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autocuidado

Como se entregar de forma consciente a alimentos reconfortantes em tempos de incerteza


Por Jason Wachob

Acreditamos que o que comemos e como nos sentimos estão intimamente ligados. E na era do COVID-19, essa missão se torna ainda mais importante – afinal, a alimentação funcional é um dos blocos de construção mais importantes para manter uma saúde ótima.

Mas isso não significa que a comida não possa ser bonita ou deliciosa – nutrir suas papilas gustativas é fundamental para que todos os outros benefícios sejam alcançados. Certamente é um conceito que Julie Smolyansky , CEO da Lifeway Foods , pode apoiar , pois acredita sinceramente que alimentos saborosos podem fazer você se sentir, bem, bem. 

“Comida é um lugar de autocuidado”, ela me disse neste episódio do podcast mindbodygreen. E embora o autocuidado pareça um pouco diferente para todos, Smolyansky recomenda uma maneira deliciosa que a ajudou a enfrentar esses tempos incertos: alimentos reconfortantes. Aqui está o que ela quis dizer:

Como os alimentos reconfortantes podem ajudar diante da incerteza.

“A busca do Google por ‘autocuidado’ aumentou quase 500% nos dias em que esta crise se desenrolou”, menciona Smolyansky, o que só mostra como as pessoas buscavam desesperadamente consolo e conforto durante as estertores da pandemia (e ainda podem estar).

Junto com essa tendência de autocuidado, “há um retorno aos alimentos reconfortantes agora”, ela continua. E se a recém-descoberta afinidade do mundo para fazer pão de banana nos diz alguma coisa, ela definitivamente não está errada. Faz todo o sentido que estejamos procurando comida para sustento agora; especialmente para pessoas que anseiam por suas rotinas pré-COVID, seguir as receitas pode ajudar a preencher essa estrutura ordenada que eles estavam perdendo . Desnecessário dizer que a comida se tornou uma fonte de conforto nestes – ouso dizer? – tempos sem precedentes . Quer você perca uma boa rotina diária ou simplesmente adore saborear alguns sabores maravilhosos.

Como se entregar conscientemente.

Sim, comida caseira é importante. Mas isso não nos dá luz verde para mastigar cupcakes e biscoitos refinados; em vez disso, Smolyansky nos incentiva a encontrar conforto nos alimentos que conhecemos bem – ou seja, os alimentos com os quais nossos ancestrais prosperaram. “Cada cultura os tem”, diz ela. “Quer você seja da Índia, Japão, México – todos nós temos as receitas de nossa avó, nossos antigos superalimentos.” 

Em outras palavras, como vivemos nesta época de incertezas, permita-se sentir conforto nos alimentos que duram gerações. Quer se trate de massa fermentada, kimchi, kefir ou a canja de galinha tradicional da sua avó, confie nas receitas que conhece bem. 

Na verdade, de acordo com Smolyansky, essas receitas tradicionais não apenas fazem você se sentir bem, mas também são inerentemente boas para você – afinal, há uma razão pela qual elas resistiram ao teste do tempo. “Há ciência que apóia o uso de alimentos funcionais feitos da terra”, explica ela.

Pegue os alimentos fermentados, por exemplo: alimentos como kimchi e kefir (até mesmo a massa fermentada tecnicamente passa por um processo de fermentação ) são repletos de probióticos e nutrientes, o que fornece uma infinidade de benefícios. 

Estudos demonstraram que complementar suas refeições com kimchi pode ajudar na perda de peso, reduzir o risco de síndrome metabólica e diminuir a inflamação , enquanto o kefir é repleto de vitaminas B, vitamina K2 e triptofano – um aminoácido essencial que é um precursor para estabilizar o humor serotonina.

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