Julio Cesar Tafforelli help you live a longer, leaner, healthy live Start your journey to SUSTAINABLE WEIGHT LOSS

dieta cetogênica

Cetose, cetonas e como tudo funciona

– Escrito por Craig Clarke

Entender como a cetose funciona é uma parte importante ao iniciar uma dieta cetônica. A cetose é um processo pelo qual o corpo passa diariamente, independentemente da quantidade de carboidratos que você ingere. Isso ocorre porque esse processo nos fornece energia das cetonas sempre que o açúcar não está prontamente disponível.

Na verdade, você já pode ter experimentado um nível muito leve de cetose se você pular uma ou duas refeições, não comer muitos carboidratos durante o dia ou se exercitar por mais de uma hora. Ao fazer uma dessas três coisas, você pode iniciar o processo de cetose.

Sempre que a necessidade de energia aumenta e os carboidratos não estão disponíveis para atender a essa demanda, o corpo começa a aumentar seus níveis de cetonas. Se os carboidratos forem restringidos por um período de tempo mais significativo (ou seja, mais de três dias), o corpo aumentará ainda mais os níveis de cetonas. Esses níveis mais profundos de cetose conferem muitos efeitos positivos em todo o corpo – efeitos que são sentidos da maneira mais segura e saudável possível, seguindo a dieta cetogênica.

No entanto, a maioria das pessoas raramente está em cetose e nunca experimenta seus benefícios porque o corpo prefere usar o açúcar como sua principal fonte de combustível – especialmente se muitos carboidratos e proteínas forem fornecidos pela dieta.


O que acontece quando não estamos em cetose

como funcionam as cetonas

Seu corpo se adapta ao que é colocado nele, processando diferentes tipos de nutrientes na energia de que necessita. Proteínas, gorduras e carboidratos podem ser convertidos em combustível usando vários processos metabólicos.

Quando você come alimentos ricos em carboidratos ou quantidades excessivas de proteína, seu corpo os decompõe em um açúcar simples chamado glicose. Isso acontece porque a glicose fornece às células a fonte mais rápida de ATP , que é a molécula de energia primária necessária para abastecer quase tudo o que acontece no corpo.

Em outras palavras, mais ATP significa mais energia celular e mais calorias levam a mais ATP. Na verdade, cada caloria que você consome de carboidratos, gorduras e proteínas pode ser usada para aumentar seus níveis de ATP de alguma forma.

Se você já usou nossa calculadora cetônica para determinar suas necessidades calóricas, verá que seu corpo consome muitas calorias. Nosso corpo usa muitos desses nutrientes apenas para se manter diariamente. Se você comer mais do que o suficiente, no entanto, haverá um excesso de glicose de que seu corpo não precisa. O que seu corpo faz com o açúcar extra?

Dado o fato de que a maioria de nós está dentro de um raio de distância de uma quantidade aparentemente infinita de comida, nossos corpos deveriam apenas excretá-la do corpo. No entanto, o corpo não evoluiu para lidar com o ambiente alimentar abundante que temos hoje.

Em vez disso, está constantemente se preparando para uma fome futura. Portanto, em vez de excretar o excesso de calorias de que o corpo não precisa agora, ele as armazena para que as células, sem dúvida, tenham energia mais tarde.

O corpo economiza para o futuro de duas maneiras:

  • Glicogênese . Durante esse processo, o excesso de glicose é convertido em glicogênio (a forma de açúcar armazenada no corpo) e armazenado no fígado e nos músculos. Os pesquisadores estimam que o corpo armazena aproximadamente 2.000 calorias na forma de glicogênio muscular e hepático. Dependendo da pessoa, isso significa que os níveis de glicogênio se esgotam em 6 a 24 horas, quando nenhuma outra caloria é consumida. Felizmente, temos um método alternativo de armazenamento de energia que pode ajudar a nos sustentar quando os níveis de glicogênio estão baixos – a lipogênese.
  • Lipogênese . Se já houver glicogênio suficiente nos músculos e no fígado, qualquer glicose extra será convertida em gorduras e armazenada por meio de um processo chamado lipogênese. Em contraste com nossos estoques limitados de glicogênio, nossos estoques de gordura são virtualmente ilimitados. Eles nos fornecem a capacidade de nos sustentar por semanas a meses sem alimentação adequada.

Quando os carboidratos ou calorias dos alimentos são restritos, a glicogênese e a lipogênese não estão mais ativas. Em vez disso, a glicogenólise e a lipólise tomam seu lugar, liberando energia do glicogênio e dos depósitos de gordura.

No entanto, algo inesperado acontece com você quando seu corpo não tem mais glicose ou glicogênio? Sim, a gordura ainda é usada como combustível, mas uma fonte alternativa de combustível chamada cetonas também é produzida. Como resultado, ocorre cetose.


Por que a cetose acontece

Quando seu corpo não tem acesso a alimentos, como quando você está dormindo, jejuando ou seguindo uma dieta cetogênica , o corpo converte parte de sua gordura armazenada em moléculas de energia altamente eficientes chamadas cetonas. (Podemos agradecer a capacidade de nosso corpo de trocar as vias metabólicas por isso.) Essas cetonas são sintetizadas depois que o corpo quebra a gordura em ácidos graxos e glicerol.

Mas por que isso acontece? Por que não usar gordura como combustível ?

Embora os ácidos graxos e o glicerol possam ser transformados diretamente em combustível em muitas células do corpo, eles não são usados ​​como energia pelas células cerebrais. Isso ocorre porque eles são convertidos em energia muito lentamente para suportar a função do cérebro.

É por isso que o açúcar tende a ser a principal fonte de combustível para o cérebro. Surpreendentemente, isso também nos ajuda a entender por que produzimos cetonas.

Sem uma fonte alternativa de energia, nosso cérebro ficaria extremamente vulnerável quando não consumimos calorias suficientes. Nosso músculo seria quebrado rapidamente e convertido em glicose para alimentar nossos cérebros famintos por açúcar até que não tivéssemos força suficiente para encontrar comida. Sem as cetonas, a raça humana provavelmente estaria extinta.


Como as cetonas são formadas: o processo

Anteriormente, descobrimos que o corpo decompõe a gordura em ácidos graxos e glicerol, que podem ser usados ​​como combustível nas células diretamente, mas não pelo cérebro. Para atender às necessidades do cérebro, os ácidos graxos e o glicerol entram no fígado, onde são convertidos em açúcar e cetonas.

Mais especificamente, o glicerol passa por um processo denominado gliconeogênese , que o converte em açúcar, enquanto os ácidos graxos são convertidos em corpos cetônicos durante um processo denominado cetogênese.

Como resultado da cetogênese, um corpo cetônico denominado acetoacetato é produzido.

O acetoacetato é então convertido em dois outros tipos de corpos cetônicos:

processo de cetose
  • Beta-hidroxibutirato ( BHB ) – depois de ser ceto-adaptado por algumas semanas, você começará a converter o acetoacetato em BHB, pois é uma fonte de combustível muito mais eficiente (sofre uma reação química adicional que fornece mais energia para o célula do que acetoacetato). Em geral, estudos mostram que o corpo e o cérebro preferem usar BHB e acetoacetato para obter energia porque as células podem usá-lo 70% mais eficientemente do que a glicose.
  • Acetona – às vezes pode ser metabolizada em glicose, mas é principalmente excretada como resíduo. Isso dá o hálito fedorento distinto que a maioria dos dieters cetogênicos conhece.

Com o tempo, seu corpo vai expelir menos corpos cetônicos em excesso (acetona) e, se você usar bastões cetônicos para monitorar seus níveis de cetose, pode pensar que está diminuindo.

Esse não é o caso, já que seu cérebro está queimando a BHB como combustível e seu corpo está tentando fornecer a ele o máximo de energia eficiente possível. É geralmente por isso que os consumidores de longa data com baixo teor de carboidratos não mostram níveis profundos de cetose em seus testes de urina.

Na verdade, quem faz dietas ceto há muito tempo obtém até 50% de suas necessidades de energia basal e 70% das necessidades de energia de seu cérebro das cetonas, então não se deixe enganar pelos testes de urina. Se você está procurando métodos mais precisos para rastrear a cetose, leia nosso guia sobre medição da cetose .


A cetose não pode alimentar o corpo por si mesma: a importância da gliconeogênese

Não importa o quão ceto-adaptado você se torne, muitas de suas células ainda precisarão de glicose para sobreviver. Para atender às necessidades de energia do cérebro e do corpo que não podem ser atendidas pelas cetonas, o fígado usa um processo chamado gliconeogênese .

Lembra-se de como mencionamos anteriormente que o glicerol (um componente da gordura) é convertido em glicose por meio da gliconeogênese? Bem, os aminoácidos das proteínas e o lactato dos músculos também podem ser convertidos em açúcar.

Ao converter aminoácidos, glicerol e lactato em açúcar, o fígado é capaz de atender às necessidades de glicose do corpo e do cérebro durante os períodos de jejum e restrição de carboidratos. É por isso que não há requisitos essenciais de carboidratos na dieta. Na maioria dos casos, seu fígado irá garantir que você tenha glicose suficiente na corrente sanguínea para que suas células sobrevivam.


Como você pode atrapalhar a cetose

Embora a gliconeogênese e a cetogênese funcionem juntas quando os carboidratos são limitados, isso não significa que as cetonas irão aumentar constantemente. Certos fatores, como comer muita proteína, podem impedir a cetose e aumentar a necessidade de gliconeogênese.

Isso ocorre porque os níveis de insulina e a produção de cetonas estão intimamente ligados, e as fontes de proteína que são comumente consumidas no ceto aumentam os níveis de insulina. Em resposta a um aumento nos níveis de insulina, a cetogênese é regulada para baixo, o que aumenta a necessidade da gliconeogênese para produzir mais açúcar.

É por isso que comer muita proteína pode prejudicar sua capacidade de entrar em cetose. No entanto, isso não significa que você deva restringir o consumo de proteínas. Ao limitar a ingestão de proteínas, os tecidos musculares serão usados ​​para produzir a glicose de que o corpo e o cérebro precisam como combustível.

A melhor abordagem é usar nossa calculadora cetônica para descobrir quanta proteína e gordura você deve comer todos os dias. Ao comer dessa forma, você não comerá tanta proteína que o impeça de cetose ou tão pouca proteína que perderá uma preciosa massa muscular.

Em vez disso, você estará comendo a quantidade ideal de proteína de que seu corpo precisa para manter a massa muscular e atender às suas necessidades de açúcar enquanto está no caminho para a cetose.


Compreender como funcionam os cetones

como as cetonas funcionam

A maior parte do nosso conhecimento sobre cetose vem de estudos em pessoas que estão jejuando de todos os alimentos, não de pessoas que fazem dieta cetogênica. No entanto, podemos fazer muitas inferências sobre a dieta cetogênica a partir do que

pesquisadores encontrados nos estudos sobre o jejum.

Primeiro, vamos examinar os estágios pelos quais o corpo passa durante o jejum:

Estágio 1 – A fase de depleção de glicogênio – 6 a 24 horas de jejum

Durante esta fase, a maior parte da energia é fornecida pelo glicogênio. Nesse ponto, os níveis hormonais estão mudando, causando aumentos na gliconeogênese e queima de gordura, mas a produção de cetonas ainda não está ativa.

Estágio 2 – A fase gliconeogênica – 2 a 10 dias de jejum

Durante essa fase, o glicogênio é totalmente esgotado e a gliconeogênese assume o controle para fornecer energia ao corpo. As cetonas estão começando a ser produzidas, mas em níveis mais baixos. Você pode notar que tem hálito cetônico e está urinando com mais frequência devido ao aumento dos níveis de acetona no sangue. A janela de tempo para essa fase é muito ampla (dois a dez dias) porque depende de quem está jejuando. Por exemplo, homens saudáveis ​​e indivíduos obesos tendem a permanecer na fase gliconeogênica por períodos mais longos do que mulheres saudáveis.

Fase 3 – A fase cetogênica – após 2 dias de jejum ou mais

Esta fase é caracterizada por uma diminuição na degradação de proteínas para obter energia e um aumento no uso de gordura e cetonas. Neste ponto, você definitivamente estará em cetose. Cada pessoa entrará neste estágio em taxas diferentes dependendo de fatores genéticos e de estilo de vida, seus níveis de atividade e quantas vezes ela jejuou / restringiu carboidratos antes.

Aí está – os três estágios pelos quais todos passam no caminho para a cetose. Quer você esteja jejuando de carboidratos (a dieta cetogênica) ou de todos os alimentos, você passará por esses estágios. No entanto, isso não significa que você obterá os mesmos benefícios com o jejum e com a dieta cetogênica.


A diferença entre a cetose da dieta cetogênica e a cetose por fome

processo de dieta ceto: 5 benefícios

A cetose que você experimenta na dieta cetogênica é muito mais segura e saudável do que a cetose que você tem como resultado do jejum. Enquanto você está jejuando, seu corpo não tem fontes de alimento, então ele começa a converter a proteína em seus músculos em glicose. Isso causa perda muscular rápida.

Sim, você perde peso com fome; seu corpo ainda converterá a gordura de suas células de gordura em energia para sobreviver. Mas isso não é saudável . Você quer parecer uma boneca de pele e ossos? Não pensei assim.

A dieta cetogênica, por outro lado, nos fornece a maneira mais segura e saudável de experimentar os benefícios da cetose. Por quê? Porque restringir carboidratos enquanto mantém a ingestão calórica adequada de gordura e proteína permite que o processo cetogênico preserve o tecido muscular usando a cetose e os corpos cetônicos que criamos como combustível (sem a necessidade de usar a preciosa massa muscular).

No entanto, a preservação da massa muscular não é o único benefício exclusivo que a dieta cetogênica e a cetose fornecem aos nossos corpos. Muitos estudos de pesquisa descobriram que as cetonas também têm uma infinidade de efeitos benéficos em todo o corpo.

Cinco benefícios para a saúde da cetose

1. As cetonas estimulam a produção mitocondrial

Novas mitocôndrias são formadas em células que queimam cetonas como combustível. Isso ocorre especialmente nas células cerebrais de pessoas que fazem dieta cetogênica.

Por que isso importa? Porque as mitocôndrias extras ajudam a melhorar a produção de energia e a saúde das células.

2. A cetose protege e regenera o sistema nervoso

As cetonas ajudam a preservar a função das células nervosas em envelhecimento e auxiliam na regeneração das células do sistema nervoso danificadas e com mau funcionamento. Por exemplo, muitos estudos descobriram que as cetonas ajudam a melhorar significativamente as lesões cerebrais agudas.

3. As cetonas agem como um antioxidante

Anteriormente, descobrimos que as cetonas são uma fonte de combustível mais eficiente do que o açúcar. Uma das razões por que isso ocorre é que as cetonas produzem menos espécies reativas de oxigênio e radicais livres do que o açúcar, quando usadas. Ao queimar as cetonas como combustível, o corpo é capaz de se proteger dos danos e doenças que as espécies reativas de oxigênio e os radicais livres podem causar.

4. As cetonas ajudam a prevenir o crescimento de alguns tipos de câncer

A pesquisa mostra que as cetonas podem ajudar a combater vários tipos de câncer. Isso ocorre porque a maioria das células cancerosas não pode usar cetonas como combustível. Sem combustível, as células cancerosas não têm energia para crescer e o sistema imunológico pode finalmente eliminá-las do corpo.

5. As cetonas melhoram tremendamente a função cerebral

Existem muitos estudos de pesquisa sobre como a queima de cetonas como combustível pode ajudar pessoas com autismo, epilepsia, doença de Alzheimer e doença de Parkinson. Em muitos casos, a dieta cetogênica e as cetonas são mais eficazes do que os tratamentos convencionais.

Esses resultados de pesquisa promissores podem ser explicados principalmente por dois fatores:

  1. As células cerebrais funcionam com mais eficiência quando usam cetonas como combustível em vez de açúcar.
  2. As cetonas podem ter um efeito inibitório nas células nervosas.

O que acontece quando você torna um sistema nervoso hiperexcitável mais eficiente e menos ativo? Comportamento menos semelhante ao do autismo, menos convulsões e melhor função cerebral.

Esta lista de benefícios (e nosso artigo sobre os benefícios da dieta cetogênica ) não está nem perto de ser completa. Os cientistas estão apenas começando a entender os efeitos que as cetonas têm no corpo, por isso vamos manter nossos olhos abertos para novas descobertas sobre cetonas, cetose e dieta cetogênica.

Agora, você pode estar pensando que a cetose parece ótimo, mas há alguma desvantagem? Além da desidratação leve que pode ocorrer nos primeiros dias de restrição de carboidratos, chamada “ceto gripe” , não há desvantagens em usar a dieta cetogênica para entrar em cetose. A única ocasião em que a cetose pode ser perigosa é quando a insulina não está disponível ou não está funcionando corretamente. Quando isso acontece, pode ocorrer cetoacidose.


Cetoacidose: o lado ruim da cetose

A cetoacidose é um estado potencialmente letal que ocorre quando o excesso de cetonas se acumula no sangue. Alguns médicos podem desaconselhar o aumento de seus níveis de cetona usando a dieta cetogênica, porque temem que você possa entrar em cetoacidose.

Esses medos, no entanto, são equivocados. O processo de cetose é regulado de perto pelo fígado, e o corpo raramente produz mais cetonas do que necessita como combustível. É por isso que a dieta cetogênica é tão segura e eficaz.

A cetoacidose, por outro lado, provavelmente ocorrerá em diabéticos tipo 1 e tipo 2 que não têm seus níveis de açúcar no sangue sob controle.

O lado ruim do ceto: cetoacidose

A combinação de deficiência de insulina e níveis elevados de açúcar no sangue, comumente encontrados em pessoas com diabetes, criam um ciclo vicioso que faz com que as cetonas se acumulem excessivamente no sangue.

Ao restringir os carboidratos, no entanto, indivíduos saudáveis ​​e diabéticos podem manter seus níveis de açúcar no sangue sob controle e experimentar os benefícios do uso de cetonas como combustível.


Juntando tudo

Quando você restringe os carboidratos, o fígado usa dois processos para alimentar as células – cetogênese e gliconeogênese.

A cetogênese pega os ácidos graxos da gordura armazenada e da gordura da dieta e os converte em cetonas. As cetonas são então liberadas no sangue para as células de combustível, como o cérebro e as células musculares. O processo pelo qual o corpo queima cetonas como combustível é denominado cetose.

No entanto, isso não significa que todas as células do corpo podem sobreviver com cetonas. Algumas células sempre precisam usar açúcar para obter energia. Para atender às demandas de energia que não podem ser atendidas pelas cetonas, o fígado usa um processo chamado gliconeogênese. A gliconeogênese é como um truque mágico que o fígado usa para converter substratos não açucarados, como o glicerol dos ácidos graxos, os aminoácidos das proteínas e o lactato dos músculos em açúcar.

Juntas, a cetogênese e a gliconeogênese criam as cetonas e o açúcar que atendem a todas as necessidades de energia do corpo quando os alimentos não estão disponíveis ou quando os carboidratos são restritos.

Embora as cetonas sejam mais conhecidas por serem uma fonte alternativa de combustível, elas também nos fornecem muitos benefícios exclusivos. A maneira mais eficaz e segura de obter todos os benefícios da cetose é seguir a dieta cetogênica. Ao fazer isso, você não corre o risco de perder massa muscular preciosa ou entrar no estado potencialmente letal de cetoacidose.

No entanto, a dieta cetogênica é um pouco mais sutil do que muitas pessoas pensam. Não se trata apenas de restringir os carboidratos – garantir o consumo adequado de proteínas, gorduras e calorias também é essencial para o seu sucesso.

Abaixo, temos um gráfico simplificado sobre o que é cetose e como funciona:

Infográfico de cetose

Hits: 1

Leave a Reply

error: Content is protected !!