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Alimentos fermentados no ceto

Por Dr. Eric Berg

Nosso conteúdo educacional não se destina nem se destina a aconselhamento ou tratamento médico

É normal comer alimentos fermentados durante o uso de ceto? A resposta é sim e não, simultaneamente. Descubra o porquê abaixo.

Alimentos fermentados e seus efeitos sobre a dieta do ceto

Comer alimentos fermentados

Alimentos que passaram pelo processo de fermentação podem ajudar a melhorar a saúde intestinal. Eles estão cheios de bactérias e enzimas benéficas que ajudam na digestão. Você deve ter em mente que nem todos os alimentos fermentados ajudam a mantê-lo no estado de cetose. Alguns são muito ricos em açúcar.

1. Iogurte

Bowl colher de iogurte mãos femininas |  Alimentos fermentados no ceto

O iogurte é rico em bactérias benéficas que melhoram a digestão e a saúde intestinal. Por outro lado, pode não ser 100% bom para o ceto. O problema do iogurte é que ele é muito rico em açúcar. O iogurte rico em proteínas ou o iogurte grego tem pelo menos 9 a 12 gramas de açúcar por porção – não o recipiente inteiro, por porção. Considerando que é cerca de quatro porções por embalagem, é muito açúcar. Lembre-se de que o objetivo principal da dieta cetônica é eliminar o açúcar do corpo. 

2. Kefir (leite e água)

Tigela de queijo cottage caseiro no velho |  Alimentos fermentados no ceto

Kefir, uma bebida com leite fermentado, contém aproximadamente a mesma quantidade de açúcar que o iogurte . O kefir leiteiro tem cerca de 10 gramas de açúcar por porção. O kefir de água, por outro lado, é feito de água com açúcar e grãos de kefir, que contém cerca de 6 gramas de açúcar por porção.

3. Chá de Kombuchá

Chá caseiro de kombuchá fermentado |  Alimentos fermentados no ceto

O Kombuchá é muito bom para a digestão. Acho que é uma boa alternativa para o álcool, pois relaxa. Tem uma quantidade muito pequena de álcool – acho que cerca de 1 por cento – mas existem alguns tipos de chá de kombuchá que contêm mais álcool. 

Mas é o seguinte. Alguns anos atrás, você conseguia encontrá-lo com apenas 2 gramas de açúcar, e geralmente tinha cerca de duas porções, então provavelmente você obteria uma boa xícara e meia de chá de kombuchá. Mas o chá de kombuchá disponível hoje em dia tem mais de 2 gramas de açúcar. Não consigo nem encontrar kombuchá com menos de 6 gramas de açúcar. É simplesmente muito açúcar para ser considerado uma boa escolha de bebida para a dieta cetônica.

4. Kimchi

Pote de repolho kimchi comida coreana branco |  Alimentos fermentados no ceto

Se você é um entusiasta da cultura coreana, o kimchi pode ser familiar para você. É incrivel. É um repolho fermentado picante da Coreia. Além de conter probióticos para a digestão, também aumenta a imunidade e remove as toxinas do corpo. Esta é uma ótima opção alimentar que se enquadra na dieta cetônica. 

5. Chucrute

Frasco de vidro de cominho de chucrute caseiro |  Alimentos fermentados no ceto

O chucrute é outro vegetal fermentado incrível que você deve experimentar. Tem toneladas de vitamina C, é ótimo para a digestão e é tão eficaz quanto os suplementos probióticos. Mas lembre-se disso: quando você consome vegetais fermentados – kimchi, chucrute, picles, etc. – você não precisa de grandes quantidades. pequenas porções algumas vezes por semana é perfeito. 

6. Miso 

Gochujan miso maryland state |  Alimentos fermentados no ceto

A sopa de missô é um produto fermentado de soja. Além disso, melhora a saúde intestinal, fortalece os ossos, promove o crescimento muscular e ajuda a combater os radicais livres . Se você vai incluir missô em sua dieta, certifique-se de que é missô orgânico, não do tipo OGM.

7. Tempeh

Tempeh fresco empilhado vendido no mercado local |  Alimentos fermentados no ceto

O tempeh é outro produto de soja com abundância de probióticos. É ótimo para sua saúde digestiva, novamente, apenas certifique-se de que é orgânico e não-OGM. Muitos veganos apreciam o tempeh como um alimento básico regular em sua dieta. Observe que, devido ao conteúdo de soja no tempeh, a ingestão de grandes quantidades pode aumentar ligeiramente os níveis de estrogênio.

Agora, quando você está começando a dieta cetônica, também quer ter certeza de que está comendo muitos vegetais para fornecer todas as fibras para equilibrar os micróbios e nutrientes. Com alimentos fermentados, você acaba sustentando os micróbios no intestino delgado, onde ocorre 90% da digestão no corpo. 

Você inclui alimentos fermentados em sua dieta? Por que ou por que não? 

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