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Posso comer macarrão com Keto?Não eleva meu açúcar no sangue

Postado por Julio Cesar Tafforelli em 23/02/2021 – Editar0 comentários

Por  Dr. Eric Berg

Nosso conteúdo educacional não se destina nem se destina a aconselhamento ou tratamento médico

macarrão fettuccine com camarão, tomate e ervas

Amamos nosso macarrão.

Espaguete, ravióli, fettucini – não importa o macarrão, adoramos cobri-lo com molho e sufocá-lo com outras guloseimas como queijo, alho e carne.

Os pratos de massa são tão básicos que você pode encontrar pelo menos um no menu em quase todos os tipos de restaurante. Por um bom motivo. Eles são deliciosos e nós amamos carboidratos.

Então você realmente tem que desistir de macarrão em uma dieta ceto de baixo carboidrato?

Vamos dar uma olhada na resposta.

Neste artigo:

  1. The Lowdown On Pasta
  2. A melhor maneira de testar o açúcar no sangue (e as cetonas também)
  3. Existem alternativas para massas?
  4. Agora você sabe a resposta para macarrão com ceto

The Lowdown On Pasta

Alguém me perguntou se eles podiam comer macarrão com ceto porque verificaram o açúcar no sangue logo depois de comer o macarrão e o macarrão não aumentou sua glicose.

Eu sei o que você está pensando … ”O açúcar no sangue deles não disparou? Isso é bom demais para ser verdade?”

Infelizmente sim.

É verdade que o açúcar no sangue não aumenta inicialmente depois de certos alimentos, como massas. Isso ocorre porque o macarrão é feito de um tipo de trigo diferente do tipo de pão, biscoitos e similares. A massa é feita de trigo duro. Ele tem um teor de proteína mais alto do que outro trigo e é digerido mais lentamente do que o pão porque é denso e seu corpo precisa quebrá-lo.

No que é chamado de índice glicêmico – uma medida de quão rápido um alimento faz com que o açúcar no sangue aumente – a massa vem em 45-50 em 100. Quanto maior a pontuação, mais rapidamente o alimento se converte em açúcar em seu corpo. Assim, você pode ver como deseja buscar alimentos com índice baixo e que tenham carboidratos líquidos muito mais baixos do que massas.

A pontuação da massa é muito mais baixa do que a do pão, que está em 70.

Mas há um problema.

Embora sua classificação no índice glicêmico não seja muito alta e, embora seja mais rica em proteínas do que pão, bolo ou biscoitos, a massa ainda é um carboidrato. Ele ainda aumentará o açúcar no sangue, com o aumento concomitante do hormônio armazenador de gordura. Ele vai tirar você da cetose – mas não imediatamente após você comê-lo por causa de sua densidade e teor de proteína relativamente alto.

Então, o que você pode fazer para avaliar com precisão o impacto que um determinado alimento realmente tem sobre o açúcar no sangue e os níveis de cetona?

A melhor maneira de testar o açúcar no sangue (e as cetonas também)

Para testes de açúcar no sangue, esta é a maneira mais importante de fazer isso:

Em primeiro lugar, recomendo obter o   testador Keto Mojo . É muito confiável e você pode verificar os níveis de açúcar no sangue e cetonas.

Em seguida, verifique sua glicose em qualquer lugar de 1 a 4 horas após comer, em vez de imediatamente depois.

Você encontrará alguns dados interessantes. Por exemplo, mesmo se o açúcar no sangue não aumentar em 1 a 2 horas, verifique novamente em 3 a 4 horas e compare os resultados. Muitas vezes, depois de apenas 1 ou 2 horas, estará abaixo de 100 mg / dL, que é um nível saudável. Ou pode até ser uma leitura normal para você. Então, 3 a 4 horas depois, você verá o pico, uma vez que o processo digestivo completo tenha quebrado o macarrão para permitir que ele seja convertido em açúcar.

Se você quiser ser muito preciso, faça um teste a cada hora durante quatro horas depois de comer e veja qual é o seu efeito. Mapeie os dados que você coleta em um determinado período de tempo e veja o que você descobre.

Ou se houver um alimento que você inicialmente acredita ser aceitável no ceto, teste-o 1-2-3-4 horas após comê-lo. Você será capaz de determinar se isso o ajuda ou atrapalha na dieta cetônica.

Eu sei que você vai querer mergulhar na próxima parte. Leia!

Existem alternativas para massas?

Tenho boas notícias para você.

Existem alternativas deliciosas, com baixo teor de carboidratos e keto para massas, que você vai gostar.

zoodles com molho marinara

Na verdade, você deve ter ouvido falar de zoodles, um termo para macarrão de abobrinha. Os zoodles são incrivelmente simples de fazer: você pode usar algo chamado  espiralizador  para criar noodles de vegetais longos, finos e encaracolados que são uma alternativa de baixo teor de carboidratos às massas, mas que também podem conter molhos saborosos.

Embora a abobrinha seja a verdura zoodle mais popular, você também pode usar pimentões, caules de brócolis e repolho para garantir que você permaneça no ceto. Você não quer correr o risco de aumentar o açúcar no sangue e ser expulso da cetose com vegetais ricos em carboidratos, como batata-doce ou cenoura, embora também sejam populares como alternativas para macarrão.

Muitos molhos para massas tradicionais podem ser ajustados para serem compatíveis com a dieta cetônica: marinara, alfredo, carbonara, bolonhesa e pesto. Sirva-os sobre zoodles como se fosse macarrão. Polvilhe queijo parmesão sobre eles, misture e saboreie.

Para começar, experimente esta  receita deliciosa  que criei para você usando macarrão de abobrinha. Você nem precisa cozinhá-los – mantenha-os crus e coloque o molho aquecido por cima. Como bônus, mostro outra ferramenta além do espiralizador que você pode usar para criá-los.

E não se esqueça de que você também pode usar espaguete em vez do macarrão tradicional. Você precisará cozinhá-lo em vez de servir cru, mas é simples:

  • Aqueça o forno a 400 ° F
  • Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes
  • Regue as metades com um pouco de azeite e tempere com sal
  • Coloque a abóbora, com o lado cortado para baixo, em uma assadeira e leve ao forno até ficar macia, 45-50 minutos
  • Quando estiver frio o suficiente para manusear com segurança, use um garfo para raspar o interior
  • Cubra com seu molho cetônico favorito
         

Veja como é simples substituir o macarrão por alternativas ceto de baixo teor de carboidratos?

Agora você sabe a resposta para macarrão com ceto

Muitas das pessoas que lêem este post vão sorrir, acenar com a cabeça em concordância e implementar exatamente nenhuma dessas alternativas de macarrão. Porque, mesmo que estejam tentando se manter com baixo teor de carboidratos, sua força de vontade os tirará da dieta cetônica assim que seu prato de massa favorito aparecer.

Mas não você.

Você sabe que se não ficar com baixo teor de carboidratos, estará perdendo.

Perder a  significativa perda de peso  que a dieta cetônica pode trazer.

Ou o grande nível de  energia e clareza mental.

Portanto, cada vez que você ficar tentado a comer um prato de massa tradicional, substitua-o por zoodles ou espaguete.

Porque se você está pronto para seguir o ceto … se você está pronto para perder 10, 20, 40 ou até mais quilos … você não vai chegar lá cedendo à tentação do macarrão.

É hora de manter seu compromisso consigo mesmo. Mas você não precisa fazer a dieta cetônica sozinho; inscreva-se aqui para meu  mini-curso gratuito de ceto.

Vamos fazer isso!

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Julio Cesa

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