalmente por videoconferência. Então, eu estava lá quando eles saíram da Biosfera 2. Essa é a primeira vez que eu o conheci pessoalmente. Seu laboratório foi muito inspirador. Ao mesmo tempo, era bastante óbvio para mim que não iríamos chegar onde precisávamos chegar com essa pesquisa. Em outras palavras, estávamos fazendo muita biologia comparativa usando ratos jovens versus ratos velhos, ratos restritos a calorias versus não restritos, e as mesmas coisas em humanos. Senti que precisávamos realmente acessar os genes e os mecanismos para depois voltar e construir intervenções.

Por isso, foram muitos anos no laboratório dele, mas devo dizer que não consegui muita coisa no nível de bancada. Eu certamente aprendi muito e sempre falo sobre o Dr. Walford.

Eventualmente, o Dr. Walford desenvolveu o ALS. Sua ELA poderia muito bem ter sido devido a restrição de idade e calorias e outros problemas que eles tinham na Biosfera 2. Eu sempre disse que sempre que saíam da Biosfera 2, pareciam terríveis. Um estudante logo antes de mim, Richard Weindruch, estudou macacos na Universidade de Wisconsin. Neste estudo sobre restrição calórica, houve efeitos incríveis em doenças como diabetes, câncer e doenças cardiovasculares 1 , mas alguns problemas começaram a surgir.

Após esse estudo, outro estudo foi realizado pelos drs. Rafael de Cabo, PhD, e Julie Mattison, PhD, no Instituto Nacional do Envelhecimento. 2 O estudo de macacos mostrou que, se você já está com um peso saudável e com uma boa dieta, a restrição calórica de 25 a 30% não afeta o tempo de vida. O peso corporal desses macacos foi menor do que o estudo de Wisconsin na linha de base. Se você juntar tudo, perceberá que a restrição calórica tem um efeito neutro em alguém que tem uma dieta saudável. Vai ter tantos problemas quanto soluções.

Eu realmente nunca trabalhei na restrição calórica. A grande maioria dos meus trabalhos é realmente sobre genética do envelhecimento, nutrição e envelhecimento, jejum periódico e de longo prazo em microorganismos e jejum periódico em humanos e camundongos.

Dr. Rountree: Então, a restrição calórica pode ser boa para leveduras ou outros microorganismos, mas não tanto para mamíferos?

Dr. Longo: Certo. Com isso, quero dizer no sentido de que a restrição calórica reduz as calorias o tempo todo em 30%. De fato, nos estudos com ratos que outros conduziram, dependendo dos antecedentes genéticos, alguns se beneficiaram da restrição calórica, alguns tiveram efeitos neutros e outros tiveram efeitos negativos. Assim, mesmo para ratos, a restrição calórica tem claramente um efeito neutro.

Dr. Rountree: Tenho que admitir que isso é uma surpresa para mim, porque ainda estamos ouvindo que a restrição calórica é a última palavra em práticas benéficas para a saúde. O problema parece ser que a maioria das pessoas simplesmente não consegue cumpri-lo. Você está dizendo que, mesmo que eles pudessem cumpri-lo, a restrição calórica não é tão benéfica quanto foi elogiada?

Dr. Longo: Correto. Para algumas pessoas, isso pode reduzir a expectativa de vida. Imagine um homem saudável com um índice de massa corporal de 18 kg / m 2 submetido a restrição calórica. Antes de tudo, psicologicamente provavelmente teria um grande impacto. Segundo, pelo menos alguns estudos sugerem que ele derruba os níveis de testosterona e outros hormônios. 3 Há também problemas em várias funções relacionadas à função imunológica.

Tendo tido toda essa experiência – faço isso há 30 anos -, realmente acho que muitas pessoas não estão cientes de muitas das coisas que alguns de nós da comunidade de pesquisa estão cientes.

Dr. Rountree: Quanto tempo você acha que os humanos são capazes de viver? O que você acha que é o tempo máximo de vida potencial?

Dr. Longo: Até recentemente, a pessoa mais velha do mundo era Emma Morano. Eu a segui pessoalmente por vários anos. Ela morreu aos 117 anos. Acho que o potencial provavelmente é de cerca de 130 para alguém que tenha os genes, a dieta e tudo mais. Em 50 anos, à medida que a população com mais de 100 anos aumenta dramaticamente, podemos ver algumas surpresas – possivelmente alguém chegando aos 140, mas provavelmente muito, muito poucas.

Dr. Rountree: A partir de sua pesquisa, você descobriu que a maioria das pessoas que vivem com mais de 100 anos – o clube centenário – chega lá apenas porque possui genes extraordinariamente bons? Ou você acha que é porque eles seguiram certos padrões de estilo de vida que os recompensaram com esse tipo de longevidade?

Dr. Longo: Eu acho que a maioria deles, nem todos, tem todos os fatores. De fato, Emma Morano provavelmente não teve uma ótima dieta, principalmente nos últimos anos, embora você possa argumentar que comer ovos e carne vermelha após os 100 anos de idade pode representar uma boa dieta. No entanto, a maioria dos centenários provavelmente é ajudada por genes e nutrição. Se você observar algumas das áreas com longevidade recorde, cinco sobrenomes podem representar a população de toda a cidade em que vivem. Provavelmente, eles têm os genes certos. Eles estão passando por eles, então a maioria da cidade pode ter muitos genes que contribuem para a proteção e a longevidade.

Então, eles também têm a dieta e a atividade física. Eles fazem tudo. Na maioria dos casos, eles foram muito ativos a maior parte de suas vidas. Eles têm alta nutrição e uma dieta relativamente normal ou com poucas calorias. Eles são principalmente veganos, mas comem peixe e leite. Muitas vezes, você vê leite de cabra, leite de ovelha e iogurte incluídos em suas dietas. Então, sim, eles tendem a ter um estilo de vida muito bom e saudável, mas nem sempre.

Eu acho que chegar aos 110 anos ou mais, é como ganhar uma medalha de ouro. Se você olhar para atletas de classe mundial, como um nadador vencedor de medalha de ouro, a pessoa geralmente terá todos os fatores. Ninguém vai ganhar várias medalhas de ouro apenas por ter grandes habilidades físicas, ou por uma grande determinação, ou por ter um ótimo treinador. Geralmente, você precisa de tudo. Então, você precisa começar com um bom histórico genético e depois adicionar a ele. Você também precisa de um ótimo médico ou um bom hospital nas proximidades. Um homem chamado Salvatore Caruso chegou aos 110 e seu filho é uma enfermeira. Emma Morano chegou ao 117, e seu médico, Dr. Carlo Bava, costumava parar uma vez por semana para ver como ela estava. Houve algumas vezes em que ele interveio de uma maneira que poderia ter salvado sua vida. Ele praticamente trouxe o hospital para o apartamento dela porque ela não queria ir ao hospital. Qualquer outro médico teria permitido que ela morresse. Pelo menos em duas ou três ocasiões, ele realmente fez a diferença entre a vida e a morte para ela.

Dr. Rountree: Os dados epidemiológicos estão dizendo que mais e mais pessoas estão vivendo com mais de 100 anos. O que explica por que estamos vivendo mais em geral?

Dr. Longo: Todos os itens acima. Os principais motivos são medicamentos que salvam vidas e condições sanitárias. As doenças infecciosas costumavam matar tantas pessoas e agora raramente matam alguém. Tudo que você precisa é de um erro para morrer. Antigamente, essa situação ruim era quase garantida. Então, mais cedo ou mais tarde, algo aconteceria. Por exemplo, alguém pode pegar a gripe, que piorou, e não houve antibióticos, ou alguém foi submetido a uma pequena cirurgia para algo como apendicite e, em seguida, teve uma infecção e morreu, etc., etc. Também temos a velocidade de encontrar alguém agora. Você pode ter uma ambulância em alguns minutos. Cem anos atrás, não havia como você ter sido internado no hospital tão rapidamente depois de ter um problema com risco de vida.

Outra melhoria está na redução dos fatores de risco. Por exemplo, se você observar doenças cardiovasculares, há 50 anos, era muito alta nos Estados Unidos. Eu acho que caiu cerca de 75%. Agora, temos uma dieta melhor – não uma grande melhora, mas certamente uma melhora significativa – juntamente com aspirina, medicamentos para pressão arterial e medicamentos para colesterol. No total, agora temos menos pessoas tendo ataques cardíacos.

Dr. Rountree: Começamos esta parte da discussão falando sobre genes. Você conseguiu identificar alguns desses genes?

Dr. Longo: Identificamos alguns dos principais genes que afetam o envelhecimento. Dois desses genes são chamados TOR-S6 quinase e o outro é chamado PKA . 4 Um terceiro conjunto de genes identificados por outros são os genes IGF1 e PI3 quinase. 5 Um quarto é sirtuin . Esses quatro são os que são reconhecidos pela maioria das pessoas como importantes para o envelhecimento. Primeiro descobrimos os efeitos das vias TOR-S6K cinase e RAS – PKA no envelhecimento em leveduras.

Dr. Rountree: O que você acha do uso potencial da rapamicina como um agente antienvelhecimento? Eu sei que existem algumas pesquisas em andamento.

Dr. Longo: Na minha opinião, a rapamicina crônica é definitivamente uma má ideia. Nos anos 90, mostramos a rapamicina prolongando a vida útil do fermento. Nós nem o publicamos porque os efeitos eram relativamente pequenos, e eu pensei que era muito central no funcionamento da célula para bloqueá-la com um medicamento.

Agora sabemos que causa hiperglicemia. 6 Achamos que ele pode atuar como imunossupressor, aumentar a catarata, a degeneração testicular e assim por diante.

Como eu disse, certamente, o uso crônico de rapamicina é uma má idéia. No entanto, algumas descobertas muito interessantes surgiram de pesquisas relacionadas ao uso periódico da rapamicina. Eu gostaria de ver mais sobre isso. De fato, a rapamicina inibe o TOR-S6Kgenes que identificamos pela primeira vez em leveduras. Então, definitivamente acho que é uma droga importante, mas ainda não a correta. As pessoas agora também estão olhando para a metformina. Teremos que ver quais são os resultados depois de estudados em milhares de pessoas. Embora interessante, o problema potencial são sempre os efeitos colaterais. Na grande maioria dos casos, os medicamentos não implementam mudanças naturais, programadas e sofisticadas. Eles interferem em alguma coisa. Isso significa que você pode obter efeitos bons e ruins. Pode haver alguns que intervenham de maneira a ter mínima interferência e máxima eficácia. Então, depois de testar muitas, muitas drogas, eventualmente, pode haver uma ou duas que lhe dão tudo de bom e nada de ruim.

Penso que nos próximos 20 a 30 anos, será muito mais seguro sugerir uma dieta periódica de imitação de jejum (FA), apenas porque ativa um programa de reparo e regeneração que o corpo sempre utilizou. Isso é realmente muito mais sofisticado do que as pessoas imaginam, e a chance de efeitos colaterais é muito menor.

Dr. Rountree: Gostaria de abordar essa questão do jejum com muito mais detalhes. Algumas pessoas diriam que o jejum intermitente é apenas outra maneira de alcançar a cetogênese. Qual é a diferença em seguir uma dieta cetogênica e jejum intermitente?

Dr. Longo:Antes de tudo, não trabalho em jejum intermitente. O jejum intermitente refere-se a uma série de estratégias, de algo como alimentação com restrição de tempo, ou jejum por muitas horas, a algo como jejum de um dia por semana e tudo mais. Eu não sou um grande fã de jejum intermitente. Eu acho que está na mesma categoria que a restrição calórica crônica. Eu realmente gosto de refeições com restrição de tempo de 12 a 13 horas todos os dias. Isso é o que quase todo centenário do mundo sempre fez. Não sei se devemos chamar isso de jejum. É uma boa maneira de comer – coma dentro de 12 horas por dia. Fora isso, tenho preocupações. Por exemplo, poucas pessoas sabem que se você passar mais de 12 a 13 horas sem comida, começará a ter um grande aumento no risco de formação de cálculos biliares e a chance de alguém precisar de uma operação da vesícula biliar para removê-lo.7 , 8

Por outro lado, definitivamente existem benefícios. No final, é como restrição calórica. Você verá muitas coisas boas e algumas ruins, e eventualmente elas provavelmente se cancelarão. Também é extremamente difícil para a grande maioria das pessoas, seja em dias alternados, duas vezes por semana ou uma vez por semana. A maioria das pessoas não vai fazer isso.

Fazer um jejum noturno de 12 a 13 horas é um hábito muito bom para as pessoas. É consistente. Se você olhar para o estudo centenário, epidemiologia, dados clínicos e pesquisa básica, todos eles apóiam o jejum de 12 a 13 horas. Se você chegar a <11 horas de jejum, começa a ter problemas, por exemplo, em pessoas que comem até meia-noite. No entanto, se você for> 13 horas, também começará a ver problemas. Ainda não sabemos o porquê, mas isso pode ter a ver com a construção de resistência à insulina apenas para manter glicose suficiente no sistema. Não sei com que cuidado isso foi estudado, mas é uma possibilidade. Algumas formas de restrição calórica podem levar à resistência à insulina. É o oposto do que você normalmente obtém, porque provavelmente o corpo está tentando manter um nível suficiente de glicose para o cérebro. Mas, eu realmente não sei.

Pelo que me lembro, acho que não houve diferença na resistência à insulina com o jejum de dias alternados em um estudo realizado pelo Dr. Krista Varady, PhD. Além disso, alguns estudos mostram o contrário. 9 Portanto, pode depender de quem faz, como é feito e por quanto tempo. Estou apenas tentando especular sobre a possibilidade de por que as pessoas que pulam o café da manhã tendem a ter mais problemas. Pode haver outros motivos que explicam isso. No entanto, acho que existem três estudos diferentes que sugeriram agora que pular o café da manhã está associado ao aumento do risco de mortalidade. 10

Dr. Rountree: Quais são seus pensamentos sobre algumas das dietas populares em jejum, por exemplo, a dieta 5: 2?

Dr. Longo: A dieta 5: 2 ficou famosa pela Dra. Michelle Harvie, PhD, da Universidade de Manchester, no Reino Unido, e Michael Mosley. 11Essa dieta ajudou muitas pessoas a perder peso e melhorar, por isso não sou contra. No entanto, é muito invasivo e ainda não sabemos os problemas em potencial associados a ele. Por exemplo, eu sempre digo às pessoas que os hábitos alimentares e de sono têm muitas semelhanças. Em outras palavras, o que aconteceria se duas noites por semana você não dormisse e todos os dias dormisse um pouco mais? A maioria das pessoas diria que é uma má ideia. A maioria dos médicos diria para não fazer isso. É isso que a dieta 5: 2 faz. Agora, pode funcionar. Não estou dizendo que não. Pode ser que, se fizemos um estudo de longo prazo e as pessoas não dormissem por dois dias, mas dormissem 10 horas nas outras noites, elas se saíssem melhor. Quero dizer, eu não sei, mas seria muito cuidadoso com isso, com certeza.

A outra coisa é a invasão disso. Quantas pessoas podem realmente fazer isso facilmente? Se soubesse que amanhã seria meu dia de 500 kcal, já estaria preocupado e sou muito disciplinado. Então, essa é outra limitação, assim como a restrição calórica.

Para impor algo a alguém, como o jejum de dias alternados ou o jejum intermitente de 5: 2, deve haver um resultado claro. Como se os dados clínicos mostrassem que essa dieta ajudaria alguém a ganhar 10 anos de vida e ser saudável, tudo bem. Então, acho que é possível que 20% da população o faça. Mas, mesmo assim, não acho que mais do que isso faria.

Dr. Rountree: Então, você precisaria ter um objetivo de curto prazo que fosse demonstrável. Em outras palavras, um biomarcador que mudaria para que você pudesse dizer às pessoas que elas estavam a caminho de fazer isso acontecer?

Dr. Longo: Eles têm isso com o 5: 2. Essa dieta causa todos os tipos de alterações e melhorias nos marcadores metabólicos, mesmo que não sejam importantes. 11

Dr. Rountree: No documentário The Science of Fasting , eles estavam conversando sobre pessoas que frequentavam uma clínica no lago Baikal, na Sibéria. 12 O povo jejuou por várias semanas. Os pacientes apresentavam doenças crônicas, como doenças autoimunes, possivelmente câncer. O que você acha de ter pessoas em jejum por três semanas com nada além de água?

Dr. Longo: Eu acho que é perigoso se alguém fizer isso fora de uma clínica especializada. Se alguém tem uma doença como o câncer, é perigoso, mesmo dentro de uma clínica. Para certas doenças, poderia funcionar. Vários estudos estão mostrando agora que esses períodos prolongados de jejum diminuem o metabolismo. Então, quando esses jejuns são interrompidos, o peso pode ser recuperado e mais, porque o metabolismo é ainda mais lento do que antes do início da dieta. Portanto, isso é possivelmente um problema, mesmo para distúrbios metabólicos. Precisamos de mais dados.

Na maioria das vezes, as pessoas que vão a essa clínica vão uma vez ao ano ou a cada dois anos. Isso pode ser problemático. Parece que muitas pessoas voltam no ano seguinte porque recuperam todo o peso que perderam nessas três semanas. Seria melhor combinar esses longos jejuns com jejum periódico, simulando dietas que as pessoas podem fazer em casa.

Dr. Rountree: Você tem uma opinião sobre dietas cetogênicas?

Dr. Longo: Se você observar as populações do mundo com longevidade recorde, nenhuma segue uma dieta cetogênica. Se você observar estudos epidemiológicos, eles mostram que as dietas baseadas em animais, com baixo teor de carboidratos, proteínas e gorduras, são negativas em geral, incluindo o aumento da mortalidade. 13 Se você observar os dados clínicos, não há suporte a longo prazo para a dieta cetogênica. Não sabemos os efeitos de uma dieta cetogênica rica em gorduras e com poucas proteínas. Eu acho que é muito interessante, mas ninguém fez o trabalho. Em animais, existem alguns estudos mostrando a extensão da vida útil, mas acredito que sejam dietas ricas em gorduras e com poucas proteínas. Seria interessante fazer mais estudos desse tipo.

Dr. Rountree: Essa discussão de fundo é um prefácio para fazer a grande pergunta sobre sua pesquisa atual. Exatamente o que é uma febre aftosa?

Dr. Longo: Uma febre aftosa tem um conteúdo de baixa caloria. No entanto, o fator mais importante é a composição da dieta. A idéia é selecionar tipos e níveis de ingredientes na dieta para controlar certos genes – principalmente os que mencionei anteriormente, como IGF-1 , PKA e TOR-S6K . Essas são as principais propriedades de imitação do jejum. Regulamos esses genes sem sofrer jejum apenas com água, permitindo que as pessoas jejuem fora de uma clínica.

A febre aftosa afeta a reprogramação das células e, principalmente, as células-tronco, a proteção e a regeneração celular e intracelular. Em outras palavras, como substituímos os componentes indesejados e danificados por novos?

A febre aftosa envolve micronutrientes e macronutrientes. Queremos nutrir o paciente e, ao mesmo tempo, ativar uma resposta em jejum. Queremos manter o paciente comendo, feliz e sem fome, o máximo possível. As pessoas não vão se sentir cheias, mas se sentem cheias o suficiente para serem capazes de lidar com isso. Não há muito volume, mas a combinação de alimentos que incluímos, embora não causem plenitude, faz as pessoas se sentirem bem. Permite-lhes comer apenas o que é fornecido.

Minha recomendação é que as pessoas façam a febre aftosa com o kit ProLon ( https://prolonfmd.com ). Eu não ganho financeiramente com isso. Tudo o que iria para mim vai para a fundação Create Cures, para continuar pesquisando e, principalmente, para as principais doenças.

No começo, demos às pessoas a opção de fazer a dieta com a ajuda de um especialista. No entanto, mesmo as pessoas instruídas foram para casa e criaram qualquer versão que entendessem. Recebi muitas ligações de médicos, pacientes e até advogados. Decidimos que não poderia mais ser feito assim. Houve um caso de uma mulher com esclerose múltipla que foi a um médico. Ele a colocou em uma dieta extrema em jejum por três semanas, e ela morreu. Até então, tínhamos dito às pessoas para não fazerem isso em casa com uma dieta improvisada, mesmo que o médico esteja seguindo você – apenas faça-o com o kit clinicamente testado. Agora, mais de 25.000 pessoas fizeram isso com o kit e recebemos muito poucos relatos de preocupações relacionadas a efeitos adversos.

Quando você está começando a dar às pessoas dietas em jejum que podem afetar a saúde, você precisa ter os dados por trás disso. Caso contrário, você está colocando em risco as pessoas. Muitos dirão que já tentaram jejuar apenas com água e estavam bem, ou viram a tia fazer isso e não acham que será problemático. Obviamente, não estamos dizendo que se você levar 100 pessoas, 100 terão problemas. Talvez sete ou oito tenham problemas e, a longo prazo, a maioria terá problemas. Mas, é claro, isso é suficiente para aconselhar a realização da febre aftosa com o kit e sob a supervisão de um médico ou nutricionista, com base no fato de alguém ter uma doença diagnosticada.

Dr. Rountree: Para esclarecer, este kit ProLon FMD que você criou baseia-se em pesquisas em seu laboratório?

Dr. Longo: Sim. É baseado em nossa pesquisa básica e, em seguida, em um ensaio clínico randomizado. O kit é uma combinação de vários alimentos, além de bebidas e pílulas. Também é quase 100% vegano. O programa é de cinco dias, com 1.100 kcal no dia 1 e, em seguida, cerca de 750 kcal nos dias 2–5. A frequência com que a pessoa depende da situação específica. Se alguém é obeso com colesterol alto ou pressão alta, pode fazê-lo uma vez por mês. Se alguém é um jovem atleta com uma dieta diária ideal, talvez o faça duas vezes por ano.

Dr. Rountree: O que realmente chamou minha atenção é o seu estudo usando um modelo animal de encefalite auto-imune induzida, o modelo EAE para esclerose múltipla. Eles pareciam melhorar este programa. Fiquei intrigado com a noção de que essa dieta pode realmente ser útil em certas doenças autoimunes. Você pode resolver isso?

Dr. Longo: Sim. Eu acho que pode ser útil em muitas doenças auto-imunes. Testamos vários em camundongos e parece continuar funcionando. A idéia é que é útil para se livrar das células danificadas e substituir as células danificadas e os componentes danificados por novos – funcionais. Ele aprimora a autofagia de um lado, bem como a apoptose e necrose das células, ativando as células-tronco e substituindo tudo isso por novos componentes depois de realimentado. 14-16É por isso que é tão amplo. A restrição calórica, ou mesmo o jejum intermitente, perde esses efeitos principais. A parte mais importante não é o jejum. É a duração do jejum e depois o reabastecimento. Temos evidências de que, para quebrar os componentes, você precisa passar de dois a quatro dias ou mais e depois reconstruí-lo – e é isso que funciona. É por isso que os mecanismos são tão importantes. Se você não entender os mecanismos, como a restrição calórica, vai conseguir o bem e o mal.

Dr. Rountree: Que tipo de condições você acha que isso tem potencial para tratar?

Dr. Longo:Temos ensaios clínicos sobre câncer, diabetes tipo 2 e diabetes tipo 1. Temos ensaios clínicos que estamos prestes a iniciar na síndrome metabólica, esclerose múltipla e Alzheimer. Realmente pode atingir muitas doenças diferentes por causa das propriedades que acabei de descrever, desde que sejam doenças do envelhecimento ou certamente doenças de deterioração que não são de natureza genética. O ensaio clínico para esclerose múltipla, por exemplo, é de sete dias a cada dois meses. Mas também queremos olhar para a composição da dieta. Queremos eliminar coisas que estão associadas a doenças autoimunes ou a inflamação. Então, vamos reformular a dieta para garantir que não haja ingredientes que devam ser evitados por pessoas com doenças auto-imunes. Essas dietas específicas da doença são diferentes da que já temos disponível. As pessoas não podem comprá-lo. Dissemos que, se alguém não pode esperar pelos resultados do teste, por qualquer motivo, o médico e o paciente juntos podem determinar se devem fazer um teste clínico específico do paciente.

Dr. Rountree: As pessoas podem se inscrever em seus ensaios clínicos?

Dr. Longo: Seria difícil para a maioria das pessoas se inscrever, apenas porque haverá apenas alguns centros envolvidos. Então, as pessoas provavelmente teriam que viajar. No entanto, se houvesse interesse suficiente de uma cidade específica e pessoas suficientes, sempre poderíamos ter uma clínica daquela cidade participando do ensaio clínico. Isso seria complicado. O julgamento teria que estar próximo de começar. Além disso, nem todos os centros seriam aceitos. Precisamos de coleta de sangue, remessa, etc. Os métodos são complicados e precisam ser executados por pessoal experiente. Normalmente, procuramos parceiros universitários e hospitais universitários que estão acostumados. No entanto, à medida que nos aproximamos do início de um teste, eu o anuncio no Facebook para que os médicos possam propor adicionar seu centro.

Dr. Rountree: Ao terminar, você pode nos contar sobre seu livro recente que acabou de ser lançado? Além disso, de que outra forma as pessoas podem acompanhar o seu trabalho?

Dr. Longo: Eu tenho um livro que acabou de ser publicado nos Estados Unidos. 17 Eu também tenho um livro publicado na Europa. Está em italiano e publicarei parte disso nos Estados Unidos em algum momento. O livro que acabou de ser publicado nos Estados Unidos é chamado The Longevity Diet . Senti que era hora de escrever um livro sobre nutrição e jejum todos os dias, para que as pessoas entendessem o que é bom e o que é ruim.

Além disso, atualizo ensaios clínicos e publicações na minha página do Facebook, ProfValterLongo. Também coloquei todas as minhas publicações no site de uma fundação que comecei chamada CreateCures.org . Cem por cento dos royalties gerados pelos livros e minhas ações na empresa irão para a fundação para continuar pesquisando nessa área e divulgar a informação. ■

COSTAS

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