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O trigo é um destruidor da saúde ou um curandeiro

Por Dr. Eric Berg

31 de dezembro de 2012o FacebookTwitterPinterestLinkedInO emailhttps://www.youtube.com/embed/hK111hngfoc

Nosso conteúdo educacional não se destina nem se destina a aconselhamento ou tratamento médico

O lado bom, o ruim e o feio do trigo

Se você tem prestado atenção a qualquer tendência recente de saúde, provavelmente já ouviu falar que o trigo está muito em baixa entre os profissionais de saúde, especialistas em alimentos e pessoas comuns.

Este é de fato um daqueles casos em que concordo mais ou menos com a tendência. O grão de trigo é ruim para você . O trigo é, de fato, o principal culpado pela dieta alimentar na destruição de nossa saúde nos Estados Unidos e, sim, estou contando com o açúcar também .


Por que o trigo é tão ruim?

Quando nos referimos ao trigo, geralmente nos referimos à semente de uma grama chamada trigo. Essa semente é o que moemos para fazer farinha. O trigo antigo era muito mais rico em proteínas e muito mais baixo em carboidratos do que o trigo que temos agora, mas essa característica foi eliminada.

O trigo com mais carboidratos e menos proteína é mais fácil de transformar e usar como farinha, mas não é natural e usamos uma tonelada dele. Os americanos comem muito trigo na forma de pão, cereal, macarrão, panqueca, waffles, doces, biscoitos, etc.

Tornamos este produto nutricionalmente pobre uma de nossas fontes de alimento básico, e nosso corpo o rejeitou. Estamos vendo cada vez mais pessoas com alergia ao trigo, doença celíaca e outras doenças relacionadas ao trigo.

Quando o trigo é moído em farinha, o grão fica exposto ao oxigênio e perde a maior parte de suas propriedades nutricionais após apenas seis dias de exposição ao ar.

O que resta é um carboidrato simples que pode muito bem ser açúcar puro e aquele sempre perturbador glúten de trigo que está ligado à doença celíaca, doença de Crohn, colite, artrite e psoríase, além de inúmeras outras doenças .

Às vezes, a farinha é tratada com vitaminas artificiais e vendida como “enriquecida”, mas isso não resolve nada. As vitaminas artificiais adicionadas à farinha enriquecida podem até esgotar as vitaminas e os minerais do seu corpo.


Algum trigo é bom?

As vastas quantidades de trigo que consumimos são certamente uma parte importante do problema, além das deficiências nutricionais específicas do grão.

Produtos de trigo em grão germinado, como o pão da marca Ezekiel, são uma alternativa muito melhor ao pão de trigo branco ou integral ou multigrãos . Se você realmente não pode desistir do pão, procure produtos de grãos germinados para obter sua dose.

Mas há outra parte da planta do trigo que ainda precisamos discutir: A GRAMA!

Wheatgrass

Talvez você já tenha ouvido falar do superalimento, de wheatgrass ou de suco de wheatgrass, ou de qualquer um dos pós feitos com eles. Na verdade, é a mesma planta que nosso trigo inimigo nutricional, mas a grama é um produto incrível e nutricionalmente rico que você deve considerar ingerir em sua dieta.
 

Wheatgrass é um dos alimentos nutricionalmente mais densos do planeta e é um curador comprovado no tratamento de diabetes, câncer e úlceras.


Quando o trigo brota e se transforma em grama, ele se torna 1.400 vezes mais nutritivo do que a semente.

Wheatgrass é mais frequentemente consumido na forma de suco. Se você tiver os meios e espaço, você mesmo pode plantar e fazer suco da grama sozinho, mas a maioria das pessoas vai optar por uma visita ao bar local de suco OU um produto em pó.

Existem dois tipos de produtos de grama de trigo em pó : pó de grama de trigo e suco em pó de grama de trigo .

Pó de grama de trigo é a própria grama, transformada em pó. Ele não separa a parte fibrosa da grama do suco nutricionalmente rico, por isso é menos concentrado.

O suco de grama de trigo em pó , por outro lado, é feito espremendo a grama de trigo e secando o produto resultante. É mais concentrado e mais benéfico do ponto de vista nutricional do que o pó de wheatgrass.

Aqui estão algumas perspectivas: uma colher de chá de suco de grama de trigo em pó de alta qualidade (adicionado ao seu shake de couve ou dissolvido em água como uma “injeção”) é nutricionalmente igual a um quilo e meio de vegetais orgânicos . Se você está lutando para obter vegetais suficientes em sua dieta e precisa de um impulso, não existe nada mais fácil do que comer suco de grama de trigo em pó!

Pessoalmente, recomendo minha própria marca de suco de grama de trigo em pó , porque é feito de grama cultivada nos antigos leitos de sal de Utah. Isso significa que o produto resultante é rico em todos os 74 minerais-traço que são tão difíceis de encontrar, mas tão importantes para as funções do nosso corpo .

Se você deseja adicionar suco de grama de trigo à sua dieta, comece com uma única colher de chá pela manhã (não à noite – você pode achar que suco de grama de trigo aumenta a energia melhor do que qualquer xícara de café), talvez adicionado ao seu shake de couve .

Beba isso no café da manhã em vez de comer alimentos carregados de farinha de trigo como pão e muffins, e você verá em primeira mão que o trigo tem o potencial de ser um destruidor da saúde e um curador do corpo, dependendo da parte que você ingere.


Trigo: Toxina Venenosa ou o Melhor Curador?

Você provavelmente já ouviu falar muito sobre  dietas sem trigo  nos últimos anos. Na verdade, você ou alguém que você conhece pode até mesmo ter mudado sua dieta como resultado de livros como  o best-seller  Wheat Belly do The New York Times , que considera o trigo o  maior contribuinte individual  para a obesidade na América. Mas depois de dias, talvez até semanas ou meses ficando sem trigo, você pode estar se perguntando o que é verdade – e o que não é – no grande debate sobre o trigo.

A verdade realmente está em algum lugar no meio. Na pior das hipóteses, o trigo tem a capacidade de matá-lo lentamente. Isso porque a proteína do trigo – o que conhecemos como glúten – atua como um micróbio, desencadeando uma série de doenças como diabetes, doença celíaca e doença de Crohn, bem como inflamações como tendinite, artrite e distúrbios de déficit de atenção, como ADICIONAR.

Por outro lado, na melhor das hipóteses, o trigo tem a capacidade de curar você com base em sua forma.  Continue lendo para descobrir os benefícios e os riscos do trigo em suas muitas formas.


Ignore o trigo (como você o conhece) …

É verdade que o trigo nem sempre foi tão ruim para nós; na verdade, já foi muito rico em proteínas.

Mas a produção em massa de trigo, na forma de safras geneticamente modificadas e branqueamento, nos deixou com um carboidrato refinado tão rico em conteúdo glicêmico que dispara picos de açúcar e esgota os níveis de potássio e vitamina B do nosso corpo ao mesmo tempo.

Isso pode deixá-lo com palpitações cardíacas e fortes dores de cabeça, como descobri um dia depois de provar uma série de bolos de casamento com minha futura esposa.

Não são apenas os bolos que provocam reações adversas. Alimentos simples de conforto, como panquecas, biscoitos, biscoitos, cereais, waffles, massas, pão – e muitos outros itens à base de trigo na forma de carboidratos refinados brancos – na verdade causam o mesmo efeito. (Se você realmente precisa de pão, experimente a linha de pão de Ezequiel, feita de grãos germinados.) Conclusão, porém: ignore o trigo, quando possível, especialmente aquele trigo em forma refinada.
 

… Mas não o Wheatgrass

Lembre-se, é a forma do trigo que importa.

Wheatgrass, a planta que produz o grão que conhecemos como trigo, é uma fonte de alimentação nutricional que vale a pena explorar. Estou falando especificamente sobre o suco de grama de trigo cru . É diferente da grama de trigo crua, pois é um suco em pó – em outras palavras, uma forma concentrada.

Para visualizar suas propriedades nutricionais: Uma colher de chá de suco de grama de trigo em pó é equivalente a 13 doses de suco de grama de trigo. Ou uma bandeja de grama de trigo de 25 x 50 cm.

Mais adiante na foto: uma colher de chá da substância aromática verde-escura equivale a 4,5 libras de vegetais crus.

Resumindo, o wheatgrass é um dos  alimentos mais nutritivos que  você pode consumir. Este superalimento não é apenas rico em vitaminas, minerais, enzimas e fitonutrientes, mas também em minerais (mais sobre isso depois) e clorofila, o “sangue” de uma planta cheia de magnésio – um mineral essencial para o funcionamento geral do corpo . Wheatgrass também oferece uma  fonte completa de proteínas , fornecendo ao seu corpo todos os aminoácidos essenciais.

Um processo chamado desidratação bioativa preserva os nutrientes; em sua produção, nada excede 106 graus Fahrenheit. (A empresa sediada em Utah, LiquaDry, possui uma patente sobre esse processo.)

Enquanto isso, o wheatgrass é cultivado em leitos marinhos antigos em Utah, portanto, o wheatgrass pode puxar os minerais vestigiais diretamente para a planta. A planta é então processada a dez centímetros e colhida no pico da nutrição. Na verdade, a cor verde escura do pó sugere o fundo do mar rico em minerais em que é cultivado.

Fazenda real em Utah


Wheatgrass: primeiros passos

Então, o trigo é um destruidor da saúde? Ou um curandeiro?

Considere essa pergunta o suficiente e você terá uma conclusão interessante: por um lado, o grão de wheatgrass desencadeia a obesidade e uma série de problemas relacionados à saúde. Por outro lado, a grama do grão pode realmente curar doenças, ajudá-lo a perder peso e restaurar a saúde geral.

Não sabe como começar? Eu sugiro tentar uma colher de chá pela manhã. Acredite em mim, você não vai precisar de café depois de tentar isso.

Misture com um quarto de xícara de água e desfrute de uma dose. Ignore os aglomerados, pois a substância não contém aglutinantes. Você vai saborear um suco ligeiramente doce com sabor de cevada. E, o mais importante, este é o primeiro passo para uma saúde melhor.

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