Strategies for Keto, Fasting and Natural Life

autofagia

Por que comer gordura não engorda.

Um dos maiores mitos contados pela comunidade de alimentos e saúde no século passado é que comer gordura vai engordar . Mesmo assim, muitas pessoas que seguem dietas com baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos lutam contra a obesidade, diabetes e doenças cardíacas. 

Portanto, se dietas com baixo teor de gordura não equivalem à gordura corporal da parte inferior, todos nós fomos enganados em acreditar que a gordura nos deixaria engordados?

No passado, os cientistas de nutrição usaram a dieta cetogênica (uma dieta com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos) por seu valor na redução de ataques epilépticos. Desde a virada do século, os pesquisadores estudaram com mais vigor a relação entre a gordura do garfo e a gordura dos quadris (e do fígado, ao redor dos órgãos e também das coxas).  

O júri está decidido: a gordura em seus quadris não é devido à gordura que você colocou entre os lábios.

Em outras palavras, comer gordura não engorda. Curiosamente, a ciência atual mostra que a gordura corporal tem uma relação positiva com a quantidade de carboidratos (e, até certo ponto, proteínas) que você ingere. Cada um de nós tem um limite único para quantos carboidratos podemos tolerar antes que os carboidratos se tornem um fardo em nosso sistema.  

Nos últimos 100 anos, a qualidade dos carboidratos diminuiu, mas a quantidade que nossa sociedade consome aumentou. Essa abundância de carboidratos está constantemente disponível e torna muito fácil consumir rapidamente grandes quantidades de carboidratos de baixa qualidade.

 É em grande parte devido a essa mudança na qualidade e quantidade de carboidratos que explica a atual epidemia de obesidade, diabetes e envelhecimento acelerado que nossa sociedade está passando. 

Embora outros fatores contribuam para esta epidemia, quero enfatizar o componente alimentar, uma vez que todos parecemos estar condicionados a temer a gordura.  

Por meio de minha pesquisa, entendi que essa fobia de gordura deve ser tratada para que possamos recuperar nossa saúde. Temos as ferramentas para viver uma vida melhor e é minha paixão ajudá-lo a descobrir isso!

Melhore o seu metabolismo: coma gordura para queimar gordura

Seus níveis de insulina e glucagon determinam se você queima ou armazena gordura extra.

Ao ligar o carro, você usa uma bateria para acionar o sistema. Pense nessa centelha como seu carboidrato. É funcional, mas não necessariamente durável. Os carros são projetados para queimar gasolina, uma gordura. Você abastece seu carro com gasolina, já que ele é construído para queimar gás, e seu carro então funciona com gasolina. Da mesma forma, seu corpo foi projetado para funcionar de forma otimizada com gordura, não com grandes quantidades de carboidratos.

Mesmo com melhorias em carros elétricos, você ainda pode ir muito mais longe com um tanque de gordura do que com uma bateria “carb”. Faça a analogia mais longe – imagine se você carregasse vários recipientes de gasolina no porta-malas do seu carro e precisasse viajar uma distância muito longa. Definitivamente, você preferiria queimar gás porque sabe que é a opção sustentável. 

Da mesma forma, a queima de gordura no corpo humano é uma habilidade metabólica ancestral provavelmente adaptada a períodos de longos períodos de jejum ao longo da história. 

Felizmente, a pesquisa atual mostra que a mesma ciência é tão verdadeira hoje quanto sempre foi. Só que agora, felizmente, não precisamos jejuar, mas ainda temos a oportunidade de colher seus benefícios protetores evolutivos se decidirmos incluí-lo em nosso estilo de vida.

Além disso, a capacidade de queimar gordura como combustível parece ser a terapia preferida para doenças modernas que afetam a função metabólica, como diabetes, doenças cardíacas e até mesmo alguns tipos de câncer. Por exemplo, uma pessoa com diabetes tipo 2 se sairá melhor com uma dieta rica em gordura para reduzir o açúcar no sangue e a insulina em jejum. 

Ainda assim, a ironia é que o protocolo de tratamento atual é fornecer às pessoas com diabetes porções moderadas a grandes de carboidratos, enquanto diminui a gordura. Claramente, a ciência não apóia esse pensamento, e é por isso que tantas pessoas com resistência à insulina continuam recebendo medicamentos como insulina ou metformina.  

Uma dieta pobre em gorduras e rica em carboidratos não funciona.  

Ligue a chave para queima de gordura para “desligar” a insulina e a inflamação. Coma gordura, fique saudável e não se deixe enganar nunca mais!

Seu corpo possui a sabedoria para se auto-regular

Seu corpo sabe quais são os combustíveis disponíveis, tanto devido aos hormônios (mensageiros químicos) quanto porque, à medida que o sangue circula pelo fígado, ele observa a quantidade de gordura e açúcar presentes. Quando comemos carboidratos ou proteínas, um hormônio chamado insulina é liberado. A insulina diz ao corpo para isolar e usar ou armazenar o que comemos. 

Sem aumentar a insulina para estimular o armazenamento de gordura, você queimará gordura, especialmente se consumir gordura. A gordura é o único combustível que comemos que não aumenta a insulina. Menos liberação de insulina, menos ganho de peso, menos risco de doenças e envelhecimento.

Em outras palavras, se você comer gordura, vai queimar gordura e não engordar. Quando e quanto carboidrato e proteína você consome determinam o que seu corpo faz com a gordura que você ingere e com a gordura que ela produz no fígado.

Construa seu corpo: escolha gorduras de alta qualidade

A maior parte do seu cérebro é gordo. Grande parte do qual  gordura poliinsaturada e saturada ômega-3 . A membrana externa de cada célula em seu corpo é amplamente composta de gordura monoinsaturada ao lado de gorduras saturadas, gorduras poliinsaturadas, ceramidas e colesterol . Como você usa gorduras para construir e abastecer seu corpo, é importante comer uma diversidade de gorduras de fontes de alta qualidade . 

As gorduras podem ser facilmente oxidadas ou danificadas (também conhecido como ” ficar rançoso”). Quanto mais insaturada uma gordura, mais facilmente ela é danificada pelo calor, luz, oxigênio e outros radicais livres. Se você consumir gorduras danificadas ou suscetíveis a danos, você provoca inflamação e cria células de baixa qualidade que constituem o seu corpo. 

Algumas gorduras são mais estáveis ​​do que outras devido aos níveis mais elevados de antioxidantes potentes, ou pela presença de ácidos graxos saturados, bem como pelos cuidados dispensados ​​ao processo de extração.

Evite danificar as gorduras que você consome:

  • Escolha uma gordura relativamente estável. Isso inclui a maioria das gorduras saturadas (como coco ), algumas gorduras monoinsaturadas (como sementes de chá ou azeite) e um punhado de gorduras poliinsaturadas (como gergelim).
  • Mantenha as gorduras em local fresco – de preferência na geladeira.
  • Armazene as gorduras em um vidro escuro ou recipiente de metal.
  • Escolha recipientes menores com menos oxigênio circulando dentro deles.  
  • Conheça o ponto de fumaça (320 graus para o azeite, por exemplo) de qualquer gordura que usar e não aqueça além dessa temperatura.

Ao escolher gorduras de alta qualidade que o nutrem, você pode controlar seu peso e sustentar cada célula de seu corpo. Confira algumas das minhas gorduras favoritas de alta qualidade e estáveis ​​no fogão e como usá-las

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