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dieta cetogênica

Por que o óleo vegetal pode causar câncer

Dr. Joseph Mercola

  • Para melhorar a saúde e reduzir o risco de muitas doenças crônicas, incluindo câncer, substituir óleos vegetais perigosos como óleo de milho, óleo de soja e óleo de colza por gorduras saudáveis ​​como banha de porco, manteiga ou óleo de coco é uma maneira simples e fácil. Caminho a percorrer
  • O óleo vegetal é uma fonte concentrada de ácido linoléico ômega-6, que causa um sério desequilíbrio na proporção de ômega-6 e ômega-3 na dieta da maioria das pessoas. Esse desequilíbrio também é a razão pela qual os óleos vegetais causam câncer
  • Entre 1970 e 2014, o consumo de gorduras animais saturadas, como manteiga, banha e sebo, caiu 27%, enquanto o consumo de óleos vegetais aumentou 87%
  • Historicamente, a proporção do consumo humano de ômega-6 para ômega-3 era de 1: 1. Agora, a maioria das pessoas consome 25 vezes a gordura ômega-6 da gordura ômega-3. Esse desequilíbrio pode levar a doenças cardíacas, doenças gastrointestinais, inflamação e vários tipos de câncer, especialmente neuroblastoma e mama Câncer, câncer de próstata, câncer de cólon e câncer de pulmão
  • Seu corpo metaboliza os ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6 em eicosanóides (uma substância semelhante a um hormônio). De um modo geral, os eicosanóides ômega-3 têm propriedades antiinflamatórias e Os eicosanóides ômega-6 têm efeitos pró-inflamatórios. Parte do benefício do ômega-3 é que ele pode prevenir os efeitos pró-inflamatórios dos eicosanóides ômega-6

Óleo vegetal

Autor: Dr, Mercola

A gordura dietética é um componente-chave das gorduras saudáveis, mas como os chamados detalhes determinam o sucesso ou o fracasso, o tipo de gordura que você escolhe pode ter efeitos muito diferentes. Substituir gorduras perigosas por gorduras saudáveis ​​é uma maneira simples e fácil de melhorar a saúde e reduzir o risco de doenças crônicas.

Infelizmente, as gorduras que podem causar problemas de saúde são precisamente as gorduras mais saudáveis ​​que outros nos disseram, mas as gorduras saudáveis ​​reais são frequentemente criticadas. É melhor o óleo animal ou o óleo vegetal? A pior gordura que você pode comer são os óleos vegetais, como óleo de milho , óleo de soja, óleo de girassol e óleo de colza. A maioria dos alimentos processados ​​e restaurantes usa esse tipo de óleo de cozinha.

Os óleos vegetais processados ​​contêm uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) ômega-6. Em minha opinião, eles são os mais perigosos de todos os alimentos porque causam mais danos à saúde humana do que o xarope de milho com alto teor de frutose.

Os óleos vegetais podem não apenas causar doenças gastrointestinais, como doenças cardíacas e síndrome do intestino irritável, bem como doenças inflamatórias, como artrite, mas também podem causar câncer, especialmente neuroblastoma, câncer de mama, câncer de próstata, câncer de cólon e câncer de pulmão.

Óleo vegetal – um potencial cancerígeno

Câncer

Em artigo publicado no site do Medium em 8 de novembro de 2019, a nutricionista Maria Cross, com mestrado em ciências, discutiu os princípios científicos por trás dos óleos vegetais e por que eles causam câncer. Ela explicou:

“OS ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS SÃO DIVIDIDOS EM DOIS TIPOS: ω- 6 E ω -3. EMBORA AS FUNÇÕES DOS DOIS SEJAM COMPLETAMENTE DIFERENTES E NÃO POSSAM SER CONVERTIDAS UMA NA OUTRA, ELES ESTÃO SEMPRE EM UM ESTADO DE EQUILÍBRIO METABÓLICO E SÃO ELIMINADOS NA COMPETIÇÃO PELA ABSORÇÃO PELO CORPO. ELE É COMPRIDO.

os ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS ÔMEGA-6 NÃO SÃO PREJUDICIAIS POR SI SÓ: CADA UM DE NÓS PRECISA DELES … SE OS ácidos GRAXOS ômega- 6 SÃO ESSENCIAIS PARA A SAÚDE, ENTÃO É UM ABSURDO DIZER QUE PODEM CAUSAR CÂNCER … ··

POR ISSO, OS CIENTISTAS ACREDITAM QUE O ômega- 6 EM SI NÃO É O “CULPADO” DO PROBLEMA, É O ESTADO DOS DOIS ÁCIDOS GRAXOS POLI-INSATURADOS DESEQUILIBRADOS QUE CAUSA SÉRIOS DANOS AO NOSSO CORPO. OS SERES HUMANOS CONTINUAM A EVOLUIR, E GENETICAMENTE ADAPTADOS A MAIS OU MENOS A MESMA QUANTIDADE DE DIETA ômega -3 E ômega- 6 …

COM A INDUSTRIALIZAÇÃO GRADUAL DE NOSSA DIETA E O USO DE UMA GRANDE QUANTIDADE DE ÓLEO VEGETAL EM NOSSA DIETA, A PROPORÇÃO DE ômega- 6 PARA ômega -3 MUDOU DRASTICAMENTE, E NOSSA INGESTÃO DE GORDURA ômega- 6 ATINGIU 25 VEZES A DA GORDURA ômega- 3. ······

ISSO INEVITAVELMENTE LEVARÁ A CONSEQUÊNCIAS INDESEJÁVEIS, E ISSO TAMBÉM É VERDADE: JÁ EXISTEM DADOS EXPERIMENTAIS QUE FORNECEM FORTE SUSTENTAÇÃO PARA A TEORIA DE QUE O DESEQUILÍBRIO ENTRE DOIS ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS PODE AFETAR O DESENVOLVIMENTO DE TUMORES. “

Como a proporção desequilibrada de ácidos graxos poliinsaturados pode causar câncer

Um artigo publicado em 2016 “Papel das dietas ricas em ômega-3 e ômega-6 no desenvolvimento do câncer” (o papel das dietas ricas em ômega-3 e ômega-6 no desenvolvimento do câncer) também revisou isso Associação de câncer. O artigo apontou que “os ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 muitas vezes competem entre si no processo metabólico e agem de maneiras opostas ” .

Seu corpo metaboliza os ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6 em eicosanóides, que são substâncias semelhantes a hormônios. De um modo geral, os eicosanóides ômega-3 têm propriedades antiinflamatórias e os eicosanóides ômega-6 têm efeitos pró-inflamatórios. Parte do benefício do ômega-3 é que ele pode prevenir os efeitos pró-inflamatórios dos eicosanóides ômega-6.

Conforme apontado no artigo publicado em 2016, “ vários estudos mostraram que os ácidos graxos poliinsaturados ômega-6 podem causar o agravamento de alguns tipos de câncer ” e “ os ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 podem afetar certos tipos de câncer. Tem efeito terapêutico ” .

A Tabela 1 neste artigo lista oito mecanismos conhecidos pelos quais o ômega-3 reduz o risco de câncer. Por exemplo, estudos confirmaram que o ômega-3 pode inibir o fator de crescimento semelhante à insulina (IGF) e regular negativamente os receptores do fator de crescimento relacionados ao câncer.

Os ácidos graxos ômega-3 também podem reduzir a angiogênese e a adesão célula-célula, melhorar a estrutura e função celular, combater a inflamação (uma característica do câncer) e induzir a apoptose das células cancerosas (morte celular). A Tabela 2 do mesmo artigo lista os mecanismos de promoção do câncer de ômega-6, que incluem:

  • Forma ingredientes ativos que danificam o DNA
  • Epoxidação de 17-β-estradiol, que por sua vez produz compostos cancerígenos
  • Aumenta os efeitos genotóxicos de outros compostos

Como escrevi em “Superfuel”, em coautoria com James DiNicolantonio, Ph.D., o ômega-6 também pode inibir a cardiolipina.A cardiolipina é um componente importante da membrana mitocondrial interna e requer saturação suficiente de DHA. Para desempenhar um papel normal.

A cardiolipina pode ser comparada ao sistema de alarme da célula. Quando uma célula tem um problema, ela dispara a apoptose (morte celular) enviando um sinal para a caspase-3. Se a cardiolipina não estiver saturada com DHA, ela não pode enviar um sinal para a caspase-3 e, portanto, não pode sofrer apoptose. Dessa forma, as células com funções anormais podem continuar a crescer e se tornar células cancerosas.

O óleo vegetal pode causar quase todas as doenças crônicas

Até agora, o câncer não é o único risco à saúde que os óleos vegetais podem causar. Como mencionado acima, os óleos vegetais também podem desequilibrar as proporções de ômega-3 e ômega-6, causando quase todos os tipos de doenças crônicas. Mas também podem afetar o risco de doenças de outras maneiras.

É importante ressaltar que os óleos vegetais se degradam após o aquecimento para formar produtos de oxidação altamente tóxicos, incluindo aldeídos cíclicos. Os aldeídos cíclicos podem causar colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) oxidado, que por sua vez está relacionado a doenças cardíacas . Eles também se interligam com a proteína Tau para produzir emaranhados neurofibrilares, promovendo assim o desenvolvimento de doenças neurodegenerativas.

Como a Dra. Cate Shanahan afirmou em seu livro “Nutrição Profunda: Por que Seus Genes Precisam de Alimentos Tradicionais”, para entender como a gordura dietética afeta sua saúde, você precisa Primeiro entenda como a gordura é oxidada.

Os ácidos graxos ômega-6 no óleo vegetal têm ligações altamente perecíveis. Depois de reagir com o oxigênio, eles formam uma cascata de radicais livres, que converte os ácidos graxos normais do corpo em moléculas perigosas de alta energia, que podem se mover rapidamente para se assemelharem O caminho da radiação tem efeitos graves.

Além disso, muitos óleos vegetais produzidos hoje, principalmente o óleo de milho e o óleo de soja, usam matérias-primas geneticamente modificadas e também são uma importante fonte de exposição ao glifosato, que está relacionado a danos intestinais e outros problemas de saúde.

Shanahan também explicou os perigos do 4-hidroxinonenal (4HNE) formado durante o processamento de óleo vegetal. O 4HNE é altamente tóxico, especialmente para as bactérias intestinais. A ingestão de 4HNE pode fazer com que as bactérias intestinais pareçam obesas.

O 4HNE também é citotóxico e pode causar danos ao DNA, além de desencadear uma cascata de radicais livres que danificam a membrana mitocondrial. Shanahan foi entrevistado por nós em 2017. Esta entrevista foi publicada no artigo ” Os benefícios, danos e realidades feias das gorduras dietéticas ” . Ele destacou na entrevista:

” VOCÊ NÃO PODE PROJETAR UM VEÍCULO DE ENTREGA DE TOXINAS MELHOR. ESSA TOXINA PODE GRADUALMENTE PREJUDICAR SUA SAÚDE NOS PRÓXIMOS 10 OU ATÉ 20 ANOS, DEPENDENDO DAS CAPACIDADES GENÉTICAS DE SEU SISTEMA ANTIOXIDANTE. “

Shanahan também destacou que o óleo vegetal orgânico não é a resposta para o problema, porque mesmo o óleo comestível extraído de safras orgânicas pode produzir 4HNE. É um subproduto inerente à purificação e processamento de óleo comestível e não tem nada a ver se o óleo comestível em si é saudável.

O ômega-6 do óleo vegetal também destrói as células endoteliais (células da parede interna dos vasos sanguíneos), permitindo que partículas de LDL e de lipoproteína de densidade muito baixa (VLDL) penetrem nas células endoteliais.

Em outras palavras, esses óleos comestíveis entrarão nas membranas celulares e mitocondriais e, uma vez que essas membranas sejam danificadas, colocarão perigos ocultos para vários problemas de saúde.

Eles também reduzem a fluidez da membrana celular, afetando assim os transportadores de hormônios na membrana celular, e também diminuem a taxa de metabolismo e inibem a remoção de células senescentes – células senescentes, células danificadas ou células danificadas perdem sua capacidade de se reproduzir, então Irá produzir citocinas inflamatórias, acelerando assim as doenças e o envelhecimento.

O óleo vegetal também pode causar a perda de glutationa (a glutationa pode produzir enzimas antioxidantes) no fígado, reduzindo assim as capacidades de defesa antioxidante; também inibe a delta 6-dessaturase. △ 6 Esta enzima é responsável pela conversão de ácidos graxos ômega-3 de cadeia curta em ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa no fígado.

Ajuste a proporção de ômega-3 e ômega-6 para proteger sua saúde

A diferença entre o óleo animal e o óleo vegetal, as gorduras ômega-3 de origem animal marinha são as gorduras mais importantes na dieta humana, porque o ácido docosahexaenóico (DHA) e o ácido eicosapentaenóico (EPA) são na verdade a chave para as células Os blocos de construção, incluindo as células cerebrais, não são apenas uma simples fonte de energia. Se você não tiver DHA e EPA suficientes, a capacidade do corpo de reparar e manter a estrutura celular saudável será gravemente prejudicada.

O ponto-chave que muitas pessoas esquecem é a importância de proporções adequadas de ômega-3 e ômega-6. Se você não tomou medidas para reduzir significativamente a ingestão de ômega-6 (os óleos vegetais são a principal fonte de ômega-6), simplesmente aumentar a ingestão de ômega-3 não será suficiente.

Como um artigo publicado em 2002 “A importância da proporção de ácidos graxos essenciais ômega-6 / ômega-3” (a importância da proporção de ácidos graxos básicos ômega-6 / ômega-3) apontou:

” EXCESSO DE ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS ω -6 (PUFA) E A ALTA PROPORÇÃO DE ω -6 / ω -3 É UM PROBLEMA COMUM NA DIETA OCIDENTAL ATUAL, QUE PODE DESENCADEAR A PATOGÊNESE DE MUITAS DOENÇAS, INCLUINDO DOENÇAS CARDIOVASCULARES E CÂNCER. , INFLAMAÇÃO E DOENÇAS AUTOIMUNES, E AUMENTANDO O NÍVEL DE ω -3 PUFA (DIMINUINDO A PROPORÇÃO DE ω -6 / ω -3) PODEM DESEMPENHAR UM PAPEL NA INIBIÇÃO DESSES MECANISMOS.

PARA PREVENÇÃO SECUNDÁRIA DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES, A PROPORÇÃO DE DOIS PARA 4/1 PODE REDUZIR A TAXA DE MORTALIDADE GERAL EM 70%. PARA PACIENTES COLORRETAIS, UMA PROPORÇÃO DE 2,5 / 1 PODE REDUZIR A PROLIFERAÇÃO DE CÉLULAS RETAIS, MAS QUANDO A INGESTÃO DE PUFA ômega -3 É A MESMA, MAS A PROPORÇÃO CHEGA A 4/1, NÃO HÁ EFEITO.

PARA PACIENTES COM CÂNCER DE MAMA, A BAIXA RAZÃO ω- 6 / ω -3 PODE ESTAR RELACIONADA A MENOR RISCO. PARA PACIENTES COM ARTRITE REUMATÓIDE, UMA PROPORÇÃO DE 2-3 / 1 PODE SUPRIMIR A INFLAMAÇÃO; PARA PACIENTES COM ASMA, UMA PROPORÇÃO DE 5/1 PODE TER UM EFEITO BENÉFICO, ENQUANTO UMA PROPORÇÃO DE 10/1 PODE TER CONSEQUÊNCIAS ADVERSAS.

ESSES ESTUDOS INDICAM QUE A PROPORÇÃO IDEAL PODE VARIAR COM TIPOS ESPECÍFICOS DE DOENÇAS. ISSO TAMBÉM ESTÁ DE ACORDO COM O FATO DE QUE AS DOENÇAS CRÔNICAS TÊM CARACTERÍSTICAS MULTIGÊNICAS E MULTIFATORIAIS.

PORTANTO, A DOSE TERAPÊUTICA DE ácidos GRAXOS ômega- 3 PROVAVELMENTE DEPENDE DA GRAVIDADE DA DOENÇA CAUSADA PELA SUSCETIBILIDADE GENÉTICA. REDUZIR A PROPORÇÃO DE ácidos graxos ômega- 6 / ômega -3 É MAIS PROPÍCIO PARA REDUZIR O RISCO DE DOENÇAS CRÔNICAS QUE PREVALECEM NA SOCIEDADE OCIDENTAL. “

Uma vez que a maioria dos alimentos processados ​​e pratos de restaurante contém óleos vegetais, eliminar esse óleo da dieta significa abandonar os alimentos processados ​​e os de restaurantes e usar óleos de cozinha mais saudáveis ​​para fazer alimentos do zero. Seu corpo precisa de ômega-6, mas deve estar na forma não processada, não a partir de óleos vegetais industriais. As fontes ideais incluem sementes naturais não processadas e nozes.

O óleo de cozinha mais saudável

Para entender a diferença entre óleo vegetal e óleo animal, embora os detalhes determinem o sucesso ou o fracasso, os detalhes também podem ser intrincados. Para entender quais alimentos devem ser incluídos em uma dieta saudável, a maneira mais fácil é olhar para trás na dieta de mais de 100 anos atrás e entender quais alimentos as pessoas escolheriam naquela época. E como preparar esses alimentos.

Seu objetivo é escolher comida de verdade – isto é, comida que esteja o mais próximo possível de seu estado natural. Para a gordura, isso é especialmente importante. Mais uma vez, ficar longe de óleo vegetal e qualquer alimento cozido com óleo vegetal pode reduzir significativamente a inflamação, reduzir mitocôndrias e danos celulares, que irá protegê-lo a partir de vários comuns ” assassinos ” , incluindo câncer. Quanto a quais gorduras usar em vez de óleos vegetais, as opções a seguir são muito saudáveis:

• banha orgânica – em 2015, uma análise de mais de 1.000 alimentos crus classificou a banha crua separada como o oitavo entre os 100 alimentos mais saudáveis. Nutrientes importantes na banha de porco incluem vitamina D, gordura ômega-3, gordura monoinsaturada (abacate e azeite de oliva também contêm essa gordura), gordura saturada e colina.

• O óleo de coco é outro óleo de cozinha ideal, que pode trazer muitos benefícios à saúde.

• O azeite de oliva puro contém ácidos graxos saudáveis, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas. Embora a recomendação geral seja que o azeite de oliva não pode ser usado para cozinhar, mas só pode ser usado para fazer pratos frios, um estudo recente comparou os 10 principais óleos de cozinha e refutou essa recomendação. O azeite virgem é realmente excelente em termos de estabilidade à oxidação e compostos nocivos produzidos quando aquecido.

Mas é necessário lembrar que azeite falsificado pode ser encontrado em todos os lugares, então você deve dedicar um momento para entender a origem do azeite. Muitos azeites são misturados com óleos vegetais baratos ou óleos de oliva que não são adequados para consumo humano, o que pode causar muitos danos à saúde.

• Use manteiga orgânica (de preferência feita de leite orgânico de pasto) para substituir margarina e pastas de óleo vegetal – a manteiga é um alimento muito saudável e natural, mas tem recebido muitas acusações infundadas.

• Ghee orgânico é a escolha mais ideal, desde que você possa remover os sólidos do leite que podem causar problemas – o ghee é gordura pura e não contém carboidratos. É meu óleo de cozinha favorito. A melhor maneira de fazer ghee é colocá-lo no recipiente de vidro do desidratador, e a temperatura não deve ultrapassar 37,8 graus Celsius (100 graus Fahrenheit) durante o aquecimento para manter sua qualidade.

Você pode usar o tubo de sucção de vidro para sugar os sólidos do leite. Depois que o ghee é feito, você nem precisa refrigerá-lo, pois ele pode ser armazenado por várias semanas em temperatura ambiente.

Para obter gorduras saudáveis ​​o suficiente, certifique-se de consumir gorduras não processadas, como abacate, nozes cruas, laticínios crus e azeite de oliva. Além disso, você pode aumentar a ingestão de gorduras ômega-3 de origem animal comendo mais sardinhas, anchovas, cavala, arenque ou salmão selvagem do Alasca, ou tomando suplementos como óleo de krill.

Fonte e referência

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