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Vitamina K: isso pode ser ainda maior do que a descoberta da vitamina D …

  • A vitamina K pode muito bem ser “a próxima vitamina D”, já que as pesquisas continuam a mostrar o número crescente de benefícios do nutriente. No entanto, a maioria é deficiente em vitamina K para colher seus benefícios.
  • A vitamina K vem em duas formas: vitamina K1 e vitamina K2. Entre os muitos tipos de vitamina K2, o MK-7 é um agente mais novo com aplicações mais práticas porque permanece por mais tempo no corpo.
  • Em 2008, um grupo de pesquisa alemão descobriu que a vitamina K2 fornece proteção substancial contra o câncer de próstata, que é uma das principais causas de câncer entre os homens nos Estados Unidos. Descobertas preliminares também sugerem que a vitamina K pode ajudar a protegê-lo de doenças cerebrais.
  • A vitamina K também contribui para a saúde óssea.
  • Para aumentar seus níveis de vitamina K1, você deve comer mais vegetais de folhas verdes, enquanto comer 15 gramas de natto por dia pode elevar seus níveis de vitamina K2.
  • Também é importante equilibrar os níveis de vitamina D e cálcio ao tomar vitamina K, pois esses três nutrientes atuam juntos.


Pelo Dr. Mercola

A vitamina K pode muito bem ser “a próxima vitamina D” à medida que as pesquisas continuam a iluminar um número crescente de benefícios à saúde.

É provavelmente onde a vitamina D estava há dez anos, no que diz respeito à sua apreciação como um nutriente vital que tem muito mais benefícios do que foi originalmente reconhecido.

E, de acordo com o Dr. Cees Vermeer, um dos maiores pesquisadores do mundo no campo da vitamina K, quase todo mundo tem deficiência de vitamina K – assim como a maioria tem deficiência de D.

As medições de vitamina K no plasma sanguíneo podem ser feitas com precisão, mas os resultados não são necessariamente úteis porque refletem principalmente o que você comeu ontem. Por causa disso, teremos que confiar no Dr. Vermeer em sua avaliação de que a maioria é deficiente para colher todos os benefícios para a saúde. Pesquisadores de vitamina K em todo o mundo o reconhecerão como um líder neste campo.

A maioria das pessoas obtém K suficiente em suas dietas para manter a coagulação sanguínea adequada, mas NÃO o suficiente para oferecer proteção contra os seguintes problemas de saúde – e a lista está crescendo:

  • Calcificação arterial, doença cardiovascular e veias varicosas
  • Osteoporose
  • Câncer de próstata, câncer de pulmão, câncer de fígado e leucemia
  • Problemas de saúde do cérebro, incluindo demência (cujas especificidades ainda estão sendo estudadas}

A vitamina K vem em duas formas e é importante entender as diferenças entre elas antes de planejar seu plano nutricional de ataque.

Os dois tipos básicos de vitamina K

A vitamina K pode ser classificada como K1 ou K2:

  1. Vitamina K1 : encontrada em vegetais verdes, K1 vai diretamente para o fígado e ajuda a manter um sistema de coagulação do sangue saudável. (Este é o tipo de K de que os bebês precisam para ajudar a prevenir um sério distúrbio hemorrágico.) É também a vitamina K1 que impede a calcificação de seus vasos sanguíneos e ajuda os ossos a reter cálcio e desenvolver a estrutura cristalina certa.
  2. Vitamina K2 : as bactérias produzem este tipo de vitamina K. Ela está presente em grandes quantidades no intestino, mas infelizmente não é absorvida a partir daí e desaparece nas fezes. O K2 vai direto para as paredes dos vasos, ossos e outros tecidos além do fígado. Está presente em alimentos fermentados, principalmente queijo e na comida japonesa natto, que é de longe a fonte mais rica de K2.

A vitamina K1 pode se converter em K2 em seu corpo, mas existem alguns problemas com isso, que discutirei em breve. Como suplemento, o K1 é mais barato, por isso é o formulário usado para neonatos .

Para tornar as coisas ainda mais complexas, existem várias formas diferentes de vitamina K2.

MK-8 e MK-9 vêm principalmente de produtos lácteos. MK-4 e MK-7 são as duas formas mais significativas de K2 e agem de maneira muito diferente em seu corpo:

  • MK-4 é um produto sintético, muito semelhante à vitamina K1, e seu corpo é capaz de converter K1 em MK-4. No entanto, o MK-4 tem meia-vida muito curta, de cerca de uma hora, o que o torna um péssimo candidato como suplemento dietético. Depois de chegar ao intestino, permanece principalmente no fígado, onde é útil na síntese de fatores de coagulação do sangue.
  • O MK-7 é um agente mais novo com aplicações mais práticas porque permanece mais tempo em seu corpo; sua meia-vida é de três dias, o que significa que você tem uma chance muito melhor de desenvolver um nível sanguíneo consistente, em comparação com MK-4 ou K1. O MK-7 é extraído do produto fermentado de soja japonês denominado natto. Você poderia obter toneladas de MK-7 consumindo natto, pois é relativamente barato e está disponível na maioria dos mercados de alimentos asiáticos. Poucas pessoas, entretanto, toleram seu cheiro e textura viscosa.

Vamos dar uma olhada no que os estudos científicos estão nos mostrando sobre a vitamina K2.

A pesquisa da vitamina K percorreu um longo caminho

Em 2008, um grupo de pesquisa alemão descobriu que a vitamina K2 fornece proteção substancial contra o câncer de próstata 1 , que é uma das principais causas de câncer entre os homens nos Estados Unidos. De acordo com o Dr. Vermeer, os homens que tomam as maiores quantidades de K2 têm cerca de 50% menos câncer de próstata.

Os resultados da pesquisa são igualmente encorajadores para os benefícios da vitamina K para a saúde cardíaca:

  • Em 2004, o Estudo de Rotterdam, que foi o primeiro estudo a demonstrar o efeito benéfico da vitamina K2, mostrou que pessoas que consomem 45 mcg de K2 diariamente vivem sete anos a mais do que pessoas que consomem 12 mcg por dia. 2
  • Em um estudo subsequente denominado Prospect Study, 3 16.000 pessoas foram acompanhadas por 10 anos. Os pesquisadores descobriram que cada 10 mcg adicionais de K2 na dieta resulta em 9% menos eventos cardíacos.

Descobertas preliminares também sugerem que a vitamina K pode ajudar a protegê-lo de doenças cerebrais. No entanto, é muito cedo para dizer exatamente quais tipos de danos ele evita – e como – mas é uma área de intenso interesse para os cientistas da vitamina K no momento.

A vitamina K2 é CRUCIAL na prevenção da osteoporose

As evidências sugerem que a vitamina K2 é essencial para a saúde óssea, mas é um nutriente que a grande maioria de vocês não obtém em quantidades adequadas na dieta.

Como a vitamina K leva à saúde dos ossos?

A osteocalcina é uma proteína produzida pelos seus osteoblastos (células responsáveis ​​pela formação do osso) e é utilizada dentro do osso como parte integrante do processo de formação do osso. No entanto, a osteocalcina deve ser “carboxilada” antes de ser eficaz. A vitamina K funciona como um co-fator para a enzima que catalisa a carboxilação da osteocalcina.

Descobriu-se que a vitamina K2 é um “ativador” da osteocalcina muito mais eficaz do que a K1.

Tem havido alguma pesquisa notável sobre os efeitos protetores da vitamina K2 contra a osteoporose:

  • Vários estudos japoneses mostraram que a vitamina K2 reverte completamente a perda óssea e, em alguns casos, até aumenta a massa óssea em pessoas com osteoporose. 4
  • A evidência combinada de sete testes japoneses mostra que a suplementação de vitamina K2 produz uma redução de 60% nas fraturas vertebrais e uma redução de 80% nas fraturas de quadril e outras fraturas não vertebrais. 5
  • Pesquisadores na Holanda mostraram que a vitamina K2 é três vezes mais eficaz do que a vitamina K1 no aumento da osteocalcina, que controla a construção óssea. 6

Embora seu corpo possa converter K1 em K2, estudos mostram que a quantidade de K2 produzida apenas por esse processo é insuficiente. Mesmo que você esteja consumindo K1 o suficiente, seu corpo usa a maior parte para produzir fatores de coagulação, deixando pouco para os ossos.

Em outras palavras, seu fígado usa preferencialmente a vitamina K1 para ativar os fatores de coagulação, enquanto a maioria dos outros tecidos usa preferencialmente K2.

A vitamina K2 também oferece outros benefícios – além dos ossos!

Vitamina K2 reduz o risco de câncer

Conforme mencionado anteriormente, também estamos aprendendo que a vitamina K2 tem um papel importante na prevenção do câncer.

O recente estudo European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC), 7 publicado na edição de março de 2010 do  American Journal of Clinical Nutrition , descobriu que a alta ingestão de vitamina K2 – não K1 – leva à redução do risco de câncer, bem como a trinta. por cento menor risco de morrer de câncer. 8

Um estudo financiado pelo National Cancer Institute descobriu que a vitamina K2 pode ajudar a reduzir o risco de linfoma não-Hodgkin. Os pesquisadores da Mayo Clinic descobriram que as pessoas com a maior ingestão de vitamina K2 tinham um risco 45% menor para esse tipo de câncer, em comparação com aqueles com a menor ingestão de vitamina K2 9 .

Os cientistas atribuem isso ao importante papel que a vitamina K2 desempenha na inibição de citocinas inflamatórias, que estão relacionadas a esse tipo de linfoma, e ao papel da vitamina K no ciclo de vida de suas células.

Você está obtendo vitamina K suficiente em sua dieta?

Comer muitos vegetais verdes aumentará seus níveis de vitamina K1 naturalmente, especialmente:

Você pode obter todo o K2 de que precisa (cerca de 200 microgramas) comendo 15 gramas de natto por dia, o que é meia onça. No entanto, o natto geralmente não é agradável ao paladar do ocidental, então a próxima melhor coisa é um suplemento de vitamina K2.

Mas lembre-se, você deve sempre tomar seu suplemento de vitamina K com gordura, pois ele é solúvel em gordura e não será absorvido sem ele.

Embora a dosagem exata ainda não tenha sido determinada, o Dr. Vermeer recomenda entre 45 mcg e 185 mcg por dia para adultos. Você deve ter cuidado com as doses mais altas se tomar anticoagulantes, mas se você é geralmente saudável e não toma esse tipo de medicamento, sugiro 150 mcg por dia .

Felizmente, você não precisa se preocupar com uma overdose de K2 – as pessoas receberam uma “overdose” mil vezes maior ao longo de três anos, sem apresentar reações adversas (ou seja, nenhuma tendência de coagulação aumentada).

Os efeitos sinérgicos entre a vitamina K e a vitamina D

É importante perceber que a vitamina K não atua sozinha. Precisa de colaboradores – e a vitamina D é importante.

Esses dois agentes trabalham juntos para aumentar a MGP, ou proteína Matrix GLA, que é a proteína responsável por proteger os vasos sanguíneos da calcificação. Na verdade, MGP é tão importante que pode ser usado como uma medida laboratorial de seu estado vascular e cardíaco.

Os resultados de estudos clínicos em humanos sugerem que o uso simultâneo de vitamina K2 e vitamina D pode reduzir substancialmente a perda óssea.

Se você está preocupado com seus ossos, você deve equilibrar esta tríade nutricional:

  1. Vitamina D
  2. Vitamina K
  3. Cálcio

Aumentar o cálcio é bom para os ossos, mas não tão benéfico para as artérias, que podem ficar calcificadas, mas a vitamina K protege os vasos sanguíneos da calcificação na presença de níveis elevados de cálcio .

Portanto, você realmente deve prestar atenção ao sinergismo desses três nutrientes se quiser otimizar seus benefícios.

Estou convencido de que estamos vendo apenas a ponta do iceberg no que diz respeito à vitamina K e suas muitas funções valiosas para a saúde. É realmente uma área empolgante na ciência nutricional hoje. Nesse ínterim, é meu forte incentivo para garantir que você encontre alguma fonte regular de vitamina K2. Isso significa comer cerca de 120 gramas de queijo fermentado por dia (de preferência cru

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