Julio Cesar Tafforelli help you live a longer, leaner, healthy live Start your journey to SUSTAINABLE WEIGHT LOSS

português

Posso comer iogurte na dieta cetogênica

Homemade greek yogurt in glass jars and yogurt maker on gray stone background. Healthy food concept

Por Dr. Eric Berg

Nosso conteúdo educacional não se destina nem se destina a aconselhamento ou tratamento médico

Você não ama iogurte?

Quer o seu sabor favorito seja lima, pêssego ou mirtilo, o iogurte tem tudo para você no departamento de sabores.

Além disso, está em toda parte; é portátil; e é conveniente embalar para crianças e adultos em movimento

Há muito tempo que nos dizem que é bom para nós, por isso comemos.

Mas é aceitável quando você se torna ceto? É baixo teor de carboidratos o suficiente?

A resposta curta é sim. É bom para o ceto,

Mas há um problema.

O problema com a maioria dos iogurtes

A maioria dos iogurtes comprados em lojas tem um teor de açúcar muito alto se você estiver usando ceto. Particularmente se o iogurte foi aromatizado ou teve coisas como granola ou frutas adicionadas a ele, você simplesmente não pode comê-lo em uma dieta cetônica e permanecer em cetose porque ele tem muitos carboidratos totais (sem falar nas calorias extras). Existem muitos carboidratos, e isso vai aumentar o açúcar no sangue e, portanto, o hormônio armazenador de gordura também – tirando você da cetose e privando-o dos benefícios do ceto, como perda de peso, mais energia e melhor clareza mental.

Se você quiser comprar um que seja bom para uma dieta cetogênica, recomendo o iogurte natural com creme triplo da marca Peak . É feito de laticínios orgânicos alimentados com capim e é cheio de gordura – algo que é importante no ceto.

Antes de prosseguir, vamos aprofundar no que é iogurte e por que ele é considerado saudável em primeiro lugar, mesmo se você não estiver em uma dieta cetônica.

O que é iogurte?

O iogurte é um produto lácteo fermentado, geralmente feito de leite de vaca. Culturas de bactérias são adicionadas ao leite para iniciar o processo de fermentação. Em seguida, é mantido aquecido por um período de tempo para criar um ambiente para as bactérias trabalharem. Eles digerem a proteína gordurosa, o açúcar e o soro do leite e os transformam em um dínamo nutricional que torna o iogurte facilmente digerível e fornece um nível maior de absorção de nutrientes.

Os micróbios do iogurte (e outros alimentos fermentados) acrescentam-se à sua população intestinal e continuam a ajudar a digerir todos os alimentos que você ingere. Os micróbios intestinais são sua principal fonte de vitaminas B (especialmente B12) e minerais, que são necessários ao seu corpo para funcionar adequadamente.

Não é de se admirar que alimentos fermentados tenham sido produzidos e valorizados por milhares de anos; eles são parte integrante de uma boa saúde geral.

Mas a maior parte do iogurte comercial que você encontra na loja se parece mais com uma sobremesa de confeitaria do que com alimentos saudáveis ​​cheios de probióticos.

iogurte com cerejas e molho doce

Qual é a solução?

Como ter certeza de que você receberá o iogurte mais saudável

A melhor maneira de obter o iogurte mais saudável possível é fazer o seu próprio. Você controla os ingredientes e a qualidade, e é simples de fazer.

Para começar, você precisará de um fabricante de iogurte. Gosto da marca Luvele porque ela abaixa a temperatura para 100 graus e cozinha o leite com mais cuidado por um período mais longo.

Você deve estar se perguntando: o que é importante sobre a quantidade de tempo que o iogurte cozinha? Porque quanto mais tempo o processo de cultivo continua, mais tempo a cultura tem para

multiplicar, aumentando assim a quantidade de bactérias – até 700 bilhões de unidades formadoras de colônias ou UFC.

As unidades formadoras de colônias referem-se especificamente a bactérias reprodutivas ativas, em oposição a bactérias inativas ou mortas. Uma única bactéria pode se dividir e formar uma “colônia” de muitas bactérias. E, quanto mais bactérias vivas, melhor!

As bactérias transferidas para o seu intestino do iogurte que você ingere ajudam a restaurar sua população natural de bactérias, o que ajudará a combater a invasão de bactérias, leveduras, fungos e vírus nocivos. Eles têm dificuldade em se fixar em seu corpo se já houver uma colônia de bactérias benéficas ocupando o espaço disponível e os alimentos.

Em comparação, o iogurte que você compra na loja tem apenas uma fração da quantidade de CFUs do que o iogurte caseiro: 1-5 bilhões de CFUs.

iogurte caseiro em fabricante de iogurte

Seu iogurte caseiro terá um gosto um tanto azedo porque o grande número de bactérias ingeriu a lactose (açúcar do leite) para reduzir drasticamente seu conteúdo. O que é perfeito, porque lembre-se, você não quer um alto teor de açúcar no iogurte quando está sob efeito de ceto.

Certifique-se de que o leite que você usa é orgânico e alimentado com pasto, porque, do contrário, ele contém muitos hormônios, como estrogênio e hormônios de crescimento, junto com antibióticos. Portanto, por exemplo, se você tem um problema de próstata, os hormônios do iogurte não orgânico e não alimentado com ervas podem afetá-lo. Ou se você é suscetível ao câncer de mama ou ao estrogênio dominante, não deve adicionar mais estrogênio à sua dieta.

Se você puder obter leite de vaca cru ou leite de cabra, seria o ideal. O leite cru limpo de vacas alimentadas com pasto está repleto de aminoácidos saudáveis ​​e enzimas benéficas. Possui propriedades antibióticas naturais que ajudam a protegê-lo de bactérias patogênicas. Da mesma forma, o leite cru tem mais gordura, que é rica em ácidos graxos que protegem contra doenças e estimulam o sistema imunológico.

Em suma, o iogurte de alta qualidade é quase um alimento perfeito. Possui cálcio, vitaminas B, proteína e gordura saudável, juntamente com seu impressionante conteúdo de probióticos. E sim, certamente pode fazer parte de sua dieta cetônica.

Iogurte e seu conteúdo de gordura

Embora você provavelmente já tenha ouvido falar dos benefícios das culturas de bactérias vivas no iogurte, algo que normalmente não é discutido é seu conteúdo de gordura. Mas, como nosso foco é a dieta cetogênica, vamos dar uma olhada na gordura.

Você sabe, por décadas, fomos alertados sobre os perigos de comer gordura saturada; é um mito que causa artérias obstruídas e doenças cardíacas.

A gordura saturada é saudável. A gordura láctea não é diferente. O que significa que, em uma dieta cetônica, é importante que você escolha iogurte integral. Ou escolha leite gordo se estiver fazendo seu próprio iogurte.

Eu sei que existem muitas opções de iogurte sem gordura. Evite não gordo, se possível. Mas se for sua única opção, certifique-se de adicionar muitas gorduras saudáveis, como nozes, pistache ou amêndoas.

Iogurte grego: sim ou não?

Você provavelmente está se perguntando se o iogurte grego também é permitido na dieta ceto. A resposta curta é sim; e, de fato, de certa forma, é melhor do que iogurte normal.

Aqui está o porquê.

O iogurte grego é muito mais espesso porque o soro é filtrado. O soro de leite é o componente aquoso do leite. Remover o soro do leite diminui sua contagem de carboidratos e açúcar. Além disso, o iogurte grego puro tem mais proteína do que o iogurte normal, o que o torna uma boa alternativa às fontes de proteína à base de carne.

Por último, o iogurte grego tem um teor de gordura mais alto do que o iogurte normal; como mencionei, a gordura láctea é uma gordura saturada saudável, ideal para a dieta cetogênica.

Mas e se eu estiver evitando lactose?

Se você é sensível a laticínios, mas ainda quer um bom probiótico, recomendo que coma kimchi, um acompanhamento tradicional coreano de vegetais salgados e fermentados, como repolho, rabanete e cenoura ou chucrute,  que é repolho fermentado.

Se você não tem certeza de como começar a usar chucrute em sua dieta, confira esta receita de chucrute e cachorro-quente mexido que criei para você.

Você não precisa perder os probióticos se quiser evitar a lactose.

Você não está feliz com o iogurte no Keto?

O iogurte é um alimento fantástico para incluir em sua dieta cetônica.

Um deleite favorito é cobri-lo com alguns mirtilos e talvez um pouco de creme chantilly completo, para uma sobremesa saborosa ou lanche. Polvilhe canela por cima e você terá um prato totalmente ecológico e adequado para a dieta.

Portanto, se você tem evitado o iogurte porque não tem certeza se pode comê-lo e permanecer com cetose, é hora de comemorar! O iogurte apoiará sua dieta cetônica.

Vá em frente. Faça um deleite de iogurte!

Hits: 1

Leave a Reply