Strategies for Keto, Fasting and Natural Life

saúde intestinal

Você tem comido mel falso caro?

Análise pelo Dr. Joseph Mercola

  • Os testes revelam que muitas das marcas de mel nas prateleiras dos supermercados foram adulteradas e algumas nem mesmo se parecem com mel puro
  • As propriedades antibacterianas, antivirais e cicatrizantes do mel puro não estão presentes em produtos que foram aquecidos, diluídos ou carregados com açúcares adicionais
  • A indústria de mel autorregulada não conseguiu produzir um produto de qualidade consistente; enquanto o mercado é inundado com mel falso, a população de abelhas continua a despencar
  • Várias empresas estão lutando para rejeitar alegações de fraude, dizendo que o mel não foi aquecido – apenas “aquecido suavemente” – e que não há consenso sobre o significado da palavra “cru”
  • Você pode testar seu mel em casa avaliando propriedades físicas como espessura, cheiro e sabor

As pessoas confiam no mel há séculos por seus benefícios à saúde e pelo prazer de seu sabor. Os cientistas descobriram que o mel tem atividade antibacteriana contra Staphylococcus epidermidis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Salmonella enterica. 1 Demonstrou atividade contra bactérias sensíveis e resistentes a antibióticos. 2

Tem sido usado para tratar feridas infectadas, e alguns pesquisadores até sugeriram seu uso em feridas de difícil cicatrização, tendo o cuidado de selecionar aquelas que ficarão bem com o mel. 3 Também foi infundido em curativos para feridas, mas apenas recentemente foram apresentadas evidências para explicar a eficácia do mel nos cuidados de saúde.

Especificamente, o mel Manuka tem sido usado em produtos para o cuidado de feridas devido à sua capacidade de inibir o crescimento bacteriano e estimular uma resposta imunológica local, ao mesmo tempo que suprime a inflamação. 4

Quando comparados ao dextrometorfano e difenidramina no tratamento de tosse e doenças respiratórias superiores, os pesquisadores descobriram que uma dose de 2,5 ml de mel antes de dormir foi mais eficaz do que qualquer uma das drogas. 5 No entanto, tome cuidado para nunca dar mel a crianças menores de 1 ano, pois seu sistema digestivo não consegue processar alguns contaminantes comuns, incluindo o botulismo.

Os benefícios de usar mel externamente e internamente são significativos, mas como já avisei no passado, não use o mel processado que você encontra nas prateleiras dos supermercados, pois geralmente é pouco mais do que xarope de frutose. Esse mel nunca deve ser usado em feridas, pois pode aumentar o risco de infecção.

Fabricantes buscam mel como próxima grande empresa de alimentos

Com um reconhecimento crescente dos benefícios para a saúde associados ao mel cru , as vendas do produto aumentaram mais de 40% nos últimos 20 anos. Em 2018, o Honey Council relatou que as vendas atingiram 575 milhões de libras, 6 um salto significativo em relação aos 350 milhões de libras vendidas em 1997.

Ainda assim, os números podem ser artificialmente baixos, conforme o conselho diz: “Há razões para acreditar que o consumo de mel é maior porque certas áreas de vendas não são totalmente capturadas nos dados.” Parte da atração que o mel exerce é seu uso como substituto do açúcar repleto de enzimas e pólen para ajudar a reduzir as alergias.

Ele se tornou um produto alimentício de luxo em crescimento e alta demanda, o que pode levar você a acreditar que o preço está subindo. No entanto, como relata o Vice, 7 o preço do mel está caindo, em grande parte devido ao mel “falso” adulterado que foi processado, aquecido, diluído com açúcar ou xaropes e depois tratado com resina para remover contaminantes que incluem odores e sabores desagradáveis ​​que caso contrário, dificultaria a venda.

Os tratamentos com resina removem as enzimas saudáveis ​​do mel. Jim Gawenis, bioquímico e proprietário da única instalação de teste de mel nos Estados Unidos, usa tecnologia atualizada na Sweetwater Science. Ele explica como esse processo pode pegar mel de goma indiana que “tem gosto e cheiro de meias velhas de ginástica” e torná-lo vendável. 8

“Você não pode vender porque ninguém quer. Bem, dissolva na água, passe por isso, agora você ficou três tons mais claro em um âmbar. Você se livra dos maus odores, e agora você tem um mel vendável . “

Por outro lado, a ultrafiltração ajuda os fabricantes a esconder o país de origem. Como explica Gawenis: 9

“O que eles fazem é pegar, digamos, um mel chinês, passar por aquela filtragem e, em seguida, polvilhar com pólen argentino, misturá-lo. De repente, você tem mel argentino.”

A produção e venda de mel fraudulento é o foco de uma série de ações judiciais de classe movidas em 2019 por dois advogados de Chicago. Após testar o mel de mais de 50 empresas, eles descobriram que 50% a 60% do produto não era mel puro, conforme anunciado.

Em outras palavras, o mel nas prateleiras dos supermercados não é o mel que você pensa que está comprando. Um grupo citado nos processos foi criado para proteger a indústria e falhou miseravelmente.

Clique aqui para ler mais

Autorregulação resulta em fracasso

O Gancho Interno reduz a situação. Por um lado, existe um mercado crescente para o mel, impulsionado por um mercado que procura produtos para a saúde. Por outro lado, continua a haver uma queda global e colapso nas populações de abelhas. 10 Não é lógico que uma demanda e oferta crescentes possam ser sustentadas por uma população de abelhas em colapso.

Isto é, a menos que o mel que você está comprando não seja todo o mel que parece. True Source Honey é a organização de certificação da indústria fundada em 2010, quando o mel chinês apareceu no mercado dos EUA depois que as tarifas foram impostas. O diretor executivo da True Source Honey, Gordon Marks, explicou ao Vice: 11

“Este mel contornado e erroneamente rotulado estava sendo enviado para os Estados Unidos a um preço bem abaixo do mercado mundial, reduzindo o preço justo de mercado. Portanto, a necessidade de um organismo de certificação com base na origem para certificar que o país de origem declarado é de fato verdadeiro.”

As marcas qualificaram a intenção da organização, dizendo que tratam da origem do mel e não da qualidade do produto. Mas o site deles diz de forma diferente: 12

“Descobriu-se que outros tipos de mel contêm xaropes adicionados ou edulcorantes que não são produzidos pelas abelhas da colmeia. Como acontece com qualquer alimento, quando você não tem certeza da origem, não pode ter certeza da qualidade.

A Certificação True Source garante que o mel seja rotulado com veracidade quanto à sua origem, que haja um registro transparente das fontes do mel até a colmeia. O mel conquistou um lugar especial no coração e na mente das pessoas como um alimento saudável e natural. “

Apicultores e empacotadores temem retribuição

Em dezenas de conversas com apicultores, importadores de mel e embaladores, a vice-repórter Shayla Love aprendeu que o True Source está sendo usado como um escudo para fornecer mel adulterado e “falso” sem repercussões. Eles falaram anonimamente com medo de retaliação em um mercado que está lentamente perdendo lucratividade.

Os importadores sabiam que estavam comprando mel adulterado, pois os preços eram inferiores ao valor de mercado. O grupo disse que a agência de certificação existia apenas no nome e não na prática. Mas a maioria não falava abertamente, temendo não conseguir comprar ou vender mel. Um importador foi citado na Vice, dizendo: 13

“A adulteração sofisticada e em grande escala foi, portanto, capaz de zombar da tentativa fingida da indústria do mel de ‘autopoliciamento’ por meio da True Source.”

Kent Heitzinger é um dos advogados de Chicago envolvidos nos processos. Ele e seu parceiro testaram muitos dos produtos certificados. Love escreveu sobre a conversa deles: 14

“Um mel que eles testaram estava tão fermentado de todo o excesso de água adicionado para diluí-lo ‘que, na minha opinião, você não poderia vendê-lo a um menor porque há tanto álcool que seria ilegal’, disse Heitzinger.”

Engano vai fundo na indústria do mel

Desde a publicação do artigo da Vice, diversos processos foram movidos por Heitzinger e seu sócio. Várias empresas, incluindo Kroger, True Source Honey e Strange Honey Farms entraram com ações judiciais para rejeitar as alegações de que o mel foi aquecido e açúcares foram adicionados.

As empresas estão lutando para encontrar argumentos para contestar as alegações. Nature Nate afirma que seu mel é “suavemente aquecido” e não aquecido, enquanto Kroger alega que não há consenso sobre o significado de “cru”. O distribuidor de Nashville da Strange Honey Farm deu mais um passo em um comunicado à imprensa indicando que a Illinois Bar Association (IBA) estava investigando as queixas contra os advogados.

No entanto, Love descobriu que o IBA não regulamenta esses assuntos e a agência reguladora que os trata não tem registro de ações disciplinares ou processos pendentes. Em outras palavras, não era verdade.

Em um esforço para descobrir a verdade, Love enviou quatro garrafas de mel para teste para o laboratório Gawenis e QSI na Alemanha. Ambos os laboratórios usaram imagens de ressonância magnética nuclear (NMR) para obter imagens do mel e testar 36 componentes diferentes. Os resultados foram comparados a um banco de dados de amostras usado para identificar o país de origem.

Gawenis primeiro testa o cheiro do mel. Em seguida, ele observa a viscosidade ou espessura do produto. O mel puro é espesso e pegajoso. Atualmente, a Sweetwater Science é o único laboratório dos EUA que utiliza a tecnologia NMR para testar o mel. No momento do artigo, Gawenis estimou que estava testando menos de 1% de todo o mel embalado e vendido nos Estados Unidos

No entanto, quando perguntaram à True Source Honey se eles usam testes de NMR em suas auditorias, eles disseram que sim. Gawenis está confiante em sua capacidade de testar todo o mel que passou pela alfândega até o momento, estimando que haveria um custo adicional mínimo por libra para o mel vendido.

Após o teste, Gawenis descobriu que o mel Strange Farm rotulado do Tennessee era do Vietnã, o mel Whole Foods tinha sido aquecido e o mel da marca Busy Bee parecia ter sido tratado com resina, o que confundiu os resultados do teste. O único mel testado exatamente como foi rotulado foi o mel Great Value do Walmart.

Além de ser originário do Vietnã, o laboratório da QSI classificou o mel da Strange Farm como “… basicamente xarope com uma pitada de mel”. Depois de entrar em contato com a Strange Farm, Love foi informado de que “testes aleatórios do Departamento de Agricultura do Tennessee em maio de 2019 não encontraram açúcar adicionado”.

No entanto, o departamento disse que nenhuma amostra foi coletada durante a inspeção de segurança. Hagen escreveu para Love em um e-mail, dizendo: 15

“Estes não são tempos simples. Existem desafios legais e desafios climáticos que não experimentamos [d] antes e para os quais não temos explicação. Não somos os criminosos nesta história, estamos apenas tentando criar abelhas e vender mel e sustento nossas famílias. Agora eu tenho que ficar no frio para vender mel em um mercado de fazendeiros. “

Múltiplas razões para colapso das colmeias, afetam o abastecimento alimentar

Hiatt Honey, no mercado há mais de 50 anos, perdeu metade de sua colmeia há um ano. 16 Na temporada de inverno de 2018-2019, os cientistas registraram uma perda de 37,7% na população de abelhas, 17 e na temporada de inverno de 2015-2016 a perda foi um recorde de 44,2%. 18

Poucas semanas depois que o relatório da pesquisa das colônias das abelhas foi divulgado, a administração Trump parou de coletar dados para economizar dinheiro. A última pesquisa concluída pela agência governamental mostrou que quase metade de todas as colônias de abelhas administradas foram perdidas no inverno passado. 19

Devastadora para o meio ambiente, a perda desses polinizadores também está afetando a produção agrícola. Os apicultores comerciais vivem uma vida nômade, viajando com suas abelhas para polinizar as plantações. Durante oito meses a cada ano, Hiatt leva suas 10.000 colméias para a Califórnia e depois as envia para seus irmãos em Washington, tudo a um custo de US $ 3,50 cada milha.

Suas abelhas são responsáveis ​​pela polinização de amêndoas na Califórnia, o maior estado produtor de amêndoas do mundo 20 e maçãs em Washington. Cada vez que as abelhas são movidas, custa $ 250.000. 21

As perdas nas colmeias provavelmente têm vários fatores, incluindo o uso de pesticidas como neonicotinóides e glifosato . A maioria das sementes de soja, milho e outras sementes transgênicas são revestidas com neônicos que viajam pelo sistema da planta e matam os insetos que se alimentam do pólen, raízes e folhas. 22

Teste o seu mel em casa

Em vez de mel de mercearia, procure seu ouro líquido de produtores locais em mercados de agricultores. Como o mel nunca expira – mesmo após a abertura 23 – é seguro comprar o suficiente no verão para durar até a primavera seguinte. Também vale a pena saber como testar seu mel em casa.

Você pode não ter acesso ao teste de NMR, mas existem precauções que você pode tomar para ajudar a determinar se o mel que você está comprando é mel. Estas são algumas das propriedades físicas que você pode testar em casa: 24

Perfume – Seu primeiro teste é o aroma vindo do jarro, que deve ser uma reminiscência das flores e gramíneas das quais as abelhas coletam o pólen; o mel industrial tem um cheiro industrial.
Espessura – O movimento deve ser lento e denso. Coloque uma gota no seu polegar. Se começar a se espalhar, o mel não é puro. O mel puro e denso permanecerá intacto.
Sabor – Ao comer mel puro, o sabor desaparece rapidamente, mas o mel adulterado é rico em açúcar.
Dissolvendo – Quando adicionado à água, o mel puro formará um caroço e ficará grudado, enquanto o mel adulterado se dissolve. O mel puro não será absorvido pelo mata-borrão ou pano, mas o mel adulterado deixará manchas ao ser absorvido.
Pegajoso – o mel puro não é pegajoso, mesmo nas mãos.
Calor e chama – Quando aquecido no fogão, o mel adulterado forma bolhas. Experimente mergulhar a ponta do fósforo no mel e acendê-lo. Se acender, o mel provavelmente é puro, pois a umidade adicionada ao mel adulterado torna quase impossível acendê-lo.
Testes – considere estes testes adicionais:•Adicione 2 a 3 colheres de sopa de vinagre a um copo de água. Adicione o mel e mexa bem. O mel adulterado fará espuma.•Espalhe em um pedaço de pão; o mel puro solidificará o pão, enquanto o mel adulterado o deixará úmido e macio.•Verifique se há impurezas examinando-as através de um recipiente transparente. O mel adulterado ficará claro, enquanto o mel puro terá partículas de pólen ou partes de abelhas.

– Fontes e Referências

 Artigo Anterior

Hits: 0

Leave a Reply