Keto, Fasting, NMN, Resveratrol & Sirtuins - Reversing Aging

dieta cetogênica

Como funciona a dieta do ceto?

Revisado clinicamente pelo Dr. Anthony Gustin, DC, MS em 22 de janeiro de 2020

Escrito por Chris Irvin, MS

Nos últimos anos, a dieta cetogênica  aumentou em popularidade. Você pode ter ouvido falar sobre a dieta cetônica em revistas, amigos ou colegas, o que o deixa se perguntando: “Como funciona a dieta cetônica, exatamente?”

Dietistas, nutricionistas e a grande mídia ensinaram às pessoas que a gordura, principalmente a gordura saturada, faz mal à saúde. Eles pregaram sobre dietas com alto teor de carboidratos e baixo teor de gordura, acreditando que uma dieta rica em gordura levaria a doenças cardíacas, pressão alta, níveis elevados de colesterol e outros riscos à saúde. No entanto, novas pesquisas mostram que esses ensinamentos são um mito completo [ * ].

Na verdade, uma dieta pobre em carboidratos e rica em gordura pode ser muito benéfica para a saúde. Abaixo, você aprenderá os fundamentos da dieta cetônica, os benefícios para a saúde associados à cetose, como a dieta cetônica pode levar à perda de peso e como saber se você está em um estado cetogênico.

Como funciona a dieta do ceto  ?

A dieta cetônica é uma dieta rica em gorduras e pobre em carboidratos. O objetivo da dieta cetônica é entrar em um estado de cetose, onde seu corpo queima corpos cetônicos – em vez de glicose – para obter energia. Mas como funciona a dieta cetônica e como você entra em um estado cetogênico? Continue lendo.

A dieta americana padrão e a maioria das dietas ocidentais são fortemente concentradas em carboidratos, com alguma proteína e quase nenhuma gordura. Quando uma pessoa comum faz uma refeição rica em carboidratos, seu corpo pega esses carboidratos e os converte em glicose como combustível. A insulina então move essa glicose para a célula. A glicose é a principal fonte de energia do corpo quando os carboidratos estão presentes.

No entanto, as coisas são diferentes no ceto. Na dieta cetogênica, sua ingestão de carboidratos é mantida muito baixa – então, quando esses carboidratos não estão presentes, seu corpo deve usar outra forma de energia para manter as coisas funcionando.

É aí que entram as gorduras. Na ausência de carboidratos, o fígado pega os ácidos graxos do corpo e os converte em corpos cetônicos, também conhecidos como cetonas , como fonte de energia. Esse processo é conhecido como cetose , e é o objetivo de quem está em dieta cetogênica.

Três cetonas são produzidas quando os ácidos graxos são quebrados:

Benefícios para a saúde  da dieta Keto

Como funciona o ceto

O objetivo original da dieta cetogênica era prevenir a epilepsia  em crianças. Mas, desde então, tem sido usado por todos os tipos de razões. Alguns dos melhores e mais populares benefícios da dieta cetogênica incluem:

  • Melhores padrões de sono e menos sensação de inquietação e fadiga [ * ] [ * ]
  • Saciedade, ou sensação de saciedade e satisfação durante e após as refeições, o que pode levar à perda de peso] [ * ]
  • Maior clareza mental, permitindo que você se concentre por períodos mais longos [ * ] [ * ]
  • Perda de gordura ou perda de gordura corporal preservando a massa muscular [ * ]

Para obter mais detalhes sobre isso, confira esses guias sobre ceto para exercícios , vantagem mental e perda de gordura .

O que comer na dieta do ceto

Keto significa comer muita gordura. Na dieta cetônica, a grande maioria de suas calorias virá da gordura, com algumas proteínas e poucos carboidratos. Para a maioria das pessoas, a decomposição de macronutrientes na dieta cetônica é mais ou menos assim:

  • 70-80% de suas calorias virão da gordura
  • 20-25% de suas calorias de proteína
  • 5-10% de suas calorias de carboidratos

Aqueles acostumados a comer pouco carboidrato podem descobrir que precisam comer ainda menos carboidratos na dieta para atingir um estado saudável de cetose.

Em um plano de refeição ceto , você comerá  alimentos ricos em gordura,  incluindo abacate, óleo de coco, azeite de oliva,  óleo MCT  e nozes e sementes. Você também comerá carnes de alta qualidade alimentadas com pasto, frutos do mar, ovos e laticínios integrais de alta qualidade.

Você obterá fibras, vitaminas e minerais de vegetais verdes folhosos e outros vegetais amigáveis ​​ao ceto, como couve, couve-flor, couve de Bruxelas e espinafre.

No ceto, você deve evitar grãos (mesmo grãos inteiros), amido e açúcar a todo custo – como uma boa regra, coma apenas vegetais com menos de 10 gramas de carboidratos (ou cerca de 5 gramas de carboidratos líquidos) por porção. No geral, seu plano alimentar deve limitar a ingestão de carboidratos a menos de 30 gramas de carboidratos por dia.

Uma nota final: no ceto, não restrinja a ingestão de calorias. Este é um dos maiores erros do ceto, em que as pessoas não obtêm calorias suficientes depois de cortar os carboidratos e o açúcar.

Por que você não precisa observar sua ingestão de proteínas

Ao contrário do que algumas pessoas podem pensar, você não precisa se preocupar em comer muita proteína na dieta cetônica – ela não vai expulsar você da cetose.

Seu corpo tem um processo metabólico chamado gliconeogênese  (GNG), que geralmente é mal interpretado. Algumas fontes afirmam que comer muita proteína irá ativar o GNG e elevar o açúcar no sangue, mas isso é um mito .

Aqui está a verdade:

GNG é responsável por fazer glicose a partir de fontes sem carboidratos, incluindo proteína, lactato e glicerol [ * ]. Este é um processo normal crucial para:

  • Alimentando os poucos tecidos que não podem usar cetonas, como parte do cérebro, glóbulos vermelhos e testículos
  • Manter os níveis adequados de glicose no sangue
  • Glicogênio de construção

Sem a gliconeogênese , a cetose não seria possível. As cetonas são uma excelente fonte de combustível, mas como não conseguem abastecer 100% dos tecidos, o GNG intervém para abastecer o restante.

GNG também é um mecanismo altamente estável, portanto, mesmo se você comer mais proteína do que as macros ceto padrão permitem, você não aumentará a taxa de GNG o suficiente para ser expulso da cetose.

Assista a este vídeo para saber mais sobre proteínas no ceto:

Como se tornar uma gordura adaptada

A cetose é uma função natural do corpo. Nas medidas mais extremas, isso acontece se o corpo passa longos períodos sem comida.

Na verdade, muitos de vocês entram em cetose naturalmente no momento em que acordam de manhã, depois que seu corpo ficou 10-12 horas sem comer (desde a hora do jantar na noite anterior). Aqueles que estão no ceto estão, em certo sentido, “deixando o corpo faminto” de carboidratos para condicionar o corpo a se transformar em gordura como combustível.

Quando você está adaptando seu corpo pela primeira vez para funcionar com cetonas, pode sentir alguns efeitos colaterais negativos. Isso inclui sintomas semelhantes aos da gripe , conhecidos como ceto-gripe , que podem incluir névoa cerebral, náuseas leves, dores de cabeça e letargia. Mas à medida que você se apega a ela, seu corpo começa a preferir a gordura como energia e se torna ceto-adaptado.

Então, como você pode ter certeza de que sua dieta cetogênica está “funcionando” e você está mantendo um estado de cetose? Verificando seus níveis de cetonas – freqüentemente.

Como ter certeza de que você está com cetose

Testar os níveis de cetonas  em seu corpo é a única maneira verdadeira de saber se você entrou (e permanece em) cetose. Isso é importante para garantir que você esteja colhendo todos os benefícios da dieta cetogênica.

Quando seu corpo começa a queimar gordura como combustível e entra em cetose, as cetonas no sangue que ele cria irão transbordar para a urina, sangue e respiração. Como tal, é possível testá-los em cada área.

Existem vários métodos para testar seus níveis de cetona em casa.

Teste de Urina

Você pode comprar tiras de urina que indicam seu nível de cetona por cor. Normalmente, podem ser comprados na sua drogaria ou farmácia local por um custo baixo.

A desvantagem dos testes de urina é que eles nem sempre são confiáveis, especialmente se você já está com cetose há algum tempo. Quando você é mais eficiente no uso de cetonas, um nível mais baixo de cetonas pode aparecer – mesmo se você estiver queimando-as.

Outros fatores também podem afetar a leitura, como hidratação e níveis de eletrólitos.

Teste de Respiração

A acetona é a cetona que aparece na respiração e você pode testá-la usando um medidor de respiração.

Depois de comprar o medidor de respiração, não há custos contínuos para testes, como fitas de urina. No entanto, esse método não é o mais confiável e geralmente não deve ser seu único método de teste.

Teste de sangue

Esta é a maneira mais precisa de monitorar os níveis de cetona. Usando um medidor de glicose no sangue, você pode verificar os níveis de cetona usando uma tira de sangue. Esteja ciente de que esse método pode ser caro se você testar com frequência.

Para obter os melhores resultados, você (idealmente) fornecerá a seu corpo uma nutrição ideal de fontes de gordura saudáveis, proteínas nutritivas e outros alimentos que fornecem as vitaminas e minerais de que seu corpo precisa. Veja a lista completa de  alimentos da dieta cetogênica  para saber o que comer para que o ceto funcione para você.

Como funciona a dieta do ceto  ? Ajudando você a queimar gordura para obter energia

A dieta ceto é uma dieta rica em gordura e pobre em carboidratos. Originalmente usada como tratamento para epilepsia, esta dieta demonstrou ajudar a melhorar a clareza mental, aumentar os níveis de energia, melhorar os padrões de sono e levar à rápida perda de peso e gordura.

A dieta cetônica funciona restringindo seu corpo de carboidratos, que são convertidos em glicose em seu corpo. Quando seu corpo não tem glicose para energia, ele começa a queimar gordura. Quando seu corpo converte gordura (que é então transformada em cetonas) como sua principal fonte de combustível, você está em um estado metabólico de cetose, o objetivo da dieta cetônica.

Embora cortar grupos de alimentos inteiros (olá, grãos e amido) possa parecer intimidante no início, é um estilo de vida que muitas pessoas consideram preferível a dietas ricas em carboidratos. Para obter mais informações sobre como começar no ceto, consulte este guia do iniciante .

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