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cuidados de saúde

5 maneiras pelas quais o Kombuchá melhora sua saúde

deDR. JOCKERS

Kombuchá é uma bebida fermentada que contém SCOBY (cultura simbiótica de bactérias e leveduras). Um filme gelatinoso conhecido como tapete zoogleal se forma e engrossa quanto mais tempo a bebida pode fermentar. Esta é uma bebida funcional, o que significa que oferece vantagens significativas para a saúde quando consumida. Em muitos países, hoje é usado como uma bebida saudável.

Um elixir de saúde popular por mais de 2.000 anos, esta bebida tem sido tradicionalmente consumida para combater infecções e prevenir e tratar doenças crônicas. Na verdade, o kombuchá é conhecido como o “Elixir Imortal da Saúde” pelos antigos chineses devido aos seus notáveis ​​benefícios à saúde. ( 1 , 3 , 5 )

Normalmente, uma variedade de cepas saudáveis ​​de levedura são contidas no kombuchá, que transformam o açúcar em álcool. Gluconacetobacter xylinus é uma cepa comum de bactéria que produz ácido acético a partir do álcool após a fermentação. Como resultado, o teor de álcool do kombuchá diminui e a concentração de agentes probióticos aumenta. ( 6 )

“A mãe”

Você provavelmente já ouviu falar de “a mãe” ou a viu em produtos fermentados como vinagre de cidra de maçã e pode ter questionado o que é. A maioria dos componentes físicos que constituem a mãe kombuchá é a bactéria G. xylinum . Junto com essa cepa de bactérias e outros microorganismos benéficos, a mãe kombuchá contém essas várias cepas de bactérias probióticas e uma rede fibrosa de celulose, permitindo que ela flutue.

O kombuchá ativo contém a mãe e é considerado vivo. A falta de sua presença é uma indicação de que a bebida foi pasteurizada ou processada. Ter esse “flutuador” em sua bebida fermentada é necessário para seu valor nutritivo ideal. ( 1 , 3 )

A bebida acabada e fermentada é ácida e ajuda a prevenir a contaminação de bactérias e esporos de fungos no ar. Acredita-se também que as bactérias benéficas dentro da kombuchá exibem propriedades antimicrobianas que evitam a contaminação microbiana prejudicial de fontes externas.

Kombuchá é embalado com nutrientes

O Kombuchá é uma excelente escolha de bebida para a prevenção e cura do corpo humano. É rico em aminoácidos, ácidos orgânicos, enzimas ativas e antioxidantes polifenóis que protegem as células de doenças e câncer.

Destes nutrientes, alguns componentes exclusivos incluem uma variedade abundante de ácidos orgânicos, incluindo ácido butírico, ácido úsnico, ácido oxálico, ácido málico, ácido acético, ácido glucônico e ácido láctico. ( 6 )

1. Cheio de agentes antiinflamatórios

Chá verde, preto ou branco adoçado são comumente usados ​​para criar kombuchá. Os melhores processos de fermentação para a produção de kombuchá utilizam mel ou caldo de cana evaporado orgânico. Do açúcar contido, a maioria será metabolizada em ácidos orgânicos. Esses ácidos orgânicos ajudam a estabilizar o açúcar no sangue, por isso o kombuchá é conhecido como uma bebida antiinflamatória e de baixo índice glicêmico.

A capacidade do kombuchá de restaurar o intestino e curar a saúde digestiva é principalmente uma de suas formas mais eficazes de reduzir a inflamação no corpo. Bactérias intestinais benéficas estimulam a função imunológica saudável em todo o corpo. Quanto mais saudável for o microbioma intestinal, menos tensões existem de bactérias causadoras de inflamação prejudicial. A eliminação de bactérias intestinais nocivas pode aliviar as reações inflamatórias associadas a intestinos gotejantes , enxaquecas e pode até estimular o sistema imunológico a reduzir as alergias. ( 6 )

Muitas bebidas de kombuchá também podem conter ingredientes poderosos, como gengibre, que combatem a inflamação. Além disso, o kombuchá normalmente não contém ingredientes artificiais, cores e, ao contrário das bebidas que contêm colheradas de açúcar, previne a inflamação e não contribui para ela.

2. Melhora a função articular

Kombuchá é rico em glucosaminas que suportam as estruturas cartilaginosas e articulares. As glicosaminas ajudam a prevenir a degeneração da função articular porque contribuem para a cavidade complexa da cartilagem e do fluido.

As glucosaminas estimulam a síntese de ácido hialurônico dentro das estruturas articulares e auxiliam na retenção da umidade em milhares de vezes seu peso, proporcionando amortecimento nas articulações . Como resultado, as glucosaminas não apenas fornecem suporte estrutural e umidade, mas também são essenciais para a lubrificação, flexibilidade e prevenção de danos dos radicais livres ao tecido conjuntivo. ( 2 )

3. Melhora a digestão e a imunidade

As bactérias probióticas e o fermento contido no kombuchá aumentam as defesas naturais do intestino para afastar os agentes nocivos, como os parasitas. Em particular, o kombuchá é uma excelente forma de reduzir a Candida e estimular a digestão e a absorção de nutrientes ( 2 , 4 , 6 ). Ao fazer isso, o kombucha melhora a função imunológica, criando um ambiente intestinal saudável, rico em antioxidantes e enzimas.

Os processos de fermentação da kombucha levam a altos níveis de vitaminas C e B que aumentam o potencial antioxidante da bebida. Em comparação com outras bebidas, como o chá de erva-cidreira, o kombucha fermentado do chá preto tinha capacidade antioxidante 90% maior. ( 6 )

As bactérias lácticas do kombuchá estimulam o sistema imunológico e fornecem defesas antimicrobianas ao intestino. Por esta razão, bactérias de ácido láctico são adicionadas aos produtos alimentícios para aumentar a vida útil. Muitas das cepas de bactérias em kombucha fortalecem o sistema imunológico, estimulando a atividade antibacteriana e antioxidante. Lactobacillus plantarum previne infecções associadas ao crescimento de Candida devido à sua capacidade de proteger o DNA celular. ( 6 )

4. Ajuda na desintoxicação

As enzimas e ácidos orgânicos do kombuchá ajudam a limpar o corpo. Este processo de desintoxicação ajuda a curar e melhorar a função pancreática, hepática e renal, resultando na remoção do excesso de resíduos. Kombuchá também contém propriedades preventivas do câncer que ajudam a interromper a atividade cancerosa.

O ácido glucárico é responsável por esse potente efeito anticâncer e tem se mostrado eficaz em estudos recentes. Os efeitos anticarcinogênicos do kombucha podem ser tão fortes que têm efeitos quimioterápicos naturais e podem tratar o câncer sem tratamento médico convencional. ( 2 )

Alexander Solzhenitsyn é um autor ganhador do Prêmio Nobel que creditou seu consumo diário de kombuchá para tratar câncer de estômago durante o tempo que passou em campos de trabalho soviéticos. Tão tocado por seu testemunho, o presidente Ronald Reagan foi condenado por usar o kombuchá para tratar seu câncer em 1987. Quando o presidente Reagan faleceu em 2004, não foi por causa do câncer. ( 2 )

5. Kombuchá Aumenta Energia

A maioria das bebidas adoçadas causa um aumento significativo na insulina devido às concentrações de açúcar, causando desequilíbrio de açúcar no sangue. Kombuchá é uma bebida adoçada, mas com baixo teor glicêmico, que fornece energia sustentável sem um alto teor de açúcar. Carregado com nutrientes, as enzimas e vitaminas contribuem para abastecer o corpo de energia, aumentando o fluxo de oxigênio. As bebidas fermentadas estão especialmente associadas a grandes quantidades de vitaminas B, que são nutrientes essenciais para várias funções biológicas. ( 6 )

Juntamente com sua capacidade de estimular a energia e limpar o corpo, acredita-se que o kombuchá forneça resultados de perda de peso. Ao eliminar as bactérias nocivas do intestino, permitindo que órgãos desintoxicantes vitais descansem do fluxo diário de toxinas e patógenos, e melhorando a circulação, cria uma experiência revigorante cheia de energia física e mental.

Recomendações do Dr. Jockers:

Embora o kombuchá tenha muitos benefícios para a saúde, alguns indivíduos não o toleram bem. Vá em frente, experimente e mantenha um diário para ver como você se sente. Comece bebendo uma quantidade muito pequena, cerca de 1-2 colheres de sopa por dia. Se você se sentir bem e com energia, continue a usar em uma base semi-regular ou regular.

Você pode trabalhar seu caminho para cima, 1/4 de xícara por vez, até o ponto em que esteja bebendo de 8 a 16 onças diariamente. Mas deixe que isso aconteça naturalmente, por um período de várias semanas, e reduza sua dosagem se você se sentir mal usando a qualquer momento.

Algumas pessoas notaram um aumento das dores de cabeça ou sensação de coceira ou erupções cutâneas (acne, urticária, eczema) ao consumir grandes quantidades de kombuchá. Se você notar isso, é importante parar de consumir kombuchá e outros alimentos fermentados por um período de tempo.

Uma grande parte da saúde é ouvir as mensagens que seu corpo transmite e fazer mudanças sutis em seus comportamentos e padrões para se alinhar com as necessidades de seu corpo. Descobri que a maioria das pessoas se dá bem com isso, mas é muito possível beber muito rápido e causar grandes distúrbios digestivos, incluindo  diarréia .

Essa resposta é normalmente devida à eliminação de micróbios ruins e à rápida introdução de grandes quantidades de micróbios saudáveis. É por isso que é imperativo começar devagar

Os indivíduos que têm  sensibilidade à histamina geralmente são incapazes de tolerar algumas formas de bebidas fermentadas, pois são incapazes de metabolizar os compostos de histamina que estão naturalmente presentes nos alimentos fermentados. Se você tem essa condição, deve seguir uma dieta com baixo teor de histamina enquanto trabalha para melhorar o microbioma intestinal.

As fontes para este artigo incluem:

1. Link Kombuchal  aqui

2. Food Renegade: Kombucha_Health Benefits Link Here

3. Receita fácil: link caseiro_Kombucha aqui

4. O Coveteur: 6 Super Alimentos Testados Aqui

5. Coconut Mama Link aqui

6. Nguyen NK, et al. Bactéria láctica: suplementos promissores para potencializar as atividades biológicas da kombucha. Springerplus. 2015; 4:91. PMCID: 4348356

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