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Óleos rançosos irritam seu intestino

Por Dr. Eric Berg

15 de fevereiro de 2020o FacebookTwitterPinterestLinkedInO emailhttps://www.youtube.com/embed/Xzg21-EC5DE

Nosso conteúdo educacional não se destina nem se destina a aconselhamento ou tratamento médico

Vamos enfrentá-lo – a maioria de nós adora comer alimentos gordurosos.

Se você está me seguindo há pouco tempo, você sabe que recomendo fortemente a dieta rica em gordura Healthy Keto TM. Com foco em gorduras saudáveis, como nozes e azeite de oliva, há evidências abundantes de que sua saúde se beneficiará quando você incluir essas gorduras em sua dieta.

No entanto, há uma desvantagem potencial até mesmo para as gorduras saudáveis, sem mencionar as não saudáveis ​​que abundam em nossa cultura, tentando-nos com seu sabor que foi criado para nos fisgar com elas.

Neste artigo, irei cobrir:

Vamos mergulhar.

Por que as gorduras ficam rançosas

Quando o óleo ou a gordura fica rançoso, é chamado de rancidificação. A rancidificação é causada por oxidação incompleta ou completa; o que significa que as moléculas de gordura se degradaram. Quando isso acontece, sua saúde pode ser afetada.

Normalmente, as gorduras saudáveis ​​vêm com seus próprios antioxidantes, como vitamina C e vitamina E, para protegê-los da oxidação. Mas quando eles são expostos à luz, oxigênio ou calor, ou processados, a proteção antioxidante pode quebrar, especialmente nas gorduras insaturadas que estão presentes na maior parte de nosso suprimento alimentar. Essas gorduras são:

  • Soja
  • Milho
  • Canola
  • Caroço de algodão
     

Todos são altamente suscetíveis à oxidação, especialmente se forem abertos e expostos ao oxigênio. (Gorduras saturadas, como manteiga, normalmente não ficam rançosas.)

Quando o óleo fica rançoso, ele exala um certo cheiro ou sabor que as pessoas descreveram como:

  • Mofado
  • Azedo
  • Amargo
  • Metálico
     

É perceptível – você não pode perder o odor ou o sabor desagradável.

E não é apenas um cheiro desagradável ou gosto nojento que você tem que lidar.

Como óleos rançosos podem danificar seu corpo

As gorduras rançosas são realmente tóxicas para as células e até mesmo para os genes, se você as consumir em grandes quantidades. Você pode achar que está seguro, mas mesmo pequenas quantidades podem irritar certas partes do corpo, especialmente a primeira parte do intestino delgado e dos dutos biliares. O que é pior, os óleos rançosos podem causar inflamação e irritação, fazendo com que a vesícula biliar pareça inchada.

Também pode causar danos devido aos radicais livres, que são moléculas instáveis ​​que podem danificar as células do corpo. Os radicais livres se formam quando átomos ou moléculas ganham ou perdem elétrons. Se você faz uma dieta pouco saudável, fuma ou é exposto a fontes ambientais de radicais livres, como radiação, drogas e pesticidas, aumenta o risco de danos às células e órgãos. O envelhecimento também o deixa mais suscetível.

Mesmo que você acredite estar consumindo uma pequena quantidade de óleos rançosos, há uma possibilidade distinta de que você esteja comendo muito mais do que imagina.

Por que você pode estar consumindo mais gorduras rançosas do que imagina

O que é particularmente problemático é que muitas pessoas estão consumindo grandes quantidades de óleos rançosos sem nem mesmo saber disso.

Aqui está o porquê.

Os óleos que listei acima estão em mais de 60% dos alimentos em uma mercearia típica. Portanto, é provável que você tenha uma exposição quase constante a eles por meio de suas escolhas habituais de compras de alimentos.

Sem mencionar que os restaurantes reutilizam o óleo continuamente ao preparar alimentos fritos. Não estou falando apenas de lugares de fast food! Portanto, se você comer fora e se sentir enjoado ou inchado, principalmente sob a caixa torácica direita, a causa pode ser óleo rançoso.

uma foto de pedaços de frango frito

Felizmente, existem alguns passos simples que você pode seguir para reduzir drasticamente o consumo de óleos que podem estar rançosos.

O que você pode fazer para diminuir drasticamente o consumo de óleos rançosos

Eu recomendo que você fique longe de óleos de soja, milho e canola. A maioria, senão todos, são geneticamente modificados , que é outro fator que contribui para a toxicidade desses óleos em seu corpo.

Leia atentamente os rótulos dos alimentos processados. Quando um desses óleos estiver no topo da lista de ingredientes, não compre nem coma.

Quando você comer fora em um restaurante, evite alimentos fritos. Se o seu prato preferido diz que é refogado, pergunte ao garçom se o prato pode ser cozido na manteiga.

Ver? Fácil!

Como reduzir as chances de gorduras saudáveis ​​ficarem rançosas

Embora eu tenha me concentrado até agora nas gorduras prejudiciais à saúde, a verdade é que até gorduras saudáveis ​​como azeite e nozes podem ficar rançosas.

Se você for como a maioria das pessoas, provavelmente tem um estoque de nozes, como amêndoas, nozes ou nozes, que está no armário há um tempo demais.

Aqui está o que eu recomendo para limitar sua exposição a nozes rançosas com o risco de criar uma resposta inflamatória em seu corpo:

  • Encontre uma empresa que venda nozes frescas, em vez de aquelas que podem ter ficado na prateleira do supermercado por meses
  • Se você puder verificar se as nozes estão frescas antes de comprá-las, faça-o. Por exemplo, você pode verificar as nozes vendidas em contêineres a granel.
  • Mantenha as nozes na geladeira. Se você comprou muitos deles, tire a quantidade que deseja comer. Mergulhe-os em água durante a noite. De manhã, você pode secá-los. Isso iniciará o processo de germinação, que elimina os chamados inibidores de enzimas e torna as nozes mais fáceis de digerir. Apenas certifique-se de comer a quantidade que você embebeu dentro de um curto período de tempo, para que eles não tenham a chance de ficar rançosos.
     
um punhado de nozes frescas

Quanto ao azeite – sou muito exigente! Prefiro azeite fresco. Tem um sabor e aroma muito distintos que pode aprender, para distinguir facilmente entre fresco e rançoso. Embora algumas pessoas tenham descrito o odor de azeite de oliva rançoso como semelhante ao da urina de camundongo, deve ser fácil saber se ele estragou!

uma garrafa escura de azeite

Sua saúde pode se beneficiar quando você para de consumir gorduras rançosas

A maioria de nós estremece com a ideia de estar comendo gorduras rançosas.

Afinal, até mesmo a palavra “rançoso” pode fazer você se sentir enjoado, não importa a noção de que você pode estar consumindo-os involuntariamente.

Agora que você descobriu os danos que os óleos rançosos podem causar e como é simples evitá-los, tenho certeza de que possui as informações de que precisa para cuidar dessa área crucial de sua saúde.

Você pode reduzir ou mesmo eliminar as formas como as gorduras rançosas entram em sua dieta. Basta um pequeno compromisso de sua parte para seguir as sugestões que fiz aqui. Então você pode se sentir seguro de que deu um passo valioso para apoiar sua saúde.

É hora de começar!

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