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Muffins de cranberry e noz-pecã sem culpa que você pode aproveitar neste outono

Por Dr. Eric Berg

Nosso conteúdo educacional não se destina nem se destina a aconselhamento ou tratamento médico

Você está pronto para alguns muffins de nozes neste outono? Experimente esta receita de muffin de nozes e cranberry sem culpa, para que você possa aproveitar a temporada sem quebrar sua dieta.  

Receita de Muffins de Cranberry Pecan

Ingredientes

Ingredientes dos Muffins de Cranberry Pecan |  Muffins de cranberry e noz-pecã sem culpa que você pode aproveitar neste outono |  muffins de torta de nozes
  • ½ xícara de creme de leite
  • 4 grandes ovos orgânicos criados a pasto
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 3 xícaras de farinha de amêndoa
  • ½ colher de chá de canela
  • 2 colheres de chá de fermento em pó (sem alumínio)
  • ½ xícara de adoçante sem açúcar (eu uso Just Like Sugar)
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara de cranberries frescas ou congeladas / descongeladas (se congeladas, elas devem ser totalmente descongeladas e drenadas).
  • ½ xícara de nozes (nozes são opcionais)

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. 
  2. Forre a forma de muffin com xícaras ou use forros de silicone.
  3. No liquidificador, misture o creme de leite, os ovos, a baunilha, a canela, o fermento, o adoçante e o sal. Misture até ficar bem misturado. 
  4. Adicione a mistura de farinha de amêndoa aos poucos e misture. Se ficar muito grosso, adicione água até que possa se transformar em uma massa. Misture bem.
  5. Adicione cranberries e nozes e misture com uma espátula. (Se for mais fácil para você, pode colocar a massa em uma tigela grande ou misturar tudo em uma tigela. Você ainda vai acabar com deliciosos muffins de cranberry.) 
  6. Usando um ¼ xícara ou uma colher, despeje a massa nas forminhas de muffin, dividindo a massa uniformemente em 12. 
  7. Asse por 25-30 minutos até que os muffins estejam levemente dourados e firmes ao toque. Deixe esfriar em temperatura ambiente, pois os muffins quentes grudam no papel.

Por que você deve tentar meus muffins de noz-pecã de cranberry?

Não quero perder a chance de dizer por que vale a pena experimentar esses muffins de nozes. Eles não são apenas deliciosos e saborosos, mas também ajudam a mantê-lo no caminho certo com sua dieta cetogênica. O segredo desta receita fácil de muffin é simples – seus ingredientes amigáveis ​​ao ceto. Discutirei cada ingrediente abaixo, os nutrientes que você pode obter deles e os benefícios para a saúde.

1. Ovos

Os ovos são um dos ingredientes mais saudáveis ​​que você pode encontrar porque são ricos em nutrientes. Eles são ótimos para sua dieta cetônica porque têm baixo teor de carboidratos, mas são ricos em proteínas. Um ovo grande, por exemplo, contém apenas 1 g de carboidratos e quase 6 g de proteína. Os outros nutrientes que você pode obter dos ovos são os seguintes:

  • Magnésio
  • Vitamina B6
  • Ferro
  • Cobalamina
  • Vitamina D
  • Cálcio
  • Vitamina A
  • Potássio
  • Sódio
  • Gordura monoinsaturada
  • Gordura poliinsaturada 

A gordura monoinsaturada, por exemplo, é um tipo de gordura saudável geralmente presente em certas nozes, abacates e azeite de oliva. Este tipo de gordura pode ajudar a aumentar a sensibilidade ao hormônio armazenador de gordura em pessoas com e sem níveis elevados de açúcar no sangue. Um estudo revelou que participantes saudáveis ​​que consumiram gordura monoinsaturada suficiente em sua dieta por três meses tiveram uma melhora em sua sensibilidade ao hormônio armazenador de gordura.

A proteína também é outro nutriente importante de que seu corpo precisa porque é um componente de cada célula do corpo. É essencial para construir e reparar tecidos. A proteína também é importante para a produção de seus hormônios, enzimas e outros produtos químicos do corpo. 

2. Baunilha

O extrato de baunilha é um ingrediente que adiciona um cheiro doce e saboroso aos seus muffins de noz-pecã. Não só isso, é ceto-amigável, pois tem baixo teor de carboidratos. Uma colher de chá do extrato contém apenas 0,5 g de carboidratos. Também é rico em nutrientes, como magnésio, cálcio e potássio.

Magnésio, por exemplo, é um mineral encontrado principalmente em seus ossos e alguns em seus tecidos, músculos e fluidos. Contribui para muitos processos do corpo, como ajudar a criar novas proteínas a partir de aminoácidos e converter alimentos em energia. Ele ajuda a mover o açúcar do sangue para os músculos para apoiar o desempenho muscular durante os treinos.

O cálcio é muito importante porque o nutriente é encontrado principalmente nos dentes e ossos. É essencial para o crescimento, desenvolvimento e manutenção dos ossos. O envelhecimento pode afetar significativamente a densidade óssea em seu corpo, portanto, você precisa aumentar o cálcio à medida que envelhece, comendo alimentos ricos nele ou tomando suplementos. 

3. Farinha de Amêndoa

Farinha de amêndoa em uma tigela e amêndoas na mesa de madeira |  Muffins de cranberry e noz-pecã sem culpa que você pode aproveitar neste outono |  receita de muffin de nozes e cranberry

A farinha de amêndoa é feita de amêndoas finamente moídas. É uma alternativa popular à tradicional farinha multiuso em produtos de panificação. Também é excelente para sua dieta cetônica, porque é pobre em carboidratos, mas repleta de nutrientes, como os seguintes:

  • Fósforo
  • Cobre
  • Magnésio
  • Manganês
  • Vitamina E
  • Fibra dietética
  • Proteína
  • Gordura monoinsaturada 

O fósforo, por exemplo, é um dos minerais abundantes no corpo e está normalmente presente no feijão, peixe e ovos. Este mineral desempenha um papel importante em várias funções do corpo, como as seguintes:

Reduz a dor muscular pós-treino

  • Facilita a condução nervosa
  • Mantém um batimento cardíaco regular
  • Auxilia na contração muscular
  • Cresce, mantém e repara células e tecidos
  • Constrói dentes e ossos fortes

O cobre é um nutriente que permite ao corpo formar glóbulos vermelhos juntamente com o ferro. Também mantém a função imunológica, os nervos, os vasos sanguíneos e os ossos saudáveis. Se você tiver níveis baixos desse nutriente, pode ter problemas de tireoide, anemia e baixa temperatura corporal.

4. Canela

Canela em pó é um ingrediente doce e delicioso em nossos muffins de nozes. É excelente para a dieta cetogênica porque tem o potencial de controlar os níveis de açúcar no sangue. Um estudo mostrou que os participantes que tomaram 1 g de canela por 12 semanas experimentaram uma redução nos níveis de açúcar no sangue. Também é rico nos seguintes nutrientes:

  • Magnésio
  • Vitamina B6
  • Ferro
  • Vitamina C
  • Cálcio
  • Vitamina A
  • Proteína
  • Fibra dietética
  • Potássio

A vitamina B6, por exemplo, desempenha um papel essencial no sangue, pois é importante na produção de hemoglobina, que é crucial para o transporte de oxigênio no corpo. Também auxilia na criação de norepinefrina, um hormônio responsável por fazer seu corpo lidar com o estresse, e serotonina, um hormônio que regula o humor. 

O ferro é um mineral presente nas células, principalmente nas células vermelhas do sangue. Gerenciar o ferro no corpo pode ajudar a reduzir a fadiga. O mineral também é importante para aumentar a hemoglobina e fortalecer o sistema imunológico.  

5. Fermento em pó

O fermento em pó é um dos principais ingredientes da panificação e você sempre pode torná-lo ceto-amigável diminuindo o teor de carboidratos. Basta combinar o creme de tártaro e o bicarbonato de sódio em um recipiente hermético e agitar para misturar bem os ingredientes. Você pode armazenar qualquer resto de fermento em pó desta receita e usá-lo em outras receitas cetônicas. Este agente fermentador também é rico em nutrientes como magnésio, ferro, cálcio e sódio. 

O sódio, por exemplo, é um eletrólito responsável por regular os fluidos corporais e transmitir impulsos elétricos dentro do corpo. Este eletrólito regula as contrações musculares e é essencial na constituição de seus nervos. É vital para o bom funcionamento do sistema nervoso e a regulação da atividade celular.    

6. Sal

Mesa de madeira velha com um saleiro |  Muffins de cranberry e noz-pecã sem culpa que você pode aproveitar neste outono |  muffin de cranberry nozes

O sal também é outro mineral de que seu corpo precisa e também é útil em sua dieta cetônica. A eliminação das cetonas leva à perda de sódio, e você precisa das quantidades adequadas de sódio para as funções corporais. Na maioria dos casos, você precisa preparar sua comida do zero com uma dieta cetônica, para saber quantos nutrientes você ingere regularmente, incluindo o sal. Além do sódio, o sal também contém ferro e cálcio.   

Além dos benefícios do sódio mencionados, ele também faz maravilhas para a pele quando ingerido nas quantidades certas. O sódio é um ingrediente hidratante em vários cremes anti-envelhecimento, pois combate os radicais livres que promovem o envelhecimento. Ele também desempenha um papel crucial na remoção do excesso de dióxido de carbono que se acumula em seu corpo. 

7. Cranberries

Os cranberries são um dos favoritos durante o Dia de Ação de Graças, pois podem ser feitos como bebidas, um molho e muitos outros. O que é interessante sobre os cranberries é que eles têm baixo teor de açúcar e carboidratos, perfeitos para sua dieta cetogênica. Eles contêm muitos nutrientes, como os seguintes:

  • Vitamina K
  • Vitamina E
  • Vitamina A
  • Vitamina C
  • Zinco
  • Sódio
  • Potássio
  • Fósforo
  • Magnésio
  • Ferro
  • Cálcio
  • Fibra
  • Proteína  

A vitamina K, por exemplo, é um fator essencial na cicatrização de feridas e na saúde óssea, pois é uma vitamina solúvel em gordura responsável pela criação de proteínas para ossos saudáveis. A vitamina também atua com a vitamina D para garantir que o cálcio chegue aos ossos para crescimento e desenvolvimento. 

O zinco é um mineral importante para as muitas funções do corpo. Seu corpo precisa de zinco para regular a função imunológica, pois ativa os linfócitos T responsáveis ​​por atacar as células cancerosas e regular e controlar as respostas imunológicas.

8. Pecans

Pecans são nozes da árvore de nogueira. Eles têm muito baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura saudável, com mais de 1 g de carboidratos líquidos e 20 g de gordura por 28 g. Nozes pecãs torradas também são ricas em magnésio, vitamina E, fibras e proteínas.

A vitamina E, por exemplo, é um antioxidante responsável por proteger as células dos danos dos radicais livres. É também um ingrediente saudável para muitos hidratantes do mercado, pois hidrata a pele, evitando ressecamento e descamação. 

A fibra dietética é muito importante para a saúde do intestino porque normaliza a evacuação. Aumenta o tamanho e o peso das fezes e as amolece para que você possa liberá-las facilmente. Comer alimentos ricos em fibras também pode ser mais satisfatório, o que permite que você coma menos, mas se sinta saciado por mais tempo.  

Esses muffins de noz-pecã são uma adição nutritiva à sua sobremesa cetônica ou café da manhã, porque são amigos do ceto e ricos em nutrientes. Você pode servir isso para sua família e amigos também, independentemente se eles estão em ceto ou não. A receita é ótima o ano todo. Experimente fazer estes deliciosos muffins de nozes e canela agora e aproveite cada mordida!

Você já tentou fazer seus próprios muffins de noz-pecã ceto? Como foi? Conte-nos na seção de comentários abaixo!

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