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Benefícios para a saúde do óleo de palma vs óleo de coco

Por Dr. Eric Berg

Nosso conteúdo educacional não se destina nem se destina a aconselhamento ou tratamento médico

Quando se trata de uma alimentação “limpa” e “saudável”, a conversa não é apenas sobre o que você está cozinhando (embora isso também seja importante). É também sobre o que você está cozinhando. E em nosso livro, dois dos principais concorrentes são o óleo de palma e o óleo de coco.

Aqui, vamos falar sobre as diferenças – e os prós e contras – entre os dois. Esta é uma conversa interessante porque, embora tenha havido muita atenção sobre o óleo de coco, o óleo de palma pode nem estar no seu radar. E Deveria ser – então vamos mergulhar.

Azeite de dendê

O óleo de palma beneficia a gordura saturada, vitamina e vitamina a

Agora, o óleo de palma certamente teve uma má reputação ao longo dos anos – ficando atrás de competidores como azeite de oliva, óleo de canola e óleos vegetais – por causa do que está acontecendo no meio ambiente. Para uma produção eficaz de óleo de palma, os agricultores precisam derrubar as árvores nas florestas tropicais. Isso pode ser prejudicial para as florestas e a vida selvagem dentro delas.

É por isso que, se você optar por comprar este óleo tropical, você quer ter certeza de que encontrará um produto que é amigo do ambiente e sustentável. Dito isso, essa não é necessariamente a peça do quebra-cabeça em que vamos nos concentrar hoje. Em vez disso, vamos prestar atenção aos benefícios do óleo de palma para a saúde.
 

Puro e abundante

Não há outra cultura que possa render tanto óleo por acre quanto a fruta da palma. Além disso, este óleo vegetal absorve menos pesticidas e fertilizantes químicos do que o óleo de coco, óleo de milho e óleo de soja. Isso o torna uma escolha de óleo abundante e puro (ambos os quais tendem a ser uma grande preocupação com todos os óleos hidrogenados, fracionados e refinados no mercado hoje).

Dito isso, certifique-se de comprar as coisas certas aqui. Existem três produtos possíveis que você pode comprar na palma da mão:

  • Óleo de palmiste: como o nome sugere, o óleo de palmiste é derivado do kernel da palma de óleo
  • Óleo de palma: é extraído da polpa do fruto do dendê
  • Óleo de coco: Este também é um óleo de palma, pois é extraído do caroço do coco (uma fruta da palma).
     

Gordura saturada

O óleo de palma possui 50% de teor de gordura saturada. Isso, por si só, pode parecer uma bandeira vermelha. Afinal, a American Heart Association vinculou explicitamente as gorduras saturadas às doenças coronárias (DCC) e não as recomendam como fonte de gordura ou óleo de cozinha. No entanto, muitas dessas conclusões foram baseadas em informações ruins – o verdadeiro problema nos estudos com a combinação de carboidratos e gorduras saturadas. Não as próprias gorduras.

Portanto, a gordura saturada no óleo de palma não é algo com que você deva se preocupar.

Além disso, a maior parte da gordura saturada do óleo de palma é chamada de gordura palmítica (44%). O ácido palmítico também teve uma má reputação em alguns dos estudos.

Aqui está o problema: alguns desses estudos, senão todos, são feitos com ácido palmítico isolado refinado , e não com o óleo de palma virgem em si . Agora, qualquer óleo refinado será uma escolha menos saudável no geral. Certamente terá um desempenho pior nos estudos.

Por outro lado, aqui estão alguns estudos bastante confiáveis ​​e confiáveis ​​que mostram que as gorduras saturadas não são perigosas, especialmente em comparação com as gorduras insaturadas:

O ácido palmítico, em particular, pode ser usado como fonte de energia pelo corpo.
 

Rico em vitamina E

O óleo de palma é também muito elevado em vitamina E . Na natureza, a vitamina E sempre vem em um complexo, e a outra metade do complexo de vitamina E é feita de compostos chamados tocotrienóis . Recentemente comprei um livro chamado Tocotrienols: Vitamin E Beyond Tocopherols . Este livro mostra todas as pesquisas incríveis sobre o complexo de vitamina E.

Em uma seção, ele diz: “Vitamina E é um nome coletivo para uma família de compostos solúveis em gordura. Os tocotrienóis se movem com mais liberdade e eficiência dentro das membranas celulares do que os tocoferóis, especialmente em tecidos com camadas de gordura saturadas, como o cérebro e o fígado ”.

Em outras palavras, consumir todo o complexo de vitamina E é muito importante e saudável. Infelizmente, porém, isso não acontece com muita frequência.

Por que não? Normalmente, quando as pessoas obtêm vitamina E em uma loja de alimentos saudáveis, elas não percebem que estão recebendo uma versão sintética da vitamina E e apenas uma pequena fração do complexo de vitamina E – o tocoferol. Eles não estão entendendo todo o complexo.

Isso não é tão saudável quanto tomar todo o complexo de vitamina E e pode tirar alguns dos benefícios. Esses incluem:

  • Anticâncer
  • Antitumoral
  • Neuroprotetor
  • Ele neutraliza os danos da radiação
  • Ajuda a crescer o cabelo
     

Resumindo, a vitamina E é um dos principais antioxidantes que protege o interior das artérias dos danos da oxigenação. Então é incrível.

O óleo de palma tem uma das maiores fontes do complexo de vitamina E.
 

Rico em vitamina A

O óleo de palma também contém vitamina A. Por um lado, essa não é a forma mais eficaz de vitamina A – é o beta-caroteno e o alfa-caroteno. São pré-vitamina A, o que significa que precisam ser convertidos em vitamina A pelo organismo e isso só acontece em uma pequena porcentagem.

Dito isto, algumas dessas faz converte em retinol, que é a verdadeira vitamina A ativa.

E as pessoas ao redor do mundo reconhecem isso. Certas culturas na África, por exemplo, têm um alto risco de ficar cego (o que é causado por uma deficiência de vitamina A). Eles consomem óleo de palma regularmente para combater essa deficiência e notam melhorias significativas em sua visão.

Outras coisas em que pode ajudar?

  • É um antioxidante , o que significa que pode lutar contra os danos dos radicais livres
  • Tem um papel importante na formação do coração, pulmões, rins e outros órgãos vitais
  • Pode reparar a pele e ajudá-la a crescer
  • Pode ajudar a formar e manter dentes, ossos, tecidos moles, glóbulos brancos, sistema imunológico e membranas mucosas

Rico em fitonutrientes

Ele também tem alguns fitonutrientes. Um grupo é chamado de fitoesteróis . Eles também reduzem o colesterol total – equilibrando o colesterol HDL bom e o colesterol LDL ruim – o que é um benefício significativo para muitas pessoas.

Eles também são os precursores dos hormônios esteróides, incluindo o cortisol. Como você já deve saber, o cortisol ajuda a combater o estresse.

O cortisol, por exemplo, é um hormônio esteróide que ajuda a combater o estresse. Ele também pode controlar, regular o metabolismo, reduzir a inflamação e ajudar na formação da memória.

Procurando uma boa fonte de óleo de palma? Experimente o óleo de palma vermelha Nutriva : é rico em vitamina A e vitamina E, e não é refinado – o que significa que não perdeu nenhum de seus compostos naturais saudáveis.
 

Óleo de côco

óleo de coco beneficia ácido láurico MCT

Antes de entrarmos em detalhes, vamos analisar o que realmente estamos falando aqui. O óleo de coco – ou pelo menos o óleo de coco virgem e extra virgem – é feito com a carne do coco (ao contrário da água de coco, que simplesmente é despejada do centro do coco). A carne é retirada e prensada a frio para extrair o óleo.

O resultado? Um óleo que é:

  • Antiviral, antifúngico e antibacteriano.
  • Diz-se que ajuda a queimar a gordura da barriga, reduzir o apetite, fortalecer o sistema imunológico, aumentar a perda de peso, ajudar a infecções fúngicas e até mesmo evitar a demência e o Alzheimer.
  • Composto principalmente por gorduras saturadas, embora essas gorduras sejam principalmente de cadeia média, que são mais fáceis de processar do que os ácidos graxos de cadeia longa.
  • Diz-se que aumenta o colesterol HDL ou colesterol “bom”.
     

Outros benefícios incluem:
 

Ácido Laurico

O óleo de coco tem ácido palmítico nove vezes menor do que o óleo de palma, mas é muito rico em ácido láurico. No corpo, o ácido láurico se transforma em monolaurina, que é:

  • Ótimo para o sistema imunológico
  • Antiviral
  • Antimicrobiano
     

O óleo de coco também é rico em outros ácidos graxos saudáveis, incluindo o ácido cáprico e o ácido mirístico.
 

MCTs

Além disso, uma boa parte do óleo de coco são triglicerídeos de cadeia média (MCT). Estes são um tipo de ácido graxo de cadeia média (MCFAs) que não necessariamente se converte em gordura no corpo. Em vez disso, os MCTs são usados ​​como energia e são realmente bons para induzir mais queima de gordura.

Em outras palavras, os triglicerídeos MCT podem – um tanto contra-intuitivamente – realmente ajudar você a perder peso e melhorar a saúde do seu coração. Quanto às calorias, esses ácidos graxos também são normalmente usados ​​imediatamente e muito raramente são armazenados como gordura.

Os MCTs também são muito amigáveis ​​para o fígado e a vesícula biliar. A digestão dessa gordura não envolve muita bile ou muito trabalho do fígado. Em vez disso, ele vai imediatamente para o sistema linfático, através dos intestinos, e é usado imediatamente como energia.
 

Gorduras saturadas

O óleo de coco contém 92% de gorduras saturadas . Agora, há muita negatividade em torno das gorduras saturadas – especialmente quando comparadas às gorduras monoinsaturadas – com muitos “especialistas” ligando-as diretamente à doença cardíaca coronária (CHD).

Honestamente, porém, a gordura saturada não é uma coisa ruim:

  • É muito estável
  • Não vai aumentar o colesterol ruim
  • Não vai entupir suas artérias
  • Não é o tipo de gordura que causa ataques cardíacos, resistência ao hormônio armazenador de gordura ou algo parecido.
     

Amigável ao ceto

O óleo de coco também é uma grande parte da dieta cetogênica para lhe dar energia. Você pode incluí-lo em todos os tipos de receitas de bombas cetônicas , e isso o ajudará com a dieta cetônica e o jejum intermitente.

Então, qual é o ponto aqui? Com a dieta ceto, você deseja ter uma dieta rica em gordura, proteína média e pobre em carboidratos. A gordura é o único nutriente que não aumenta o hormônio armazenador de gordura – proteínas e carboidratos. Além disso, qualquer refeição grande também aumenta o hormônio armazenador de gordura. O objetivo, então, é impedir que isso aconteça comendo com menos frequência e comendo alto teor de gordura.

Isso impedirá quaisquer picos de hormônio de armazenamento de gordura e permitirá que seu corpo comece a queimar gordura em vez de açúcar.

Para isso, consumir pequenos lanches com óleo de coco – também conhecido como bombas de gordura cetônica – ajudará você a manter sua dieta cetônica e jejum intermitente sem ficar com muita fome . Também aumentará o HDL e diminuirá o LDL.
 

Conclusão

Agora, eu sei que alguns de vocês vão perguntar na seção de comentários quanto de vitamina E e vitamina A há no óleo de coco? A resposta está próxima de zero. Acho que é 0,001%. Portanto, esse é definitivamente um ponto de diferenciação entre os dois óleos.

Resumindo, porém, o óleo de coco tem seus benefícios e todos sabem disso. Mas o óleo de palma tem alguns benefícios adicionais sobre os quais eu gostaria de aumentar sua consciência. Se você for comprar alguns, certifique-se de que seja um óleo de palma sustentável e amigo do ambiente.

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